Se prepară sarmale în fiecare familie rusă, și toată lumea știe că rolul principal în aroma lor caracteristică și aspectul aparține frunze de varză. Rețetă pentru acest fel de mâncare este destul de simplu. Să ne gândim în detaliu procesul de varză, în special, de gătit: cum și cât de mult pentru a găti varza în sarmalele.
Cum de a selecta o varză pentru varză?
Înainte de a găti varza pentru sarmale, trebuie să selectați capul corect, lipirea la anumite reguli. Cel mai bine este să ia un cap ușor aplatizată de varză, dar se potrivesc și rotund. Kochan trebuie să fie tineri - cu foi subțiri și flexibile, acestea sunt mai ușor să se aplece și nu se rup în timpul gătirii. Dacă varza târziu, atunci trebuie să-l gătească un pic mai mult, și este prelucrat cu atenție frunze fierte.
Cum se în mod corespunzător și modul de a găti varza pentru varza?
Primul pas în pregătirea - o varză de gătit pentru varză. În primul rând, verze ar trebui să pregătească: spălare, se îndepărtează frunzele superioare nepotrivite, tulpini pentru a scoate miezul. Asigurați-incizii mici in jurul tulpinii, astfel încât mai târziu a fost mai ușor să se separe frunzele. Se fierbe pentru varză kale muiată în apă clocotită până când frunza superioară nu va fi transparentă și nu vor fi separate de cap de varză. În medie, gatiti varza în sarmalele ar trebui să fie de aproximativ 10 minute. În timpul gătirii ușor, fără a deranja integritatea frunze moi, tăiate treptat terminat și stivuite pe o farfurie. În frunze de varză răcite, se taie venele groase, se poate lupta de pe locurile groase ciocan culinare obișnuite.
Cum de a găti sarmale?
Dupa varza va fi gata pentru varza, prepari umplutura, componentele care aleg să gust. În principal, carne tocată amestecată cu orez fiert, ceapă și morcovi, condimente. Umplutura terminat-l înveliți în fiert pe scrisoare plicuri umplute convoluție varză și pune în jos într-o tigaie, o cratiță sau o tigaie adâncă. Se toarnă apă pe a treia, se adaugă sare după gust și morcovi rasi proaspete. Pune pe 30 de minute pe un foc lent. După apariția aromei de varză, se adaugă pasta de tomate și smântână, se lasă să fiarbă timp de încă 5-10 minute.
Inainte de servire, lăsați infuzat sarmale preparate. Gata pot fi umplute ușor rumenit în cuptor, a pus pe 15-20 de minute la 200 °, până când lichidul fierbe departe. La cerere, decora cu verdeață. Se servesc sarmalele la masa fierbinte, poftă bună!