Caracteristica principală a dietei pentru diabetici - o respingere completă de hidrati de carbon, care sunt ușor de digerat (zahăr nu este o excepție). Toate produsele, a căror utilizare poate duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge sunt interzise la diabetici. Ce este hiperglicemia periculos?
Este periculos, deoarece este adesea principala cauză a iregularităților în activitatea tuturor sistemelor organismului. Cu toate acestea, potrivit experților, persoanele cu diabet zaharat nu pot abandona complet utilizarea de dulce, astfel încât să nu agraveze starea mentală. Dar, pacientii cu acest diagnostic trebuie să utilizați de zahăr în loc de substitutele speciale obișnuite. Pe cerul gurii, care amintește de inlocuitori de zahar clasice. Utilizarea lor este lipsa de efect asupra glucozei din sânge și metabolismul carbohidraților. Cu toate acestea, ei au unele caracteristici pentru a păstra în minte.
clasificarea îndulcitorii
În prezent, există două tipuri principale:
- nekalorigennye (nu posedă valoarea energetică);
- calorie-gene.
Prin nekalorigennym includ zaharină și aspartam. Astfel de înlocuitori de ori mai dulce decât zahărul obișnuit 200-600, cu utilizarea lor nici o eliberare de energie. A doua zi, ei pot mânca o cantitate mică.
O altă caracteristică a acestor îndulcitori - sub influența tratamentului termic schimbă gustul. Este foarte important ca aceste îndulcitorii nu conțin calorii. În cazul diabetului de tip 2 trebuie să mențină în mod necesar o greutate normala.
Utilizarea acestui tip de îndulcitori în diabet contribuie la nutriție adecvată, fără a deranja dieta de zi cu zi.
Pentru calorii gene indulcitori includ:
Acestea contribuie la eliberarea de aproximativ 4 kcal de energie. Din acest motiv, oamenii care sunt supraponderali au nevoie pentru a substitui acest tip de utilizare cu restricții. Zahăr după gust dulce, în comparație cu astfel de înlocuitori (fructoză - excepția).
indulcitori artificiali sunt obținute prin mijloace artificiale. sub formă de produs - tablete (o tabletă = o lingură de zahăr). Zahăr mai puțin dulce decât îndulcitorii de acest tip. Noaptea puteți mânca nu mai mult de 30 de grame de astfel de îndulcitori.
Nivelul de glucoză din sânge atunci când se utilizează sirop de maltitol nu este crescut, deci este aditiv la multe dulciuri (batoane de ciocolată, bomboane pentru diabetici). De asemenea, acest îndulcitor de calorii mai puțin în comparație cu alte tipuri de zahăr.
Maltitol mai bună decât zahărul sau alți aditivi, ca un gram de ea conține doar 2,1 calorii.
Pentru mai multe diete recomandate de nutriționiști este sirop de maltitol, din cauza conținutului numărului mic de calorii. Pentru a preveni cariile de sirop, de asemenea, utilizați, deoarece nu are nici un efect negativ asupra dinților.
Ce rău poate provoca maltitol?
Nu se poate nega posibilele daune care pot provoca organismul uman la maltitol. Utilizarea excesivă a acestui supliment alimentar nu poate, în ciuda ce permite utilizarea acestui îndulcitor în multe țări din întreaga lume.
Maltitol este în măsură să dăuneze numai în cazul depășirii ratei permise. A doua zi nu poate mânca mai mult de 90 de grame de maltitol. În caz contrar evita deteriorarea sănătății și posibila balonare si diaree.
Norvegia și Australia, în scris pe ambalajul produselor, care includ acest avertisment dietetice eticheta supliment de posibil efect laxativ.
Maltitol - produs obținut din amidon de cartof sau porumb. Pe ambalaj este indicat ca un aditiv alimentar E965. Este dulce la gust, intensitatea gustului este de aproximativ 80-90% din dulceata zaharoză. Maltitol în aparență - pulbere albă, inodoră. Corpul este împărțit în sorbitol molecule pulbere și glucoză. Indulcitor este solubil în apă, procesul de dizolvare de alcool are loc ușor mai rău rezistent la procesele hidrolitice.
Astăzi, multe retete de dulciuri, ciocolată, prăjituri, gume de mestecat care conțin maltitol. Acest îndulcitor, desigur, util, dar poate provoca și un pericol pentru organism. Prin consumul de mai mult de 90 de grame pe zi este maltitol dăunătoare. Consecințele pot fi:
În Austria și Norvegia în descrierea produsului, care conține îndulcitor, face inscripția indicând posibilul efect laxativ.
Stevia plante medicinale: beneficiile si dauneaza de diabet zaharat
Tabelul 9 cu diabet zaharat de tip 2