De ce Exfoliaza MIERE SI MEREU AȘA SIGN Mierii SUBSTITUT?
Mierea este compus din mai multe tipuri de zaharuri.
Mai întâi a cristalizat glucoză și zaharoză, fructoză rămâne un lichid. În funcție de raportul dintre aceste zaharuri în cristalizarea mierii este mai lent sau mai rapid.
În cazul în care glucoza este conținută într-o cantitate mică de miere și fructoză predomină, cele două straturi de miere lichidă și mai dens și granular (pachet) format în timpul cristalizării.
Stratificarea de miere poate, în mai multe cazuri:
1) În timpul depozitării, unele soiuri de miere deja cristalizat pot apărea lichid transparent sau de culoare închisă (pentru gust - aceeași miere, nu acid, nici un semn de fermentare, un astfel de lichid poate fi de 1-3 cm.
Acest lucru este legat de cantitatea de umiditate conținută în miere (rata de umiditate în miere - până la 22%):
Dacă umezeala nu depășește% miere 14-19 împiedică în mod substanțial astfel delaminations (o astfel de miere numită convențional „uscat“), cristalizarea mierii dens solid.
Dacă umiditatea este de 19-22%, suprafața (sau la mijloc, numai în cazul în care mierea este ambalată și spațiate nu mai) pot să apară miere mai mult lichid, în timpul cantitate prelungită de depozitare poate fi crescută, cristalizarea mierii moale
este important ca procesul de detașare și peste cantitatea de umiditate în ambele cazuri nu afectează nici calitatea sau proprietățile benefice ale mierii. O astfel de miere, în ambele cazuri pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără pierderi de calitate.
2) în recipient, care adăpostește miere, miere adaugă calități diferite. În acest caz, de multe ori un fel de miere pentru a exfolia unul față de celălalt.
Miere cu astfel de caracteristici ale pachetului este permis să mănânce și să vândă fără restricții!
3) un pachet de miere fals diferit de cazurile de mai sus. NU miere naturală achiziționat într-o stare lichidă, începe să se flit aproape imediat după cumpărare, în timpul săptămânii.
4) depozitate în miere imature (mierea care pompează preveni coc în stup, umiditatea este mai mare de 21%), lichidul poate aparea pe suprafata. Gustul devine rapid acide. În miere, există semne de fermentare. O astfel de fluid poate fi jumătate sau mai mult din greutatea totală a mierii. apare spumă densă pe suprafață. Acest lucru se datorează unui exces de umiditate conținută în miere. Această miere este inițial considerată a fi de proastă calitate.
miere fermentată este nu, și pur și simplu nu are un gust bun, acru.
În cazul depozitării în ambalaj miere închis etanș la o umiditate ridicată a aerului la suprafața mierii poate primi lichid - strat îmbibat cu apă, în care procesul de fermentație poate începe. Este conectat cu proprietatea de miere ca higroscopic, adică capacitatea de miere de a absorbi umiditatea din spațiul înconjurător. Pentru a preveni acest lucru, stoca mierea într-un ambalaj etanș.
Acest articol conține materiale din cartea „Honey și modolechenie“ Stoymir Mladenov- 1974,
„Miere“. V.D.Chernigov- 1979, precum și sfaturi apicultori nu mai este în prima generație.
Alege corect și să fie sănătos.