Rețete pentru pregătirea de plăcinte, există multe. Aluatul se poate face atât pe baza de drojdie, și fără ele.
Moduri de a găti aluatul fără drojdie, există mai multe. Toate acestea împărtășesc o caracteristică - un proces de frământare nu poate zăbovi. În caz contrar, aluatul va tărăgănat, rola va fi foarte dificil. În plus, prăjiturile se dovedesc uscate și dure.
După frământare aluatul trebuie să stea timp de o jumătate de oră. Atunci nu se va lipi de mâinile și suprafața de lucru. Cele mai populare tipuri de aluat nedospit: dulce, fraged și puf.
Ce se poate înlocui drojdie
Aluatul fără drojdie este de multe ori adaugă substanțe speciale, care fac mai luxuriante. Ca rezultat al chiftele obținute prin aer și blând. Ca astfel de aditivi pot acționa shoplifting dezintegrare testare, sodă și amoniac. Sub influența temperaturilor ridicate, ele elibereaza dioxid de carbon. Bule de aer sub formă în porii testului, și, prin urmare, devine mai luxuriantă. Cei mai răi experți supliment numit sifon. Aceasta provoacă plăcinte cu colorare de culoare inestetice gălbuie și dă o aromă specifică de produse de patiserie.
aluat nedospită Pyrozhkov
aluat nedospită este considerat cel mai simplu să se pregătească. În plus, o listă a ingredientelor sale este destul de scurt. aluat proaspăt va avea nevoie de:
- faina 3 cani
- pahar cu apă
- un ou
- praf de copt jumătate linguriță
- vârf de cuțit de sare
În cernut făina și praful de copt adăugat într-un curent subțire pentru a intra în apa sărată fierbinte. hibrizi biți și adăugați un ou. Frământați până elastic. Oul nu poate fi adăugat, apoi aluatul se va înclina.
Shortbread aluat Pyrozhkov
aluat shortbread este mai dificil să se pregătească. Un set de componente pentru mai mult decât semnificativă. Pentru a face ca aluatul va avea nevoie de:
- faina 2 cani
- 100 g unt
- crema polstakana sau un pahar de lapte (iaurt)
- un ou
- vârf de cuțit de sare
- praf de copt 0,5 linguriță
- linguriță de zahăr
Unt, se taie și se amestecă cu făină. Se adaugă sare, zahăr și praful de copt. Masa rezultată administrată cu grijă ou bătut și smântână. Toate se amestecă și se frământă bine.
Foetaj Pyrozhkov
plăcinte produse de patiserie sunt obținute foarte original. Aceasta reteta este foarte consumatoare de timp, dar rezultatul este în valoare de ea. Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- faina 3 cani
- 100 g unt
- pahar cu apă
- vârf de cuțit de sare
- praf de copt linguriță
- linguriță de zahăr
Framantati aluatul, la fel ca în rețeta precedentă, dar fără ouă. Apoi, trebuie să se rostogolească în strat subțire și frecați întreaga suprafață a untului topit. Rulati rola și trimite în frigider. Acest aluat este perfect stocat în congelator pentru o lungă perioadă de timp.