Cred că broaștele noastre obișnuite mici nu are sens să gătească, nu este nimic. În Franța, în măsura în care știu, special cultivate broaște mari (care nu este să spun că nu știu), iar carnea ei au un blând, ca un pui, asa cred, principiul de preparare este aceeași ca și carnea de pui, și înțelepți, acest lucru nu este este necesar. În produsele alimentare folosesc picioarele de broască, cum spun francezii, „picioare“ (pentru că este luat de alimente este partea superioară a picioarelor), cel mai simplu, dar nu mai puțin delicioase, reteta - este în picioare aluat. Prăjește-le ar trebui să fie de scurtă durată, deoarece carnea este gătită repede.
Lyagushatina populare mai ales printre francezi, în alte țări pentru a cumpăra picioare de broască greu.
Bucătăria franceză recomandă îndepărtarea pielii de pe carcasă, taie picioarele de broască, dar că acestea rămân legate. Partea lacuri cu membrane tăiate și ele devin ca niste pui picioare. Apoi a turnat apă rece, cu nu mai puțin de 12 ore. Periodic în acest timp este schimbat apa. Ca urmare, carnea este de culoare albă și umflată.
restaurant franțuzesc oferă o picioare de broască murate, prăjiți pe un băț și o tigaie cu unt si ceapa, laminate în făină și se fierbe supa de la ei.
De obicei, pentru o astfel de delicatețe oferă vin alb.
Am încercat un fel de mâncare de broaște în China și Vietnam. carne Broasca a fost gătită cu legume, legumele au fost diferite: ardei gras, ceapa, varza, broccoli, conopidă, morcovi, plante aromatice. El a mâncat același lucru în broaște din China într-un sos picant cu castraveti si ardei iute proaspete. Broaștele carcase întregi, prăjită pe cărbuni. Carnea este delicios, un pic ca de pui, dar în loc de pietre hryaschiki. Broaștele pentru prepararea acestor alimente nu este prins în mlaștini, și sunt crescute în ferme speciale.