Deci, în imagine se poate vedea un ingredient tradițional și de bază pentru orice Hașana - picioare de carne de vită. Ei uite unpresentable, dar comercianții sunt de multe ori prea leneș pentru a deranja cu ei, deoarece picioare imagini - din față, și astfel încât acestea să ia. Printre cunoscători haªana ei sunt principala cerere, deoarece picioarele din spate pentru aceste cazuri ... să-l puneți blând, nu sunt potrivite din cauza mirosului persistent. Din aceasta puteți obține cu siguranță scăpa de prin spălarea picioarelor (nu singur, desigur) de mai multe ore în apă curentă. Pentru a fi în siguranță, dacă nu sunteți sigur că ați luat dreptul de semi-finite, două ore să-l deversa în nici un fel nu doare.
Pe jos (sau picioare) celuilalt, nu am de gând să vorbesc animalele de companie. Pentru buna haªana vaca numai potrivit. Și - punct.
Al doilea fel de important Khashaev component - drob (vaca de stomac) sau coadă la sol. Prefer coada ca cicatrice calitativ îmbrăcat - o raritate. Un lucrat prost capabil de a distruge pur și simplu mirosul insuportabil hash, care este dificil de a elimina, chiar și prin spălare.
În acest sens, suntem, desigur, mai interesat în picioare. Partea de jos (cu gheare) imediat am tăiat la nivelul articulației, și să fie aruncat în ... uh-uh ... într-o cutie de gunoi. Nu încercați să utilizați la tăierea topor și nu zdrobi oasele - sau hash a lua prea gras. Deoarece piciorul în pârlire de tratament, este important să racla sau tăiate toate urmele de ardere, ținând cont de faptul că el va deveni hash pârlit. Dacă picioarele intr-un bol pentru viitorul Hashanah nu se potrivește în întregime, „scurta“ ei, așa cum am spus, nu cu un topor și un cuțit, și numai pe articulații. Doar pe articulații, apoi se taie si coada.
Hash. sau Hashi - bucătăria tradițională armeană. Se prepară hash exclusiv de sex masculin. La originea legendelor Hashanah, și pregătirea acestui fel de mâncare - o ceremonie întreagă. Khash este foarte bun în sezonul rece. Khash este servit la micul dejun.
- picioare de vită - 2 buc.
- Scar sau coada - 1 buc.
- frunze de dafin
- sare
- Oțet - 100 ml
- Usturoi - 1 cap mare
- coriandru
- pătrunjel
- praf de piper negru
- mazăre piper negru
- sare
În scopul de a pregăti un hash. picioarele bine spălate și tăiate la articulații, nu în nici un fel tăiat în jos. În cazul în care coada nu este plasat în oala, se taie, de asemenea, la nivelul articulațiilor. Picioarele si coada sunt puse într-o tigaie și se toarnă 1 kg de carne de 4-5 litri de apă. Pune pe foc. Când hash fierbe, se fierbe pentru a da încă o 1 oră, apoi drenată. Această procedură elimină toate inutile, care a fost trecut în timpul procesării. Carnea trebuie să fie clătite. După o carne curată tigaie pat și se umple cu apă. Fierbeti timp de 7-8 ore (cele mai bune - pe timp de noapte). La sfârșitul timpului alocat apei în tigaie este redus la jumătate. Se strecoara printr-un hash. În bulion se adaugă 1 litru de apă și se pune din nou pe foc mic. Dezasambla carnea în bucăți, îndepărtarea osului (ca umplutură). Pentru a se pregăti pentru umplerea Khashaev, 100 ml bulion se adaugă oțet și usturoi. Toate se amestecă și se condimentează cu sare și piper negru. Serviti hash astfel încât - într-un castron se toarna supa, se adaugă un pic de carne, se toarna peste sosul si se presara cu fin tăiat de verdeață. Acolo HASH adoptat fără o lingură, folosind Pita.