Consumul de pește și fructe de mare a devenit o condiție necesară pentru o dietă sănătoasă. Nutritionistii sublinia locul special de pește râu în alimentația copiilor.
Atenție - pește!
Peștii consumă oxigen în apa râului, filtrarea în mod continuu o prin branhii. Prin urmare, calitatea protecției consumatorilor depinde în mod direct asupra habitatului sau condițiile sale. iazuri de apă vechi care nu sunt curățate în mod corespunzător, pot provoca miros de pește prins. În zilele vechi pentru a îmbunătăți gustul capturii plasate în jet de apă timp de 12 ore.
Peștele proaspăt are un miros ciudat unic, fanii minunate ale acestui produs dietetic. pește Tasty sub orice formă, dacă este pregătit în mod corespunzător.
Alege-mă
Când cumpărați ar trebui să fie deosebit de pretentios. Acest lucru este valabil în special pentru locuitorii râurilor. Amintiți-vă că otrăvirea de pește este considerată cea mai severă.
La început, uita-te la scalele. Ar trebui să se potrivească perfect la corp și să fie strălucitoare și netedă. pește de apă dulce proaspăt acoperit uniform cu un strat transparent subțire de mucus.
Ia timp pentru a mirosi achiziția propusă. Nu trebuie să existe nici un miros, dar un pic mai dulce și proaspătă, inerente într-un anumit tip de pește. Chiar și un miros slab de amoniac indică faptul că carcasa poate conține substanțe chimice periculoase.
Fiți atenți la ochii - acestea trebuie să fie nici uscat, nici scufundată. Ochii luminoase, clare si apoase - un semn de prospețime și de stare bună de sănătate a oricărei ființe vii, chiar și de apă dulce.
Lamelele ar trebui să fie luminoase de culoare roșie, fără mucus.
Cu o atingere puternică a unui deget format pe suprafața adânciturii ar trebui să dispară rapid.
Atunci când cumpără produse alimentare congelate, ține cont de faptul că de multe ori cumperi gheață la prețul de pește.
pește proaspăt este depozitat la rece timp de aproximativ trei zile, la o temperatură nu mai mare de 5? C, dar nu ispiti soarta. Consumați-l pentru prima noapte. La urma urmei, nu poți ști exact data capturării.
gem reale
Înainte de a lua măsuri de salvare, peștele trebuie să fie curățate, eviscerat, se taie în bucăți. Pentru a elimina mirosurile destul de des le podsolit să reziste la rece timp de o jumătate de oră, apoi se clătește cu apă ușor acidulată.
Există multe alte modalități de a scăpa de mirosul de mâl. Aici este cea mai simplă dintre ele. Se prepară o soluție de sare puternică (per sare ceasca sfert per litru de apă) și se înmoaie în ea se taie în carcasă jumătate de oră.
Și puteți combina o lingura de otet la un litru de apă și se pune din nou pestele timp de 15 minute.
Iată o altă oportunitate de a nu scăpa doar de mirosul de mâzgă, dar, de asemenea, marinati produs. Un pic se diluează sucul de la două lămâi cu apă și pune piesele împreună cu coaja de lamaie timp de două ore. În acest scop, marinat, potrivite și castravete.
Așezați produsul pe oră în lapte. Acest lucru va permite să recâștige mirosul și de a face carnea mai moale. După aceea ar trebui să sare din belșug piesele și se lasă încă 40 de minute. La punerea în sau de gătit, adăugați un pic de lapte într-o cratiță.
Folosirea de condimente este un pariu sigur. amestec felii de Grate sare și piper, o frunză de dafin se toarnă pre-roda-l. Apoi se umple cu apă caldă, se lasă timp de o oră.