Rețetă cum să pregătească un pumn la domiciliu
Stamp - o iarnă fierbinte (65 - 70 ° C) bea. Componentele necesare ale pumn - rom, vin, suc de fructe, miere sau zahăr, condimente (ceai, cuișoare, scorțișoară). Vinul și băutură terminat nu trebuie încălzit peste 80 ° C, altfel palatabilitate pumn scad semnificativ și va pierde o parte din alcool (alcoolul fierbe la temperature78 ° C, adică mult mai mică decât punctul de fierbere al apei).
Structura poansonului include adesea bea ceai. De obicei, este preparat prin fabricarea berii ceai negru uscat cu apă clocotită la o linguriță de ceai plin per cana de apa. Brew cu apă clocotită este necesară, dar nu poate fi încălzit, iar mai mult ceai să fiarbă frunze de ceai, deoarece acest lucru va strica aroma și gustul. Pentru a prepara punch este de dorit să aibă un cazan punshevy de metal și o serie de oțel inoxidabil și diverse fructe - siropuri cu boabe. Pentru prepararea băuturilor mixte este preferat cafea instant naturale - oferă soluții clare.
Sticla sau cristal ochelari nu sunt potrivite pentru pumn, deoarece poate exploda. Se încălzește ceramică bine întreținute, porțelan, pahare de ceai de sticlă.
Această băutură face din vinurile de o singură masă care nu conțin zahăr. În absența acestora, o excepție este posibil să se utilizeze vinurile îmbogățite cu alcool și de desert, cu cantitatea de zahăr în rețeta dată de necesitatea de a reduce. Punch nu ar trebui să fie foarte dulce și puternic.
Tehnologia totală pumn de preparare este după cum urmează:
- Într-un castron, în care poansonul va aduce la masa, se toarnă apă clocotită. Acest lucru este de a se asigura că vasele erau fierbinți și nu se retragă din vin fiert cald.
- Intr-un vas emailat se toarna vinul, se adaugă condimente și zahăr și încălzit la 65 - 70 ° C, Rezultă că temperatura amestecului nu a crescut peste 70 ° C,
- Într-un castron separat de portocale sau de lămâi stoarcerea suc. O parte din citrice tăiat cu coaja în bucăți sau rupe în afară. Când vinul ajunge la temperatura dorită (70 ° C) dintr-un vas se toarnă apă fierbinte repede vom filtra suc, pune felii sau pene de lămâi sau portocale, se adaugă rom printr-o sită fină și se toarnă vin fiert picant. capac bol și se servește.
GĂTIT
Zmeură pumn
1,5 litri de apă se aduce la fierbere și fierbe-l timp de 5 ore se toarnă. Lapsany linguri de ceai negru. După 5 - 6 minute, frunzele de ceai de ceai filtrăm într-un alt recipient, se adauga sucul de lamaie, un pahar de sirop de zmeură, ½ ceasca de coniac, ½ cana de rom cubanez și zahăr după gust. Se amestecă bine. încălzit până la 70 ° C și a servit la cald.
Rum pumn
Stoarce sucul de la 2 lamai. 1 litru de apă se aduce la fierbere și du-te la culcare în ea 200-250 c. zahăr, pune felii subtiri coaja de lamaie si se lasa la infuzat timp de 30 minute. Apoi îndepărtați coaja de lamaie, se adauga sucul de lamaie, ½ litru de vin alb sec, ½ litru de rom cubanez. Se amestecă bine încălzit la 70 ° C, a servit cald.
pumn de cafea
La 1 litru de cafea fierbinte puternic, se adaugă ½ litru de vin alb dulce, ½ cana de rom cubanez, și zahăr după gust. Se serveste fierbinte.
pumn de vin
Se amestecă alb sticla de vin de masă, 200 ml de ceai fierbinte, 2 linguri. linguri de zahăr. Încălzit la 70 ° C, se adaugă sticlă coniac, suc de portocale 2, 2 linguri. linguri de suc de lămâie. Se serveste fierbinte.
Ștampila cu vin roșu și măceșul
50 oz. măceșe se toarnă 700 ml de apă și se lasă timp de câteva ore, apoi încălzite și se refluxează timp de 3 - 5 minute. Se filtrează, se adaugă ½ litru de vin roșu sec și 80 - 100 g. zahăr, se încălzește din nou și se adaugă sucul de la 1 - 2 portocale. Se serveste fierbinte.
miere pumn
2 linguri. miere agitată pahar de apă fierbinte, se adaugă puțină coniac și 1 lingura. o lingură de suc de lămâie.
pumn Femeie
La 1 litru de ceai fierbinte adăuga o sticlă de vin roșu de masă, încălzit la 70 ° C, suc de lamaie, ½ cana de rom cubanez, 50 gr. zahăr.
Vin și ciocolată pumn
Se aduce la 250 ml apă clocotită, 30 g de cacao - 100g pulbere. zahăr. Eliminați de la căldură, se adaugă 0,75 litri de vin roșu de masă, pre-încălzit la 70 ° C, se agită. După cacao - pulbere se sedimentează în partea de jos, se scurgă într-un alt vas, în cazul în care se adaugă 2 pahare de coniac. Se serveste fierbinte.
pumn Pescarului
Un amestec de 1 litru de apă, 1 ½ litri de masă vin roșu sec, suc si coaja de lamaie si 300 c. zahăr încălzit la 70 ° C și se filtrează. Adăugați un pahar de coniac și servit fierbinte.
pumn speciale
20 g de negru Lapsany ceai umple 1,1 litri de apă. infuzie fierbinte peste 5 minute fuzioneze într-un vas de porțelan, se adaugă 0,5 litri de sticlă coniac roma, 200 c. sticlă zahăr lichior de Sud, 0,5 litri de masă vin roșu, preîncălzit la 70 ° C, suc de lămâie 2. Se amestecă și se vărsa fierbinte în pahare. Ca un fel de mâncare servesc felii de lamaie.
pumn strong
Într-o cratiță email, 0,75 litri de vin sec roșu de masă, 1½ litri de vin alb sec, 300 gr. zahăr se încălzească până la 70 ° C, se îndepărtează de la căldură, se adaugă 0,5 litri de coniac, turnat într-un vas de porțelan și a servit la masă.
pumn de lapte
In 2 litri de lapte fierbinte Se toarnă 250 de grame de zahăr și se amestecă, apoi se adaugă 250 ml de coniac și rom 250 ml. poanson fierbinte se toarnă în borcane și în fiecare pahar toarna un varf de cutit de nucsoara rasa.
Punch cu vodca
4 ore. Lapsany lingura de ceai negru, un vârf de cuțit de scorțișoară, cuișoare doi Bud, suc si coaja de la o lamaie, 150 gr. zahăr se toarnă 1 litru de apă clocotită și se lasă timp de 20 - 30 de minute pentru a insufla. Apoi se filtrează într-un alt vas, se adaugă 0,75 litri de port, sticlă lichiorul de cireșe, încălzit la 70 ° C, se adaugă 0,5 litri vodca și se amestecă într-un bol de porțelan servi fierbinte.
Cafea si ciocolata poanson
Tigaia smalțului se toarnă 1 litru de apă clocotită, adăugând 50 g. ciocolată. 4 ore. Lingurile solubile de cafea, 0,75 litri, 0,5 Cahors litri de coniac, 150c. zahăr. Amestecul a fost încălzit la 70 ° C și se toarnă în pahare.