Pește și feluri de mâncare de la ea pe aproape orice vacanță sau sărbătoare poate decora masa. Acesta este un produs care exact la fel este potrivit nu numai pentru iubitorii de alimente gustoase și sănătoase, gourmet, dar pentru cei care se uita la figura și sănătatea lor. Chiar și biserica în autorizațiile poștale cele mai severe, să mănânce pește și feluri de mâncare de la ea.
Un număr foarte mare de specii de pești. Este marină și de apă dulce, mari și mici, roșu și alb. Dacă luați reprezentanții mărilor și oceanelor, acestea sunt mai mari decât dimensiunea de omologii lor de apă dulce, precum și o serie de oase mici sunt foarte mici. Acest grup include pește: cod, chefal, cambulă, macrou, merluciu, bibanul și multe altele.
Peștele trăiește în râuri și lacuri, cum ar fi știuca, crap, crap, somn, păstrăv. Acestea sunt renumite pentru un număr mare de oase mici și o dimensiune mai modeste. Dacă compara costul cu vedere la mare, de asemenea, este mult mai ieftin.
La alegerea produselor alimentare, ca parte a, care va fi prezent peștele, este necesar să se ia în considerare cât de mult pește gras, deoarece nu toate soiurile au o mulțime de grăsime. Toți peștii pot fi împărțite în trei tipuri:
Cum de a găti delicioase de grăsime de pește de mare
cartilaginoși. care aparține nisetrul, morunul, nisetrul stelată este rege în lumea de pește. Acestea sunt potrivite pentru prepararea absolut toate felurile de mancare incepand cu aperitive și se termină cu o umplutură. Cartilagiile acestor pești sunt perfecte pentru Halofitele și carne pentru a găti umplutura pentru placinta sau tort. Înainte de a începe, trebuie mai întâi să gătit pește să taie și opărite cu apă clocotită, astfel încât nu se poate salva cel mai mare număr de componente utile.
Familia de somon - somon, somon, păstrăv sunt soiuri aristocratice. Ele sunt foarte plăcute la gust și moale, fără oase. Sale adesea folosite pentru prepararea de aperitive reci și feluri de mâncare principale. Somon sărat decora orice masă de vacanță, iar dacă o faci cu mâinile, apoi de la ea doar de urechi nu ottyanesh.
Familia de hering - hering, sardine, șprot mâncăruri delicioase perfect preparate în prima sau prăjire. hering proaspăt poate prăji sau gatiti pe gratar.
Acestea sunt:
Familia de crap - plătică, crap, caras, linul. Cel mai bun prăji lor, gustul devine incredibil de plăcută. Carnea au o plăcută, blând, dar o mulțime de pietre, astfel încât pentru a scăpa de ele, puteți apela pentru a stinge. Puteți utiliza un alt mod: înainte de gătit pentru a face câteva incizii cartilaj și os se înmoaie treptat atunci când prăjire, iar în timpul mesei nu va fi simtit. Carp și excelent bucătar metoda de gătit caras.
Familia de pești plați. la care cambula familiară și halibutul sunt bune pentru prăjit și fierte. Ei bine, se adaugă vasul sos. În timpul tăierii cu cambulă trebuie pentru a elimina pielea inchisa la culoare, din cauza ei, ea are un miros ciudat.
Sebastă este ideal în orice formă. Carne macră lui și aproape nici oase. Perfect prăjită, în ureche, puteți găti cotlete de pește.
Macroul este un iubitor de multe, este posibil nu numai să prăji, dar, de asemenea, coace, tocană, o masă perfectă se obține din macrou și cartofi fierte în ghivece.
Som are carne tare în comparație cu alte specii. Dar, de asemenea, pentru că a produs burgeri mai delicioase, a doua și primele cursuri.
Peste slab
Aceste tipuri de pește care conțin o cantitate mică de grăsime, sunt ideale ca un aliment de dieta.
Familia de cod. Cod, cod șofran, eglefin au o mulțime de carne, dar nu și oase, și un minim de grăsime. Navaga pregăti mai bine decât metoda de preparare, dar cod și eglefin sunt potrivite pentru gătit și prăjit. Gurmanzii observat ca cod șofran din Orientul Îndepărtat al cărnii este mult mai gustoasă decât cea care trăiește în mare, aproape de polul nord.
Familia de biban. care includ biban, biban de râu sunt carnea albă și ofertă, care este frumos la gust. Dintre acestea, cel mai bine este de a pregăti umplutura. Sudak doar versatil, poate fi fierte, fierte, prăjite, coapte. biban mici dezvăluie gustul în ureche, iar persoanele mai mari pot fi scoase sau prăji.
