- Rețete, tehnologii de gătit
- Termeni, condiții de depozitare și vânzare a produselor finite.
- Gama de produse.
- Metode de determinare a disponibilității produselor.
- stabili dacă produsele coapte.
- calitatea cerințelor produselor.
- Tipuri de defecte de produs și workarounds.
- Siguranța de funcționare a echipamentelor de proces.
- reguli de igienă personală și sanitare industriale.
- securitate împotriva incendiilor.
cunoștințe și aptitudini speciale:
- Educația nu este mai mică decât media profesională în domeniul de catering, sau experiență de muncă în catering de cel puțin 1 an.
- Știind descrierea de locuri de muncă.
Direct: director Cafe.
Indirect: administratorul sălii.
În ceea ce privește supervizorul
1. fac propuneri de îmbunătățire a eficienței muncii și cafenele sale.
2. Consultați directorului cafenele sau administrator în cazul unui conflict în cadrul activităților, imposibilitatea de soluții independente.
3. Familiarizați cu deciziile de management de proiect cu privire la activitățile sale și să facă propuneri de schimbare a acestor proiecte.
4. notifice directorului cafenele toate deficiențele identificate în timpul exercitării funcțiilor lor, și să facă propuneri de eliminare a acestora.
5. necesită o gestionare pentru a ajuta în îndeplinirea sarcinilor și a drepturilor lor oficiale.