O gazda buna nu arunca nimic, iar dacă există un surplus al unui produs, este întotdeauna încercarea de a le salva pentru o utilizare viitoare. Cu succes a mers pe o vânătoare liniștită, și a existat o întrebare firească - cum să se usuce ciupercile acasă?
Ajutor și sfaturi culinare
Prin alegerea materialului de uscare ar trebui să fie abordată cu mare atenție. Uscata poate fi orice ciuperca, dar dacă eu, atunci acesta poate consuma în alimente - un punct de discuție.
- Pentru uscare, pentru a alege un ciuperci tubulare - ciuperci albe.
- In prezent, preparatele sunt utilizate și hribi și Boletus și plop.
- ciuperci de plăci nu sunt, de obicei uscate. Ele conțin un suc amar, al cărui gust este păstrat într-o formă uscată. În plus, membrii comestibile ale acestei clase pot fi ușor confundat cu frații otrăvitoare. numai bureții sau ciuperci pot fi uscate la domiciliu.
- Această metodă este folosită atât pentru linia goală și Morel, dar înainte de utilizare, acestea trebuie să se coc mai întâi timp de 2 luni.
- Este important de a prinde momentul potrivit. produs Nedosushenny se deterioreze rapid, iar suprauscată - devine foarte greu și, în viitor, nu pot fi fierte.
- Se depozitează ciupercile uscate, alb și alte ciuperci trebuie să fie la o temperatură de la 10 la 15 de grade în încăperi uscate ventilate. Este de dorit să se utilizeze borcane de sticlă închise ermetic, ca un produs uscat dăunătorilor ușor infesta.
În timpul uscării materiile prime pierde până la 90% din propria greutate. Prin urmare, 10 kg de proaspătă va numai un 1 kg de produs finit.
Faza pregătitoare
Cu cât este mai atent vă va respecta regulile de pregătire pentru uscare, mai puțin frustrarea obține produsul finit.
ciuperci de gătit, ciuperci albe și alte pentru uscare.
- Ciuperci ar trebui să fie solid, puternic, fără semne de deteriorare.
- Este necesar să curățați bine materiile prime de la contaminare, ștergeți cu un burete. Se spală sub jet de apă nu ar trebui să fie - se va strica calitatea aromei produsului finit.
- Sortați după dimensiune.
- In ciupercile porcini și taie partea inferioară a piciorului, din celălalt - maro hribi capac, plop, ulei - complet separat de capac.
- Ciuperci albe și se taie de-a lungul Champignon plăcilor. Grosime - de la 10 la 15 mm.
Cum să se usuce ciuperci în cuptor, cuptorul și soarele?
Cum să se usuce ciuperci? Pot folosi dispozitivele tehnice sau trebuie să urmeze exemplul de proteine - să stea pe copaci?
ciuperci porcini uscate și Champignon recomandăm următoarele moduri.
- Uscarea la soare într-un mod natural.
prime Preparată insirate 50 buc. pe fir rezistent. Ai nevoie să stea pe o zonă deschisă soare, acoperite cu tifon pentru a fi protejat de muște și insecte.
În magazinele sunt ace metalice speciale, frigarui de uscare ciuperci. După capacele și tulpinile podvyalilis, au adus la sec în cuptor, cuptor rusesc deasupra plăcii fierbinți.
morels uscate numai în acest fel, la fel ca în cuptor, acestea ard repede și își pierd aroma lor și calitatea nutritivă.
- Cum să se usuce ciuperci în sobă din Rusia?
Utilizarea de echipamente, cum ar fi aragaz rus, necesită cunoștințe și abilități specifice.
- protopit cuptor (cuptor tub și obturatorul trebuie deschis);
- curățați cu grijă cenușa și cenușă;
- acoperi suprafața cu un strat subțire de paie - aceasta va preveni arderea materiei prime (dacă se utilizează tăvi de metal, acestea ar trebui să fie, de asemenea, acoperite cu paie).
Ciuperci și ciuperci porcini pot fi uscate folosind ace metalice sau frigarui. Furnace acestea sunt instalate sub formă de acoperiș fronton. Un alt mod - materia primă înșirate pe spițe, setați frigaruile în nisip și trimite-l în cuptor. Temperatura - de la 40 la 60 de grade. Prima zi - ciuperci vyalyatsya, ziua 2 - în final se usucă la o stare finită.
- După uscare într-un cuptor electric.
Uscarea in ciupercile cuptor mai ușor decât în cuptor rusesc. Este necesar să se pregătească materiile prime - curate, separa capacul de la picioare. Pe tăvi de metal pentru a pune foi pe ea - un grilaj de lemn. Apoi - capacul și tija.
Temperatura de uscare - de la 40 la 60 de grade. Timpul de procesare este de 2 zile. Ușa cuptorului trebuie să fie deschisă. Aceasta va elimina apa eliberată în timpul uscării.
Dacă gatiti des, apoi uscare ciuperci, utilizează căldura care este eliberată sobă. Sorteze ciupercile după mărimea și șir pe fir rezistent. Atârna peste o placă fierbinte. produsul Bunavointa este determinată empiric.
- Uscarea in cuptoare speciale de fructe.
Ciuperci curate și stabilite pe grile de uscare. provyalivayut brută la o temperatură de la 40 la 50 de grade, iar apoi a ridicat la 80 de grade. Produsul este gata după 4-6 ore.
Mai ales morels uscare
Uscarea acestor ciuperci este diferită de a lucra cu ciuperci și ciuperci porcini.
Reguli pentru lucrul cu morels:
- cârpă curată și se freacă de materii prime;
- înșirate pe un fir sau frigarui;
- păstrați într-un loc uscat, umbrit de ventilație;
- după morels provyalilis, ei îndura soarele și se lasă până când fierte complet.
unele concluzii
Dupa analiza toate metodele de uscare, se pot trage următoarele concluzii.
- Activitatea desfășurată în 3 etape - pregătire și etapa de tratament termic 2.
- Cele mai bune calități gustative se va asigura procesul corect de uscare. La prima etapă - ofilirea la temperatură joasă (30 la 50 de grade). Și uscarea finală - de la 60 la 80 de grade. DEPĂȘI standardele de temperatură recomandate nu sunt recomandate, deoarece a pierdut gustul și există riscul să se usuce produsul delicat.
Ciuperci uscate la domiciliu este ușor. Dar, să fie pregătiți pentru un proces de lungă durată! Cumpara ciuperci pentru uscare nu are nici un sens. Acest produs este cultivat pe tot parcursul anului, și să cumpere delicatețe în stare proaspătă nu este dificil.
Utilizarea preparatelor interne dovedite numai ciuperci comestibile. Cei care au adunat la momentul potrivit în locul potrivit - departe de drumuri și industrii murdare - și rezultatul pe care îl va mulțumi.
Aflați mai multe despre cum să curățați raci
Hudey ușor (rezultatul de 25 de zile)
De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:
Arde de grăsime în special în zonele cu probleme