Am avut să se angajeze în camping excursii de apă, atunci când un pește de capturare devine un bun plus față de produsele alimentare. De aceea, am decis să-mi împărtășesc gândurile pe feluri de mâncare de pește care pot fi preparate în poala naturii.
Mergând singur sau de pescuit în ținuturile îndepărtate și nu atât de îndepărtate, trebuie să luăm mai întâi grijă de feluri de mâncare. Și dacă te duci la o companie de pescuit, ustensile ar trebui să fie corespunzătoare, calculată pentru cel puțin 3-5 litri.
Atunci când trecerile de pietoni pentru acest scop necesita ustensile usoare din aluminiu: oala, tigaie, tigaie, tigaie, cupe. Pescuit șoferii pot recomanda un set mai larg: și un grătar, iar cazanul și găleata sunt plate, care este volumul dorit (6-9 litri) este de 1,5-2 litri per persoană.
Acum, asta. Magia de foc, probabil, un om respecta pentru eternitate. La un incendiu se poate încălzi, să dormi noaptea, fără teama de a prinde rece. Unii pescari, de exemplu, nu a auzit niciodată că un astfel de foc nodya. Și este aranjată foarte simplu: două bușteni uscat stivuite unul pe altul, ușor separate prin churbachkov și fixate în poziție cu cuie antrenate în sol.
Nodya aprinse toată noaptea și nu aruncați în foc Poleshko. Și, desigur, cu ajutorul focului poate găti propriile mese. Și acest lucru nu va necesita niște lemne de foc si lemn, focul din care va arde pentru o lungă perioadă de timp. Un pescar care se respecta sau excursionist nu vor fi tăiate în mod inutil copaci vii.
Pentru a face acest lucru, în pădure este suficient de lemn mort și copaci căzuți. Cu toate acestea, pot fi utilizate nu la fiecare specie de lemn. Zada, de exemplu, în timpul arderii „ardere“, ardere haine și cort pescar. Pin și brad da ureche miros de rășinoase, mai ales nu recomanda ramurile lor utilizate atunci când peste afumat.
kit special foc de tabără, de obicei, este format din cârlige pentru ghivece suspendate și rogulek sub transversală. Puteți folosi de pescuit din metal roller-coastere tija. Dar dacă stai pe malul împădurite, fluturași și bara nu este greu de găsit printre copaci căzuți.
În marș condiții pe un foc pentru a găti cele mai diferite feluri de mâncare. În primul rând, este urechea, parfumat, de neegalat, cu miros de fum. Cel mai delicios este obținut din pește proaspăt prins. Pentru costume de supa orice pește mare, cu excepția faptului că crapul și lin precum și în absența unui astfel - fleac de pește: răspări, stinghii, gândaci, Dace, rosioara. Cântare cu pești albi trebuie îndepărtate. Și, desigur, scoateți branhiile, astfel încât supa nu are gust amar.
Pentru a prepara supa importanta primara aromat este calitatea apei folosite. Pentru că nimeni nu s-ar gândi vreodată pentru a găti supă pe apa tulbure a iaz, unde pesti. Mai ales în timpul inundațiilor de primăvară, sau după ploi abundente. Prin urmare, apa de izvor pescari stocarea pe cale de a avea un iaz sau într-un recipient cu portbagaj acasă apă purificată.
Ca ingrediente de bază pentru prepararea acestei remarcabile preparate din pește recomanda, de obicei, amenzi și walleye și Ling. Cu toate acestea, pescuitul este tot de 99 la sută compatibile. Sudak este, burbot nu și vice-versa. Desigur, biban de mare, stiuca si Bersh - cei mai potriviți candidați pentru o astfel de feluri de mâncare delicate, cum ar fi ureche de pescuit. Dar va merge și știucă râu, plătică zlatoboky, crap ...
supă de pește tradițională pentru a găti simplu. Într-un vas cu apă, pune cartofii tocate și se fierbe până se înmoaie. Apoi coborâți bucățile preparate de pește, se adaugă frunze de dafin, boabele de piper, ceapa tocat, se condimentează cu sare dupa gust. Gatiti la foc mic pentru o nevoie egală aproximativ un sfert de oră, pentru a-ochi albi de pește mare, carne și sunt ușor de străpuns de băț de lemn ascuțit. Cinci minute înainte de sfârșitul gătiți în condimente uscate ureche mai mici.
În plus față de supa, în condiții de câmp, puteți găti pește peste foc de carbune destul de repede. Este nevoie de doar un moft - folie alimentară. Gatiti în acest mod poate fi orice pește prins. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați până când un foc va cărbuni. Curățați peștele de pe cântar, eviscerați, taie capul si coada, se clateste bine. Apoi, frecati interior cu sare și piper, se adaugă un buton de unt. carcasă Preparat pune pește pe foaie și folie de folie alimentul pliat, astfel încât sucul rezultat în procesul de coacere nu curge.
Folie cu pește, loc pe cărbuni de foc fierbinte, zece minute mai târziu, rândul său, și după același timp, va fi gata de utilizare. Pește cu carne de licitație (cum ar fi lipan) gatiti mai repede cu greu - mai mult.
Pe cărbune este mai bine să se coace mai multe pește fiecare cântărind nu mai mult de 500-700 g
Următoarea metodă - pește pe un băț. Acest fel de mâncare este preparat pe baza unui shish kebab. În acest caz, eu folosesc de obicei un grătar marș. Fără a scoate balanței, măruntaielor pește, se spală, se taie pe lungime și apoi transversal în bucăți de 5-6 cm, sare, piper și înșirate pe un băț intercalate cu felii de ceapă și untură. După care frigăruia este plasat pe suporți astfel încât distanța până la cărbunii cald a fost de aproximativ cinci centimetri. Fry timp de aproximativ zece minute, intorcand ocazional băț bucăți de pește fript uniform și pulverizare vin sec sau apă caldă. Pestele este considerat terminat atunci când carnea se desprinde ușor de pe cântar. La un scuipat este recomandat pentru a găti în condițiile câmpului de pește gras.
