Denaturarea proteinelor. Renaturarea proteinelor.
Sub înțeleagă conformație denaturare tridimensională a pierderii inerente moleculei de proteină. Această schimbare poate fi temporară sau permanentă, dar, de fapt, și într-un alt caz, secvența de aminoacizi a proteinei rămâne neschimbată. molecula Denaturarea se desfasoara si isi pierde capacitatea sa de a îndeplini funcția sa normală biologică. Cauza denaturarea proteinelor sunt o varietate de factori, enumerate mai jos.
Încălzire sau de radiații de proteine. cum ar fi infraroșu sau ultraviolet. Energia cinetică transmisă proteinei determină vibrația atomilor săi, prin hidrogen slab și legături ionice sunt rupte și cheaguri de proteine (coagulează).
Acizi tari, baze, săruri denaturată de proteine. Sub acțiunea acestor reactivi legături ionice sunt rupte și coagulează proteice. Expunerea prelungită poate provoca ruperea legăturilor de reactiv și peptide.
Metale grele denaturată de proteine. ionii de metale grele (cationi cu sarcină pozitivă) formează legături puternice cu anioni încărcate negativ carboxil proteină grupări R și adesea cauzează discontinuități legături ionice. Ele reduc, de asemenea, proteina de polarizare electrică pentru a reduce solubilitatea. Prin urmare, proteina din soluție precipită.
Solvenții organici și detergenți denaturată proteine. Acești reactivi perturba interacțiunile hidrofobe și legături de formă cu grupe (nepolare) hidrofobe. Ca urmare a ruperii și legături de hidrogen intramoleculare. Utilizarea alcoolului ca dezinfectant se bazează tocmai pe faptul că provoacă denaturarea proteinei oricăror bacterii prezente.
renaturarea proteinelor
Uneori, proteine denaturate în mod spontan re-dobândește structura sa nativă în condiții corespunzătoare. Acest proces este numit Rena turatsiey. Renaturarea demonstrează în mod convingător că structura terțiară a proteinei este complet determinată de structura sa primară și asamblarea obiectelor biologice se poate baza pe câteva principii generale.