Varza „Glory“
Ar trebui să fie:
soiuri de varză Glory (fără frunze verzi)
morcovi - pentru gust
sare grosier iodată (pentru cupă 1 pumn amestec neprimyatoy varză morcov)
1. Varza tăiată în Tăiței lungi și subțiri, se amestecă cu ras pe un morcovi răzătoare grosier.
2. pisa cu sare și bine compactat în spălate și opărite borcan de trei litri.
3. Băncile pun într-o oală, astfel încât sucul în timpul fermentației nu este curgea la masă.
4. Băncile închideți capacul de plastic și scoateți rece.
proces de aluat acru durează aproximativ 4 zile, astfel încât la fiecare 4 ore, varza trebuie să străpunge un băț lung de lemn produse pentru a gazelor în timpul fermentației, sau varza va fi amar. Gust. Dacă nu vă place foarte mult varză acră, apoi 2-3 zile va fi de ajuns.
Varza „provensal“
Ar trebui să fie:
(In borcan de 3 litri)
1 kg de varză
300 g de morcovi
mere 300 g acru-dulce
500 de grame de struguri fără semințe verzi
marinata:
1,5 l de apă
2 linguri zahăr
1 lingura sare
3 frunze de dafin
1/2 linguriță scorțișoară sol
5 mazăre ienibahar
100 ml de ulei vegetal
150 ml de 5% oțet
1. Curățați varza pe partea de sus a frunzelor ofilite și se taie în cuburi mari.
2. Morcovii se spală, coji de fructe și grătar. Mere spălate, fără sâmburi și se taie în felii de 1 cm lățime. Strugurii de asemenea, bine spălate și separate de fructe de pădure crengi.
3. Se amestecă varza cu morcovi, mere, struguri, fructe de pădure și se pun într-o cratiță. Pregătiți în presa avans.
4. Pentru marinata amesteca apa cu zahar, sare, condimente, ulei vegetal, se aduce la fierbere, fiert timp de 2-3 minute. Opriți căldura, adăugați oțet și ușor, astfel încât să nu pentru a obține ars de abur, se toarnă sosul peste legume.
5. Atașarea presei varză pentru o zi.
6. A doua zi, pentru a trece legumele împreună cu marinata în bănci și puse în frigider. O zi mai târziu, varza va fi servit.
Varza fermentat cu afine
Ar trebui să fie:
(6 borcane litru)
3 kg de varză
2 linguri semințe de fenicul
120 g de sare
100 g de afine
9 mazăre ienibahar
1 lingura zahăr
1. Se taie varza în fâșii.
2. Du-te prin afine.
3. Legumele se toarnă semințe de sare, zahăr și mărar, se macină până la sucul.
4. în bănci lovit straturi de varză și afine, stropind cu piper și frunze de dafin.
5. Lăsați sub jugul în căldură până când spuma, doar pentru a face puncții un miez de lemn.
6. După 7 zile, se scot borcanele într-un loc răcoros.
Varza cu sfecla
Ar trebui să fie:
(4 borcane litru)
2 kg de varză
2-3 buc. ardei iute
7-8 mazăre ienibahar
300-400 g de sfeclă
150 grame de usturoi
70-100 g de sare
1. Shred varza, sfecla se taie în felii.
2. Puneți vasul în felii de sfeclă de zahăr, apoi un strat de varză. Se repetă.
3. Se toarnă saramură și a pus jugul.
4. Se lasă 2-3 zile la temperatura camerei.
5. Aranjați pentru bănci. Depozitați într-un loc răcoros.
Varza cu ceapa si usturoi
Ar trebui să fie:
(Într-un borcan de doi litri)
1,8 kg de varză
100 g de morcovi
300 g de ceapă
2 capete de usturoi
3-4 mazăre ienibahar
2 linguri sare
1. Chop varză. morcovi grătarului.
2. Se amestecă varza cu morcovi și sare și se zdrobesc bine.
3. Se adaugă ceapa tocata si usturoiul, piper și se amestecă din nou.
4. Pune varza într-un borcan și a pus opresiune și se lasă într-un loc cald pentru o zi, apoi se pune în frigider.
____________________
Am găsit o eroare sau greșeală de scriere în textul de mai sus? Evidențiați un cuvânt sau o expresie cu eroarea și apăsați Shift + Enter, sau aici.
Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor! Ne vom remedia în curând.