Muffins - sunt rulouri mici mărunțite. Briose coapte în forme speciale de volum mic de cel mult 100 ml. In mod traditional briose făcut cu umplutură. Ca topping-uri utilizate crema, fructe de padure, gem, fructe, nuci și ciocolată. De asemenea, poate servi ca un legume umplutura, brânză, pește. ciuperci. Pentru a prepara briose ingrediente uscate amestecate separat, lichid amestecat separat. Și numai bine agitată, dar nu biciuit.
Numele brioșă o versiune este derivat din cuvântul francez vechi insemnand „moale“ și a fost inițial o brioșă înțeles „pâine moale“. În conformitate cu cea de a doua versiune a acestuia sunt vechi german Muffen, ceea ce înseamnă „prăjituri mici“. Atât prima și a doua definiție a perfectă.
După cum a apărut pentru prima brioșe nimeni nu știe. Asta este o versiune. Înainte de coacere, cum ar fi briose, hrănite servitori și curteni. Noi l pregătim din produse reziduale din tabelul de master. Uneori a fost doar o masă, o bucată de unt și lapte. și, uneori, chiar și din resturile de aluat, bucătarul în bucătărie a reușit să gătesc chifle delicioase. Într-o zi, merge la bucătărie, unul dintre membrii familiei au încercat restul mesei cupcake servitori și ia plăcut proprietarul casei pe care el a ordonat să pregătească un lot de briose și să le prezinte pentru micul dejun. Astfel, a început răspândirea briose.
Ar trebui să știi că briose - nu e brioșe, la care suntem obișnuiți. Ei au propriile lor soiuri. briose americane - similar cu ceea ce noi numim „brioșe“. Acest mic pâini de aluat fără drojdie, care se coace în cuptor. Ele nu sunt foarte dulci. Classic brioșă american se face cu tărâțe și fie fără umplere, sau cu fructe confiate, nuci, fructe uscate.
briose engleză - un apartament role de drojdie rotunde, care sunt prăjite într-o tigaie, se taie longitudinal și, de obicei, unse cu unt sau gem. In briose Anglia este de obicei servit la micul dejun sau masa de prânz, cafea sau supa, sau ca o cină ușoară. Cu mult timp în urmă, în Anglia, a fost o profesie «oameni» Muffin - omul care a vândut brioșe. Vânzătorii plimbat pe străzile din Anglia Veche cu tăvi pline de produse de patiserie proaspete și parfumate, și a atras atenția cumpărătorilor sunetul special al unui clopot.
Briose cu ciocolata si stafide
ingrediente:
370 g făină
70 de grame de zahar
praf de copt 1 lingura
lapte 220ml
ou 1 buc
75 g unt
zahar vanilat 1 pachet
50g ciocolata neteda
stafide 30g
½ linguriță sare
Mod de preparare:
Se cerne faina intr-un castron, se adauga praful de copt, sare și zahăr. Într-un castron separat, se combină lapte cu unt topit, ou. Se toarnă lichidul în baza de făină, toate bine. Adăugați fulgi de ciocolata si stafide. Matrite de grăsime, le-a pus în aluat la 3/4. Ungeți oul de sus și brioșe coaptă în cuptor la 180 de grade timp de 25-30 minute.
briose miere
ingrediente:
80 g de miere
50 grame de zahăr
50g margarina
110 g făină
30 g de migdale
30 de grame de nuci
ou 1 buc
sifon ½ linguriță
Mod de preparare:
Se topeste peste miere la foc mediu, zahar si margarina, nu se aduce la fierbere. Apoi, pentru a adauga faina, bicarbonat de sodiu, migdale și nuci tocate, se toarnă oul bătut. Toate se amestecă cu grijă. Matrite lubrifiat. Pune-le în aluat la ¾. Se coc in cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 25-30 de minute.
Briose cu șuncă și cașcaval
ingrediente:
șuncă 100 g
Brânză 100 g
lapte 150ml
unt 100 g
Ou 3 buc
250-300 g făină
2 lingurite praf de copt
sare
piper
Mod de preparare:
Se taie în cuburi mici brânză și șuncă. Se bat ouale cu sare si piper, se adaugă lapte și se amestecă bine. Apoi se adaugă unt moale, șuncă, brânză și se amestecă. Apoi se adaugă făina și praful de copt, frământarea aluatului.
Așezați aluatul în forme mici, unse cu unt, 2/3 din înălțime. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 minute.
Muffins cu tărâțe
ingrediente:
2 cani faina grau integral
tărâțe de grâu 1.5 cupe
2 linguri de zahar brun
iaurt natural (chefir) 400 g
ou 1 buc
½ miere ceașcă
2 linguri de unt
¾ linguriță sare
Soda 1 oră. L.
nuci, fructe uscate 1 cana
zahăr praf
Mod de preparare:
Într-un castron, combinati făină, tărâțe, sare, bicarbonat de sodiu și zahăr. Intr-un alt iaurt pămătuf, ouă, miere și untul topit, se adaugă nuci zdrobite și se amestecă fructe uscate. cutii brioșă unse. Dacă matrite matrite de silicon nu trebuie să fie unse. Aluatul se întinde pe matrițe, umplându-le aproximativ ¾. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. tava de copt cu briose, stabilit în mijlocul cuptorului. Se dă la cuptor timp de 15-20 de minute. Se serveste fierbinte, presarat cu zahar pudra.