Pe plan extern, Kurt arata ca o minge albă de cretă, măsurând aproximativ 2cm.
Kurt - produs de depozitare lungă de vânători vechi stepă și munți-l iau pe drum. De asemenea, este necesar pentru forțele fizice de proteine kurt conține cantitate mare de sare, astfel încât organismul are nevoie într-un climat uscat Kazahstan, în cazul în care există o pierdere mare de fluide ale corpului sub o sarcină, și, prin urmare, pierderea de sare.
role Kurt de lapte acru uscate, kazahii glumă că bilele rostogolit sub braț, așa că Kurt sărat. Reteta Kurta fost mult timp transmise din generație în generație.
Kurt este, de asemenea, popular în alte țări din Asia Centrală: uzbecă, Dungan, uigură, kârgâză, precum și în Mongolia.
De la Kurt pregăti, de asemenea diferite feluri de mâncare. De la Kurt, diluat în apă, puteți găti supa, puteți mânca ca brânză, folosiți ca un condiment pentru salata de legume, înlocuind sarea, Kurt remarcabil de potrivită pentru bere.
Kurta Rețetă între diferite popoare diferite, la fel ca și gustul său, și el se pregătește cu câteva diferențe.
Cel mai adesea, kazah este facut din Kurt lapte de vacă. Mai puțin frecvente de la kurt de oaie sau de capră. Cu toate acestea, există regiuni și țări, în cazul în care utilizarea de bivol katyk destul de exotice (Armenia), cămilă (Kârgâzstan) sau lapte de iapă (sudul Kârgâzstanului, Tatarstan, Bashkiria, Mongolia).
Kurt - reteta
Pentru a pregăti Kurta mai întâi necesar să se pregătească și apoi katyk suzma.
Suzma și katyk
Katyk și suzma - un cuvânt de origine turcă care desemnează produse lactate, din care rețeta este descrisă mai jos.
Katyk - un iaurt preparat din lapte fiert, lăsat la o temperatură mai mare decât temperatura camerei (30-40 grade). Katyk pentru a obține un lapte impuls de grăsime este fiert pentru o lungă perioadă de timp, în timpul fierberii lichidului este evaporat - aproximativ o treime. În timpul gătirii katyk nu este recomandat să se agită recipientul, precum și muta.
Katyk apoi răspândit într-o pungă de bumbac și se îndepărtează de zer, a pus un picurare timp de 1-3 zile prin spânzurare pentru nimic pe un șir de caractere - se transformă suzma.
sare Apoi, s-a adăugat aluatul rezultată (gust) și mână laminate bile cu un diametru de 2-5 cm. Unii preferă să se pregătească altă formă kurt, de exemplu, într-o masă de stoarcere pumn.
Unii spun că în glumă Kurt laminate subsuoară - nu este cu siguranță adevărat.
Apoi bilele laminate kurt suzma depus pe o suprafață de lemn uscat, curat, acoperit cu un tifon și se usucă la soare timp de câteva zile. La kurt foarte ridicată temperatură uscat la umbră timp de 5-7 zile.
Kazahă kurt - produs de calorii:
Kurt foarte Calorii - 260 kcal per 100 g