Pike are propriul gust special, fără grăsime și fără melenkie os. prăjituri Lovely obținute din carne de stiuca, de multe ori este folosit in intregime pentru umplutura, prăjirea, dar nu de multe ori. Pentru a scapa de mirosul neplăcut al marsh știuci inainte de preparare, este necesar să se înmoaie în apă rece, cu adaos de sare.
Alaska Pollock este, de asemenea, considerat un pește universal. Practic, nici oase mici, carne slabă și fără un miros specific. Din cauza lipsei de grăsime este un pic oarecum uscat, dar este doar perfect pentru a pierde în greutate în mod constant și cei care exclud grasimi saturate-alimente. Pollack dezvăluie perfect gustul dvs. în timpul coacerii în procesul de gătire își păstrează forma și burgeri bun din ea.
Continua Lista poate fi fără sfârșit. Gama de pește într-un imens buticuri, există întotdeauna noi soiuri de pește, care la început consumatorii cauza neîncredere. Dar multe dintre ele se aseamănă cu gustul familiar al peștelui. De exemplu, similar cu ton pălămidă sau macrou, merluciu Merluciu amintește.
Secretele unui pește gătit gustos
Pentru prepararea tuturor feluri de mâncare de pește ar trebui să respecte cu strictețe un anumit model:
- Eliminați pleavă și intestine.
- Acidifică.
- Se presară cu sare.
Prima etapă - de curățare, foarte puțini oameni ca această ocupație, dar fără ea nu se poate face. Poate fi curățat în timp ce poartă mănuși, astfel în imposibilitatea de a proteja degetele de injecții aripioare. Aceste soiuri care au un solzi pronunțat, se poate turna apă clocotită, astfel încât este mai bine pentru a curăța off. Pentru a evita alunecarea din mâinile în timpul procesului de curățare a carcasei ar trebui să fie acoperite din belșug cu sare. Dacă în procesul de tăiere a Spargerea fierea peștelui, apoi pentru a elimina gustul amar al acestui loc trebuie curățate cu sare și se clătește bine. Acum, vânzătorii de pește oferă pentru a curăța taxa de pește pentru acest serviciu este destul de mic, astfel încât în acest fel puteți ușura situația lor și pentru a evita acest proces neplăcut de curățare.
Pentru acidifiere peștilor folosesc adesea suc de lamaie, dar pentru acest otet scop este perfect pentru noroi și vin sec. După aceea, peștele este cel mai bine lăsat pentru câteva ore într-un vas sub capac și într-un loc rece, atunci carnea va fi suculent și fără miros străin.
Sare pentru sărare de pește trebuie utilizate cu atenție, pentru a evita separarea sucului, sau ca rezultat al peștelui gătit este uscat. Dacă aveți un pic de timp, aceasta poate fi plasată înainte de gătit pește în sos, atunci acesta va nu numai suculent, dar, de asemenea, să dobândească un gust unic si aroma. Metode de preparare a marinată mult, dar ingredientele principale din ele sunt de sare, piper toate soiurile sale, ceapa si dafin.
În cazul în care peștele este congelat, înainte de gătit este necesar să se dezghețe într-un pic de apă sărată, o excepție este file de pește și sturion, au plecat pur și simplu pentru a finaliza decongelare la masă.
Pește obține gust mai intens dacă sunt adăugate sare fierbinte la făină pentru scufundare. gust uimitor veți obține atunci când țineți un pește mic într-un lapte de refrigerare si lubrifia smantana.
Nu toate folosește rețete complicate pentru pește, și ca rezultat se obține pur și simplu minunat fel de mancare. Și secretul este că trebuie doar să urmați câteva reguli simple pentru cei care cunosc elementele de bază ale gătit pește delicios.
Cum de a găti un pește delicios
Peștii de produs destul de benefic si este o placere de a găti, este necesar să se lucreze din greu pentru a strica antena de satelit. Iar pentru feluri de mâncare irezistibile trebuie să ne amintim câteva sfaturi:
- Dacă utilizați pestele, este necesar să se ia în considerare faptul că unele soiuri au miros de mâl. Pentru a scăpa de curățat carcasa ar trebui să fie înmuiate în apă sărată rece, puteți adăuga, de asemenea, mai mult de mărar.
- Peștii nu pot sta gătit lung, deoarece în comparație cu carnea conține mai mult suc si pulpa de vrac ei. Dar, rețineți că, în cazul în care acesta este supus unei cantități insuficiente de tratament termic de timp, de multe ori duce la intoxicații sau indigestie. Puteți fi omisă în oțet de apă acidulat Pentru a evita acest lucru, înainte de pește procesul de gătire.
