Cele mai frecvente tipuri de conservare de pătrunjel pentru o lungă perioadă de timp sunt de uscare, sărare și de congelare, sunt de asemenea utilizate frecvent de decapare și de conservare în borcane cu ulei. Toate aceste metode sunt destul de simple și ușor de implementat.
Pregătirea verde
Indiferent de modul de recoltare patrunjel nu a fost selectat, acesta trebuie mai întâi să fie pregătit. Ierburi proaspete trebuie să fie mai întâi clătite bine într-un rezervor separat, schimbarea apei de mai multe ori în ea. Patrunjelul spălat lasă într-o strecurătoare pentru pahar de apă cu ea. Apoi îndepărtați toate frunzele îngălbenite și ramuri și uscate în conformitate cu prescrierea martor se leaga verde in fasciculelor sau frezate.
uscare pătrunjel
Pentru a usca frunzele de iarna pot fi în mod natural sau cu ajutorul cuptorului. In primul caz, patrunjelul preparat asociat în pachete, trebuie să stea într-un loc umbrit. Când corect zasushke frunzele își schimbă culoarea și devine lent. Este important ca în timpul uscării pătrunjel pentru a evita să fie insolated. Acesta poate fi uscat și ierburi tocate. În acest caz, se întinde pe o foaie de hârtie. Odată uscat pătrunjel, este turnat în borcan cu pereți negri și păstrate într-un sertar de bucătărie.
Pentru a usca ierburi în cuptor, acesta poate fi lăsat grinzi sau zdrobi, și apoi sa extins pe o foaie de copt, care este de hârtie pre-învăluită pergament. patrunjel coacere a fost plasat în cuptor timp de 3-4 ore la această temperatură trebuie să fie stabilită la 40 ° C Zasushivanie verdeață supuse controlului de temperatură vă permite să păstrați toate vitaminele pe care le conține.
patrunjel congelare
Pentru congelare, este de dorit să se utilizeze soiuri buclat. Există mai multe modalități de a îngheța. Înghețurile poate fi verdeață sau mănunchiuri de pătrunjel tocat fin, puteți pune, de asemenea, planta într-un recipient special de vid. Preparată verde plasat într-un congelator. În cazul în care un pătrunjel congelat în mod corespunzător, acesta poate fi stocat în această formă de până la doi ani, fără a pierde calitățile sale benefice. patrunjel tocat congelat atunci când sunt adăugate la produsele alimentare nu trebuie să pre-dezghețare. Frunzișului, grinzi congelate trebuie plasate în apă caldă, și după câteva minute tăiat îngrijite.
sărare de verdeață
pătrunjel Preparat fin tocat și amestecat cu sare. În acest caz, puteți stivă doar ierburi în straturi borcane sterilizate, stropindu-le cu sare și tasat treptat, până bun suc. Odată ce banca este plin, acesta este închis cu un capac și se păstrează într-un loc răcoros. Puteți se amestecă imediat și pătrunjel, sare tocat, bine promyav mâinile ei. După aceea, verde și plasate în borcane și se închide capacul. Este mai bine să folosiți o cantitate mică de capacitate, astfel încât Pătrunjel persistă mai mult.
Conservare cu ulei
Per pătrunjel kilogram necesită aproximativ 250 g de ulei vegetal. Tocate ierburi proaspete stabilite pe borcane sterilizate și completați cu ulei. După o zi, pătrunjel tasată, verdeață la containerul de sus, acoperit și îndepărtat pentru depozitare în frigider raportare.
marinare verdeață
Greens turnat marinata constând din apă, zahăr, sare și oțet 9% soluție. Proporțiile componentelor sunt după cum urmează: la un litru de apă necesită o mulțime de lingură de sare 2-150 ml zahăr și oțet. Pătrunjel, inundate marinata fierte trebuie sterilizate timp de 20 de minute. Durata de depozitare a verdeață este destul de mic - numai șase luni.