Miel. subtilitățile de gătit
Picior de miel, la cuptor cu rozmarin
- miel picior - 2,5 kg;
- rozmarin - 2 sucursale;
- Ulei de măsline - 50 g;
- Usturoi - 3 catei;
- coaja de lamaie.
- Picior de miel este tratat prin îndepărtarea excesului de grăsime și tendoane, spălate.
- Păstrate într-o marinată selectată.
- prosop de hârtie Obsushivayut.
- Asigurați punctii în picior, care a blocat în rozmarin, tăiat în bucăți.
- Se amestecă uleiul cu usturoi tocat si coaja. Freca un amestec de ritm.
- Acesta este plasat într-o matriță, unsă și plasat într-un preîncălzit la 220 ° C cuptor.
- După 30 min, se reduce temperatura la 170 ° C și se continuă coacerea mai 1,5-2 ore, în funcție de mărimea piciorului și carcasei de vârstă.
- Lăsați carnea în cuptor timp de 15 minute, și apoi să-l și se taie în porții.
picior de miel picante
- miel picior - 1,2 kg;
- Usturoi - 5 catei;
- rozmarin - 1/2 linguriță;..
- piper - 7-8 buc;.
- ulei de măsline - 150 g;
- amar muștar -;. l 1 oră.
- suc de lămâie - 20 g;
- cimbru - 1 linguriță;.
- frunze de dafin - 2 buc.
- Picior de miel spălate și obsushivayut prosop.
- Toate condimentele sunt măcinate într-un blender și amestecată cu ulei.
- Carnea se toarnă amestecul, apăsați opresiune și se lasă timp de 8 ore la marinat.
- picior Obsushivayut ușor și plasat pe o tavă de copt, care este trimis în cuptorul încălzit la 220 ° C
- După o jumătate de oră, temperatura este redusă la 180 ° C și mai pregătit picior 1 oră 15 minute, pulverizare periodic marinată.
- Farfuria finit este acoperit cu folie și se lasă timp de 10 minute.
Picior de miel, coaptă în bucșa
- miel picior - 2 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- muștar cu boabe - 1 lingura. l.;
- oțet de vin - 1 lingura. l.;
- ulei de masline - 1 lingura. l.;
- sare - dupa gust.
- picior preparată de miel spălate și șterse cu un prosop de hârtie.
- Pentru sosul se amesteca toate condimentele.
- La poalele face puncții adânci și frecați-l cu marinata.
- Se pune piciorul în manșon și cravată. Marinați 6-8 ore.
- Picior într-un manșon plasat pe o tavă de copt și trimis la un cuptor încălzit la 220 ° C, timp de o jumătate de oră.
- Apoi se reduce temperatura la 180 ° C și picior la cuptor timp de încă o oră.
- Controlați tava din cuptor, se taie de-a lungul manșonului. Ca atare, continuați coacerea încă o jumătate de oră, până capătă o culoare aurie.
- Ham a permis să se odihnească 15 minute și este alimentat la masă.
Picior de miel la cuptor în pesmet
- miel picior - 2,5 kg;
- frezate firimituri albe - 1 cană (250 ml);
- ulei de măsline - 200 ml;
- patrunjel tocat - 3 linguri. l.;
- marar felii - 3 linguri. l.;
- Vin alb - 50 g;
- curry - 1 h L;..
- Usturoi - 4 catei;
- sare - dupa gust.
- Se prepară sosul de vin, ulei (50 g) și usturoi zdrobit, curry și sare.
- Piciorul este pus într-o pungă, perie cu marinata și le-a pus în frigider pentru o zi.
- Ia un picior și se toarnă ulei.
- Se amestecă biscuitii cu mărar și pătrunjel și cu generozitate laminate la picioarele lor.
- Pune un picior pe tavă și trimisă la un cuptor încălzit la 220 ° C După o jumătate de oră, temperatura este redusă la 180 ° C și la cuptor carne Mai mult 1,5-2 ore.
- Dă șuncă minciună timp de 20 de minute și este alimentat la masa.
Picior de miel la cuptor cu cartofi
- miel picior - 1,5 kg;
- rozmarin - 3 sucursale;
- Cartofi noi - 1 kg;
- Usturoi - 3 catei;
- vin roșu - 50 ml;
- Ulei de măsline - 50 mg;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
- picior pregătit obsushivayut face pielea câteva tăieturi adânci.
- felii de carne Sunca de usturoi, frecate cu sare, piper și lubrifiate cu ulei.
- Unsă foaie de copt, pune rozmarin. Partea de sus a iarbă pus piciorul.
- Ovin la cuptor la 220 ° C timp de 30 minute, în mod constant de cotitură și însăilare suc de carne și vin.
- Răspândit în jurul piciorului un cartof, sare, piper și se coace încă 15 minute.
- Temperatura Bates la 180 ° C și cartofi copți picior până la carne fiartă (aproximativ 1,5 ore), fără a uita la apa precipitat suc.
informații interesante
Se crede că marinata cel mai util obținut în cazul, în cazul în preparate cu adăugarea unei garoafe de grădină, piper roșu și negru, ghimbir si ceapa.
Puteți adăuga lămâie marinata, usturoi și ierburi, care îmbunătățesc gustul.
Oamenii de știință au demonstrat că marinade preveni formarea cheagurilor de sânge, precum și prevenirea apariției obezității.