Această întrebare este de obicei mi-a răspuns că omul de știință Mendeleev determina empiric diluția optimă de apă-alcool. 60% apă și 40% alcool. Aceasta combinatie presupune optim pentru băut. Intotdeauna mi-am chinuit de întrebarea, de ce este combinația optimă pentru o băutură? Alcoolul are un gust ceva, atunci când este diluat cu apă, atunci de ce nu este pur și simplu se amestecă gem - obține chiar mai gustoase. Ce înseamnă optim? Ce acest optimalitate. Dar întâlnirea oamenii la mine, fără excepție, a ridicat degetul în sus și a susținut că drepturile Mendeleev că el, Mendeleev, știu mai bine, el este un chimist om de știință, el cumva există ceva, o dată verificat și a constatat că vodca ar trebui sa fie de 40 de grade .
Am trăit cu acest nonsens, a trăit, rar băut vodcă, dar întrebarea care ma chinuit ca o curiozitate umană. N-am vrut să se stabilească în jos. Și se pare că, în România și în întreaga lume, oamenii beau vodca de 40 de grade, mai degrabă decât 30 sau 60, nu numai pentru că a spus Mendeleev. Și au băut vodcă înainte de a lui Mendeleev greșit?
Așa că am citit o altă carte a mea istoric culinar favorit Vilyama Vasilevicha Pohlebkina „Istoria vodca“ Mi se pare că problema de vodca patruzeci de grade - acesta este un subiect este destul de vechi, iar meritul Mendeleev în altul, el pur și simplu a dovedit științific că a fost deschisă pentru el.
Imagine luate aici.
Aici e chestia. alcool de cereale are o mulțime de impurități rele, și anume unele uleiuri rele care sunt dizolvate în ea. După distilarea alcoolului, activă purificată din diferite elemente nocive pentru om. Purificarea de alcool brut a fost unul dintre interesele principale ale proprietarilor de terenuri din România pentru mai multe secole. Deoarece alcoolul si vodca a condus acasă a făcut acasă prea. Amintiți-vă filmul „Ivan Vasilievich“ întrebarea Ivana Groznogo, „Vodka menajera de a face.“ Se pare că Ivan alcool Groaznic a condus menajera mei și este curățată de impurități și impurități de alcool, se pisa diferiți aditivi sau a insistat ceva. Iar apa menajera dilueaza alcool, care ar fi ușor de băut. Amintiți-vă înapoi o frază a fost „curat ca o lacrimă.“ Este o chestiune de bun tratament de alcool. Asta tocmai a făcut asta pentru a deveni un spirit pur, curat, și că nu ar fi mirosit dezgustător, a împiedicat, de asemenea, băutura, gustul nu a fost atât de respingătoare.
Deci, proprietarii au concurat unul cu altul, chiar, care va veni cu un sistem mai puternic tratament de alcool. Și apoi au tratat reciproc. Iar dacă cineva găsește o anumită decizie neobișnuită, că în comun unul cu celălalt. Deci, în aceste experimente cu curățare de alcool și a constatat că clearance-ul aproape completă a alcoolului din impuritățile de ulei, care nu este chiar vizibil cu ochiul liber, astfel încât acestea sunt dizolvate în alcool, așa că aici este o curățare completă este posibilă numai în cazul în care plasa nu este un spirit pur și diluat cu apă. Și, în proporție de 40% alcool și 60% apă. Când alcoolul asemenea proporții începe cu filtrare prin cărbune pentru a da cele mai bune nu pentru a da un ulei. În cazul în care alcoolul este de cel puțin 1% mai mult producția de apă este încetinit brusc în jos și spirtpolnostyu curat ar fi imposibil. Și la 40% - curățarea conduce aproape la zero conținut de uleiuri nocive în alcool diluat și de alcool nu va miros și gust neplăcut dispare.
Mendeleev meritul că este în măsură să calculeze cât de multe dintre aceste uleiuri este un alcool după curățare cu apă într-o proporție de 40 până la 60.
Imagine luate aici.
Vodka, potrivit Pokhlebkin nu ar trebui să miros și nu are un gust, ar trebui să ardă doar. În cazul în care vodca este, gust și miros, deci nu toate uleiul îndepărtat. Costul ridicat de vodca nu este conectat de a prelua, și cu curățare vodca.
Se pare că, dacă băutura vodca miros sau ea are un gust rău atunci când bea, alcool înseamnă prost eliminate, iar proporția de 4-60 respectat doar pentru faptul că să urmeze tradițiile. Vodcă și 40 de grade, deoarece este singura condiție pentru posibilitatea unei curățare completă de vodcă din băutura, singura condiție este puritatea de vodca.
gee-gee-gee)))
bredyatina completă
Mendeleev a scris lucrarea pe o soluție de alcool și apă, iar acest procent ajunge la conexiunea plin de apă și alcool
și nu ceva mai mult
alcool brut atunci când este diluat la o Dap distilare secundară cum ar fi - de multe ori 40% - depinde de viteza costurilor distilate și de combustibil și timp diluat = 30% -20%
cap separat - este acetonă, alcool metilic și coada sunt uleiuri esențiale
Iartă-mă, băieți, doar respinge mitul despre vodca de start a lui Mendeleev cu faptul că 40 părți în greutate de alcool și 60 părți de apă, aceasta nu va fi de 40% și 30%. În plus, nici un gust deosebit, și caracteristicile termice 40% vodca nu are. Dimpotrivă. Băuturi alcoolice cu tărie 43- 46% perceput papilele gustative o mult mai plăcută.