În concluzie, mai multe rețete specifice pentru delicioase feluri de mâncare de pește.
Pește prăjit într-o tigaie
Cărbunii bine strălucitori, se încălzește tigaie, se toarnă ulei și locul de pește de legume sau bucăți pregătite. Cu puțin timp înainte de disponibilitatea de ouă de pește și se toarnă dosolit. De obicei, acest mod de pescarii se pregătească pentru șoferii care nu este o problemă pentru a aduce tava de pescuit și ambalarea ouă crude. Frigere potrivi cu orice pește malokostnaya crap, precum și biban, șalău și știucă.
Eel frigare
Anghilă liber de piele, eliminarea ei ciorap, spinteca, clătiți. Se taie în bucăți, înșirate pe frigarui de metal, perie peștele cu ulei și se prăjește până fierte peste cărbuni de foc fierbinte. Apoi se adaugă sare, pus pe un platou si garnisiti cu pătrunjel și mărar, se toarnă sosul de roșii.
Roach pe cărbuni
Roach clar din scalele, elimina măruntaie și branhii. Șefii nu trebuie să fie separate. Roach spală, prosop de hârtie uscată și se freacă cu ulei vegetal.
După aceea, a pus peștele pe un gratar fierbinte și se fierbe, de cotitură peste cărbuni. În loc de grilaj pot fi înșirate capul de pește pentru sârmă și, de asemenea, friptura de peste cărbuni.
Crocantă peste prajit scufundat timp de câteva secunde într-o soluție de sare fierbinte (120 g de sare la 1 litru de apă). Servit cu cartofi pai, se adauga untul.
Pike depozitat
Pescuitul acest fel de mâncare este pregătit, va fi gata atunci când afine, mure și afine. Purificat de solzi și stinghia viscerelor se spală bine cu apă și sare de funcționare din interior. Apoi a pus-o ienibahar câteva mazare, frunze de dafin, 3-4 catei de usturoi, iar spațiul rămas este umplut cu fructe de padure. După aceea, carcasa ar trebui să lega cu sfoară, învelite în folie, apoi în mai multe straturi de hârtie umedă și puneți-l în cenușă, un foc de cărbune. Din când în când carcasa este inversat dintr-o parte în alta. Patruzeci de minute mai târziu, masa este gata. Inainte de a manca-l pentru a supraviețui într-un loc răcoros până la rece, pentru a forma în interiorul sosul a fost distribuit pe tot peștele.
mâncăruri Pike
Prins în timp ce stiuca pescuit poate prăji tigaie pe o tabără. Dar dacă nu ai avea feluri de mâncare - și nu contează, puteți coace o stiuca pe rug.
știucă live, înainte de a începe să gătească, aveți nevoie pentru a pune la culcare, în acest scop, capătul îngust al unui cuțit ascuțit face o tăietură adâncă a gâtului între aripioarele din față și golite de sânge.
Apoi, pește eviscerat și sărate (nu curățați scale) sunt învelite în mai multe straturi de folie și îngropat în nisip fierbinte sau cenușă sub foc. Spre Lacul pike slime mirosit înainte de a se coace în joc, se spală într-o soluție puternică de sare sau otet (1-2 linguri. Linguri pe galon de apă).
În interiorul știucă nevoie pentru a pune o frunză de dafin, ceapa, feliata in fasii subtiri, piper si curry. Obținem o masă mare de pește coapte în suc propriu.
În a doua metodă preparată în același mod ca și în primul caz, stiuca pre obkladyvayut frunze de urzica, coacaze, mesteacăn sau varză, apoi învelite în folie de plastic, acoperite cu lut și pus în foc pe cărbuni fierbinți. În ambele cazuri, timpul de preparare - 40-60 de minute.
Pike în condiții de câmp pot fi preparate pe un scuipat. Pre eviscerare-l, și apoi, fără a îndepărta scalele, se taie în bucăți mici, sare, piper, și înșirate pe frigarui alternativ cu ceapa si felii de bacon. Capetele țepușele sunt așezate pe suporturi în așa fel încât distanța până la cărbunele cald nu este mai mică de 5 cm. Roast 10-15 minute, ocazional rotative frigare cu felii de pește și stropirea cu apă ușor sărată sau vin sec.
Biban, coapte în lut
biban proaspete clar nu numai de pe cântar. În acest caz, nu este necesar. eviscerare de pește, spălate, curățate în interiorul sare, este plasat în interiorul carcaselor tocat ceapa, piper, frunze de dafin. Apoi, fiecare carcasă acoperită cu un strat de argilă 3-4 cm și aproximativ o jumătate de oră, este plasat în cărbuni de cenușă sub foc. sprijin Top foc mic. Cu solzi de pește gătite cad împreună cu argila.
Plăcerea de pescuit este compus din mai mulți factori, și este un loc frumos și vremea este bună, iar seara apus peste conversație în jurul focului de tabără. Dacă la aceasta vom adăuga mai multe și gustoase preparate alimente, apoi de pescuit, în general, nu vor să plece.
Astăzi vă va învăța cum să prepara ceai și fum de pește în câmp, pe o excursie de pescuit, și de a afla grătarul reteta. Pescuitul, vom încerca cât mai repede posibil pentru a face un incendiu și de a folosi cât mai eficient posibil. Suntem pe aceeasi miza va fi capabil de a găti și grătar și ceai și fum de pește.