* Ingrediente privind greutatea 100g
Ei venera pește ca o delicatesă în multe țări. Carnea este utilă, nutritiv, are proprietăți nutriționale excelente și un gust remarcabil.
Istoria și geografia produsului
Nu se știe când acest pește a venit mai întâi la masa la persoană, dar astăzi este foarte popular în gătit și este considerată o delicatesă.
specii de apă dulce de păstrăv găsite în apele din Europa de Vest, anumite părți ale coastei Murmansk, coasta Islandei, în zona mediteraneană, râurile de munte care se varsă în Marea Caspică, Azov, Neagră și Marea Albă.
păstrăv de apă dulce - un obiect de valoare pentru pescuit, care se confruntă cu un declin al populației. Impactul uman activ asupra mediului a afectat foarte mult numărul de persoane. Pentru a reduce tipul de activități conduse, cum ar fi construcția de drumuri de-a lungul văile râurilor, taierea copacilor intensivă, utilizarea de baraje pentru a transporta busteni.
Pentru a păstra și de a menține populațiile existente de indivizi, agenții guvernamentale adoptă artificial programul efective de reproducere. Încă din secolul al XIX-lea, astfel încât să crească păstrăv în Australia, Noua Zeelandă, California, Anglia. Specialiștii români au fost de la începutul secolului XX creșterea peștilor. păstrăv de mare hozyaystvoRumyniyaraspolozheno Adler. Personalul său a salvat cu succes de la dispariție a speciilor valoroase.
Specii și varietăți
Trout - numele care combina trei tipuri de pește din 7 genuri de familie de somon. Acest somon de Atlantic și Pacific, Loach. Toate păstrăvul trăsătură comună - o nervură adipos de-a lungul spatelui la coada. Există mai multe școli, izolate una de cealaltă și sunt diferite morfologic, care, cu toate acestea, nu au diferente semnificative genetice. Cele mai multe persoane care au o caracteristici diferite culori și fizice sunt genetic o singură specie.
Distinge lac, cursuri de apă și sub formă de pește râu. Ele sunt ușor de adaptat la diferite corpuri de apă. păstrăv curcubeu, de exemplu, se mișcă liber între apă proaspătă și sare.
Delicatesă pe tejghea
Mărimea exemplarelor variind de la 25 cm până la 1,4 m. Păstrăv poate cântări până la 13 kg sau mai mult. În râuri mici, peștii sunt mai mici decât în lacuri mari. Cele mai mari sunt mai mari exemplare păstrăv pasaj, itinerant de sare în apă dulce.
Pe de pește lovește contoarele vii, conservate, uscate, sărate, afumate, congelate, cu sau fără cap, în bucăți, ca un vițel sau un file cu sau fără piele, eviscerate sau nu. distincție ei în greutate (0.9-1.8 kg, 1,8-2,7 kg, 2.7-3.6 kg, 3.6-4.5 kg); gradul de sărare; locul și perioada de recoltare și de alte criterii care afectează caracteristicile nutriționale și estetice ale produsului.
proprietăţi utile
Produsul este continut bogat de vitamina și substanțe nutritive complexe, care afectează în mod pozitiv sănătatea umană. În pește sunt importante pentru viața normală a elementelor, cum ar fi calciu, fier, fosfor, magneziu, omega-3 și 6, vitaminele A, D, B, E, o gamă largă de aminoacizi.
Care este beneficiul pentru pastravul organismului?
Utilizarea sa contribuie la stimularea metabolismului și reglarea presiunii. Produsul este un mijloc pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge, efecte favorabile asupra pielii.
Un aspect important al utilizării produsului: mediu solicitant de pește. Apele noroioase trăiește, astfel încât carnea sa este considerată a fi nu numai util, dar, de asemenea, prietenos cu mediul.
gust calități
Caracteristici nutriționale ale persoanelor dependente de mediu și alți factori. De exemplu, este cunoscut faptul că păstrăvul curcubeu, se execută între mare și apele dulci, are un gust ușor gust de nucă, dulce și carne de licitație. Ea este apreciată mai mult decât orice altă specie de familie, are carne roz. Carnea de pește poate fi roșu sau alb. Paleta de culori depinde de natura produselor alimentare și a calității apei.
Utilizat în gătit
Apa proaspătă trout sărate, murate, prăjite, coapte pe gratar, este tratat prin orice mijloc disponibil și udate diverse sosuri.
Ce produse sunt potrivite optim păstrăv de apă dulce?
Condimente / Condimente: negru și roșu piper, susan, busuioc, ghimbir.
Grăsime / ulei: ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, unt; margarina.
Legume: morcovi, cartofi, ceapă, roșii, castraveți, ardei.
Sosuri: Wasabi, pesto, soia.
Fructe: lămâie, portocale, kiwi.
Ierburi: rozmarin, sparanghel, fenicul, salată, pătrunjel, țelină, coriandru.
Carne: cârnați, șuncă.
Fructe de mare: scoici, midii, anșoa.
Nuci: migdale, pin.
Făină și făină produse: făină de secară, grâu și, pesmet.
Produse lactate: smantana, smântână, iaurt, lapte, cașcaval și smântână.
Ou: pui.
Krupa: Fig.
Alcoolul: vin alb sec.
Oțet: Apple.
Berry: măsline.
păstrăv de apă dulce. Cum de a găti?
• Stingeți cu sos de portocale.
• marinat în suc de lămâie cu ierburi proaspete.
• Coaceți într-o umplere pentru negustor de pește.
• Sare cu lamaie si ceapa.
• Se coace pește cu sos pesto.
• Pregătiți kebab cu legume.
• Asigurați-vă tartă cu smântână.
• Se fierbe supa de legume cu pește și ghimbir.
• Se coace în folie cu roșii.
• Prajiti fileurile în aluat.
• Gatiti bogăția supa cu verdeață.
• Se prepară sub formă de rulouri cu wasabi si ghimbir.
Opțional, bucătarul poate crea o astfel adevărată capodoperă delicatețe a produsului ca un păstrăv cu apă dulce, deoarece are proprietăți nutritive excelente.
Păstrăvilor clasării preferințelor culinare