Vă rugăm să rețineți că cetatea coniacuri scumpe, întotdeauna peste 40%!
Poate Dmitry Ivanovich a făcut o greșeală cu gradul? Nu, în ciuda faptului că Mendeleev a avut o foarte specifice trăsături de caracter, ci în tot ceea ce privește știința, el a fost un geniu. Mendeleev a inventat vodca. El doar a explicat de ce alcool atunci când este amestecat cu apă, se comportă foarte ciudat.
Proeksperimentiruem. Ia 1 litru de apă și 1 litru de alcool și se amestecă. Noi măsurăm volumul amestecului rezultat. Dacă credeți că va fi un 2 litri, te înșeli profund. Vor fi mai puțin.
Mai mult decât atât. Dacă încercați să se stabilească o anumită regularitate în funcție de numărul de „dispărut“ din raportul amestec lichid care va veni la un impas.
Schimbarea cantității de alcool în amestec doar câteva procente poate modifica numărul de dispariție părți pe zece%.
Și nu este minunile, acest hi-mi-am. Dacă credeți că alcoolul mareele la apă, veți obține un amestec de alcool și apă, va fi greșit. Ai un compus chimic - molecula de alcool hidrat, care ocupă un volum mai mic decât molecula de alcool și o moleculă de apă într-o stare deconectată. Deoarece volumul și produsul final va fi mai mic decât volumul total al componentelor de pornire. Și se comportă un amestec este ciudat, deoarece acestea alcool hidratează în natură, nu există unul, ci mai multe. Și fiecare dintre acești hidrați vor avea lor fizice, chimice, și, prin urmare, gustul.
Pentru cel mai bine-cunoscut teza Mendeleev nici vodca si nu a investigat.
El doar a dat seama ce o parte din finală „dispar“ a produsului la diferite diluții. Sa constatat că valoarea acestui nelineară și depinde care se formează hidrați la un anumit amestec.
In lucrarea „La combinația de alcool și apă“ D. I. Mendeleev a constatat că cea mai mare compresie este soluția responsabilă cu o concentrație alcoolică de aproximativ 46% (în greutate), ceea ce înseamnă că, la un raport de greutate dat componentelor are loc reducerea extremă a volumului lichidelor mixte, adică la sfârșitul anului volum minim de soluție. În această lucrare, DI Mendeleev nici o dovada ca acestea au fost studiate proprietățile biochimice spirtovodnyh soluții de concentrații diferite, și efectele lor fiziologice asupra oamenilor.
„Am trăit cu acest nonsens, el a trăit.“
Igor, bine, de ce ai trăit cu ea? Mă gândesc la asta tot timpul, la chin si tortura te. A fost pentru tine atât de important? Mai ales pentru că în cele din urmă sa dovedit că nu este un nonsens.
Scoop veșnică. IN VINO VERITAS - din ea, dragă.
Seara despre restaurante
Aerul cald este sălbatic și surd
Și domnește strigăte de beție
Primăvară și spirit nociv.
În depărtare, pe aleea prăfuit,
Plictiseala de la tara,
Un pic de brutărie covrig aurit,
Și auzi un copil plângând.
Și în fiecare noapte, dincolo de barierele.
Stoarcerea bowlers,
Printre șanțurile de mers pe jos cu femei
Wits.
Deasupra lacului, oarlocks scârțâit,
Și o femeie țipă,
Și în cer, inured la toate,
grimase conduce fără sens.
Și în fiecare noapte este singura
În sticla mea se reflectă
Și tarta de umiditate și misterios,
La fel ca mine, umilit și uimit.
A lângă tabelele învecinate
stick de somnoros pedeștri
Și beat cu ochi de iepuri
"In vino veritas!" * Strigând.
Și în fiecare seară, la ora stabilită
(Sau este doar un vis pentru mine?)
figura feciorelnică, în swathed de mătase,
fereastră în mișcare ceață.
Și încet, trecând între bețivi,
Întotdeauna, fără sateliți, unul,
Respiratia spirtoase și ceață,
Ea stă lângă fereastră.
Și suflare superstiții vechi
mătase elastic,
Și o pălărie cu pene de doliu,
Și în inelele de braț îngust.
Și ciudat apropiere,
Mă uit prin văl,
Și eu văd țărmul fermecată
Și fermecat distanță.
secrete Surd încredințate mine,
Sunt soarele cuiva cu mâna,
Și toate coturile sufletul meu
A străpuns vinul.
Pene de struț
În creierul meu leagăn
Blue eyes insondabil
Floare pe malul departe.
În sufletul meu este o comoara,
Și cheia este încredințată numai pentru mine!
Ai dreptate, monstru beat!
Știu adevărul în vin.