Pentru a ține cont de efectul pasteurizarea, utilizați cantitatea PE, care valoare unitară egală cu rata de ucidere a bacteriilor la o temperatură de 60 ° C în decurs de un minut de timp. Pentru o sterilitate completă de bere, o densitate de 12-13%, mai mult decât suficient 12-25PE, cu toate acestea, condițiile de producție necesită manipularea excesivă de bere și de foarte multe ori ajunge la 30 de unități PE.
Încălzirea crește rata de cele mai multe reacții chimice, care se schimbă foarte mult culoarea, gustul și aroma berii. Transformarea polifenolii și polipeptide transporta riscul de turbiditate bere coloidal pasteurizat. Prin urmare, înainte de bere pasteurizarea suferă un tratament special.
Pasteurizate, cum ar fi sticle și cutii de bere și butoiașe de diferite soiuri.
În momentul de față, există modalități de a dezvolta sterilizarea berii electro. Utilizarea de înaltă frecvență și câmpuri electromagnetice cu microunde, radiații infraroșii și ultraviolete și ultrasunete. Poate că, în viitor, aceste metode vor înlocui complet metodele actuale de sterilizare de bere, care ne va permite - iubitorii de această băutură, se bucură de gustul plin de viață al berii direct din sticla. Astăzi, cu toate acestea, care trăiesc în prezent în Krasnoyarsk bere pot fi achiziționate doar în magazine specializate sau restaurante bere la halbă.
