În Rusia, iaurt obținut din lapte acru. Mulți oameni observat, probabil, că, dacă timpul nu curata frigiderul de lapte, se va transforma cu siguranță acru. Cu toate acestea, această metodă de preparare nu va ajuta să obțineți iaurt.
În pregătirea acestui fel de mâncare are câteva secrete. Acidifică lapte în condiții speciale, se folosește nu numai laptele de vacă, dar, de asemenea, laptele de ovine sau caprine. Laptele este încălzit la aproximativ 90 de grade, atunci acesta trebuie să fie răcit la 45-56 °, apoi se adaugă starter. Amestecul conține bacterii de acid lactic - bulgaricus Lactobacillus, care aduce beneficii organismului, este în iaurtul și streptococii din lapte acru. După ce toate procedurile puse în băutură caldă timp de câteva ore, astfel încât laptele se ingroasa și acru. iaurt gata răcit înainte de utilizare.
Beneficiile acestei băuturi a fost mult timp dovedit. Mazzoni foarte bine și repede absorbit de către organism, este o sursă de vitamine valoroase și elemente care cuprind o multitudine de aminoacizi și proteine, băutura este bogată în calciu și fosfor. Băutura este, de asemenea, util pentru copii și adulți, ajută digestia și reduce cantitatea de bacterii daunatoare in intestin. Omul modern este expus la stres si boli, asa ca avem nevoie de produse naturale sănătoase.
Chiar și biologi cred că o cantitate mare de bacterii daunatoare in intestin favorizează procesele de descompunere, stimulează, prin urmare, producerea de toxine au un efect negativ asupra întregului organism. Iaurtul reduce semnificativ numărul acestor bacterii, curăță intestinul. De aceea, această băutură este considerat a fi elixirul tinereții și sănătății.
Se prepară iaurt, vă puteți cu siguranță, și de a face, cel mai important, nu uita despre secretele sale de gătit. În primul rând, aveți nevoie pentru a încălzi laptele, dar nu-l aduce la fierbere. Apoi se răcească ușor laptele, apoi se adaugă demarorul. Pentru aluat, se poate utiliza iaurt de grăsime sau smântână. Amintiți-vă că pentru a obține proprietățile dorite ale produsului, aveți nevoie pentru a da infuzat timp de 3-4 ore. Nu este necesar să interfereze cu mișcarea lui sau. Timpul de fermentație poate varia foarte mult în funcție de calitatea coagulat, temperatura, activitatea bacteriilor și a altor factori. Pentru a face iaurt bun, trebuie să se familiarizeze cu tradițiile și secretele pregătirii sale.