- Din cauza cărnii de pește în vrac în timpul prăjirii își pierde forma și de multe ori cade în afară, astfel încât pentru a scăpa de această probleme este posibil să se acopere aluat de pește. Prin urmare, multe tipuri de pește preferă să se coace sau prăji un întreg.
- Dacă aveți de gând să gătesc prăjituri de pește, atunci trebuie să ne amintim că umplutura mod tocată gătită este mult mai gustoasă decât măcinat folosind o mașină de măcinat.
- Dacă trebuie să gătească pește de apă dulce, acesta poate fi fierte întregi, cu capul, cu urechea ei delicioase afară. Și aici, la peștele prins în mare, îndepărtați mai bine capul, așa cum este în ea se poate acumula substanțe nocive pentru organism, ceea ce ar anula toate eforturile tale.
- feluri de mâncare de pește sunt foarte bine în ton cu orice sosuri.
Medicii într-o singură voce spune că consumul de pește în mod regulat, este necesar și mai bine în fiecare zi, conține o mulțime de substanțe utile, care ne va salva de la patologii grave. Să examinăm câteva rețete de preparare a acestuia.
Cum de a găti o supă delicioasă de specii de pește de râu
Pentru a găti acest fel de mâncare delicios va avea nevoie de următoarele produse:
- Aproximativ 1 kg de pește.
- Bec medie.
- 5 cartofi.
- Un morcov și pătrunjel rădăcină.
- Verzii.
- frunze de dafin.
- Condimente gust.
Procesul de preparare constă în următoarele etape:
- Curățați peștele și scoateți branhiile, aripioarele taie coada și capul.
- Pune pe foc, se fierbe cozile și capul și, după fierbere, se îndepărtează spuma și puneți cartofii cu pătrunjel (rădăcină).
- După 15-20 de minute de fierbere pentru a obține capete și cozi și se adaugă ceapa tocata, morcovi și pește tocat.
- Pentru câteva minute, până când mâncăruri gătite face gustul de condimente și jumătate din întreaga verde. A doua parte a acestuia se adaugă direct la bol cu supa.
Ca apetisant bucătar pește și legume de coacere
Să creați o capodoperă culinară, care este necesar să se pregătească:
- Fileul de pește 800
- 2 linguri. l. suc de lămâie.
- 3 bulgară Perchina.
- 0,5 kg de roșii.
- 50 g de unt.
- Verzii.
- rădăcină Hrean.
- Usturoiul 1 cățel.
- 200 de grame de brânză. Softest
- Sol piper negru.
Prepararea este după cum urmează:
- File de pește tăiat în bucăți la carte, si se presara cu suc de lamaie, prisolit pritrusit și piper după gust.
- Bell piper cotlet și se prăjește în unt, apoi se adauga usturoiul tocat.
- Tomatele se toarnă peste apă clocotită și se îndepărtează piei. se toaca marunt.
- Se prepară o formă, pune-l roșiile și ardeii copti pe partea de sus și de pește.
- brânză pritrusit top, amestecat în prealabil cu mărar și hrean.
- Se coc într-un cuptor, incalzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Cum de a găti oală friptură de pește
Caserole poate decora orice masă, și în cazul în care ca bază pentru a lua peștele, acesta nu este numai frumos și original, dar, de asemenea, util.
Pentru a lua fierbinte:
- 1 kg de file de pește.
- 4 bulbi.
- 3 morcovi.
- 5 cartofi mijlocii.
- 200 de grame de brânză.
- 1 litru de bulion de pește.
- Unt.
- Mărar și pătrunjel.
- Condimente.
Luați în considerare etapele de gătit:
- Fileul tăiat în porțiuni mici, prisolit, se presara cu piper și se lasă timp de 20-30 minute.
- Legumele se taie în fâșii și stinge cu unt, fără cartofi.
- În partea de jos a vasului a pus uleiul, apoi peștele, verdeață, și pe partea de sus cartofii și morcovii. Acoperiți supa de pește și trimite în cuptor timp de 20 de minute.
- Cuptorul se încălzește la 180 de grade. În fiecare vas se adaugă brânza rasă și a pus încă 7-8 minute. Odată ajuns pe partea de sus apare crustei, se poate presupune că vasul este gata.
Exista o multime de feluri de mâncare de pește care nu necesită uymy timp pentru pregătirea acestuia sau orice produse exotice. Includeți în pește dieta ta nu poate diversifica doar meniul, dar, de asemenea, îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea dumneavoastră. Mănâncă pește și rămâne sănătos!