Patrunjelul este una dintre cele mai comune plante medicinale folosite de gospodinele de multe pentru gătit. patrunjel Due, orice fel de mâncare din carne sau legume fierbinte este plin de strălucire și de vară parfum.
Dar, din păcate, caracteristicile climatice limitează capacitatea de a crește pe tot parcursul anului. Cum să păstrați pătrunjel proaspăt de iarnă, astfel încât să se păstreze cantitatea maximă de nutrienți conținute în ea? Fiecare familie are propriile sale semifabricatelor reteta: congelare, sărare, uscare. Să considerăm rețetele cele mai utile în care o compoziție cu aromă sau vitamina nu se schimbă.
Informații! Păstrați pătrunjel într-un compartiment de legume în frigider poate fi doar pentru o lună, pentru ca frunzele se estompează treptat, se usuca și începe să se îngălbenească. pătrunjel rădăcină se păstrează un pic mai mult.
patrunjel congelare
Frozen frunze de pătrunjel permite să le păstreze gust proaspăt și fără pierderi de proprietăți utile, deoarece structura nu este rupt țesuturile frunzelor. În timpul iernii, piesa de prelucrat poate fi adăugat la supe, preparate din carne și salate. În plus, înghețarea pătrunjel este foarte simplu și rapid.
Deși principiul unei piese de prelucrat: trimite un condiment curat, uscat în congelator, dar există mai multe modalități de congelare:
- Verzii trebuie să meargă, se spală și se usucă. Este important să se aștepte până când frunzele sa uscat bine, deoarece impactul umezelii afectează negativ aspectul asezonărilor.
- Apoi cocoși trebuie împărțite în pachete mici și elimina tulpini grosiere. este necesar Fiecare grindă pentru a pune într-o singură doză de ambalaj o pungă de plastic sau folie în folie și trimite-l în congelator.
- De asemenea, în pachet poate fi congelat patrunjel tocat deja. Verzii se spală, se usucă și se taie cu grijă. Apoi tăierea pliat în pachet și se pliază în congelator. Când doriți să adăugați pătrunjel, de exemplu, în supa din sac dormit doar cantitatea necesară de verdeață.
Patrunjelul pot fi înghețate în cuburi:
- Portiuni sunt mici și sunt obținute, de obicei, un cub este suficient pentru a da aroma și gustul unui fel de mâncare dorit, nu se teme să adăugați prea mult. Astfel, este posibil să înghețe ierburi proaspete, blender pudră.
- În acest caz, pătrunjelul va da suc, care va umple întreaga matriță.
Dezavantajul acestei metode este faptul că frunzele individuale nu se va vedea, deoarece verdele va pyurirovanna.
Dacă vrem să vedem în bucăți de vase de pătrunjel, vă poate pune în cutii de tocat ierburi și se toarnă apă din spate. Apoi, cuburile de gheata se adauga la supe, carne fierbinte sau preparate vegetale. Apa poate fi înlocuită cu ulei (unt topit, floarea-soarelui sau ulei de măsline). Aceste blocuri vor fi un mare plus pentru găluște, carne la grătar, cartofi sau preparate din orez.
Sfat! Când înghețat pătrunjel pentru iarnă, acesta poate fi un amestec de plante diferite pentru gustul tau. De exemplu, se adaugă mărar, arpagic, busuioc sau usturoi tocat.
Prefabricați de ulei de pătrunjel
Pentru a face țaglei verde în ulei de iarnă necesare pentru a pregăti pătrunjel:
- Ar trebui să treacă prin, îndepărtați toate frunzele uscate sau aspre și tulpinile și clătiți bine.
- Apoi, patrunjel pus pe un prosop să se usuce.
- După aceea, verdeață tocata fin și se potrivesc bine în borcane curate prepreparată.
- Când toate Verzii stabilite pe malurile, acolo este umplut cu ulei vegetal, astfel încât uleiul este complet acoperit între pătrunjel verde și bule de stânga din aer.
- Băncile cu spații închise ermetic și plasate în frigider sau în orice alt loc rece. A se păstra astfel piesa de prelucrat să fie la o temperatură de + 1 ° C până la + 8 ° C
sărare patrunjel
In zilele noastre, aproape nimeni nu folosește, cum ar fi vechiul mod de sărare verdeață. Dar, fără nici un rezultat. Sarea este un conservant mare, care păstrează toate proprietățile utile ale pătrunjel și protejează împotriva dezvoltării microorganismelor dăunătoare.
- Ca și în cazul altor metode de preparare a matrițelor, pătrunjel trebuie spălate și uscate. Sărare bună utilizare nu numai ierburi, dar, de asemenea, rădăcină de pătrunjel rasă. ierburi Decaparea trebuie să ia ingredientele în următoarele proporții: 5 părți verde și rădăcinoase trebuie 1 sare parte.
- Cockerel și sare sunt bine amestecate și plasate în borcane de sticlă curată. Strâns recipiente închise depozitate în frigider și în gătit acest condiment se adaugă sare după gust.
Principalul lucru pe care trebuie reamintit faptul că, în plus față de adăugarea sării nu poate avea nevoie de un fel de mâncare.
Recomandarea! Extinderea preformei de băncile trebuie să lase un spațiu liber, deoarece dizolvarea sării dintr-un amestec de suc va fi lansat.
pătrunjel uscat
Patrunjelul uscat, atât în verde cât și în rizom, se păstrează toate vitaminele și oligoelementele, ca și în stare proaspătă. condimente miros, de asemenea, nu este schimbat, iar dacă este procesată în mod corespunzător poate deveni chiar și mai completă.
- În pregătirea verdeață, ar trebui să acorde o atenție deosebită frunzelor incretite sau o parte din rădăcină, pentru că după pătrunjel este uscat, piese separate, care nu corespund standardelor va fi imposibil.
- După ce frunzele a fost mutat, se spală și se usucă, se așează pe tava, hârtia așezate și plasate într-un cuptor la o temperatură care să nu depășească + 60 ° C
- La temperaturi mai ridicate, Verzii pot arde ușor și pierde o parte semnificativă din calitățile sale benefice. Pentru patrunjel se usuca uniform, ar trebui să fie periodic se amestecă.
Corect ierburi uscate nu ar trebui să aibă o culoare gălbuie sau maronie.
Informații! In schimb cuptor, ierburi sau rădăcini pot fi uscate în uscătoare speciale, cuptor cu microunde sau în aer liber care acoperă tifon gol.
condimentare uscate trebuie depozitate în borcane de sticlă închise ermetic, pentru a se evita pătrunderea umezelii din aer.