Friptura se referă la produsele alimentare limba engleză și este o bucată de carne de vită, coaptă într-un cuptor. Gătit friptură de vită poate fi fie în cuptor sau pe gratar, dar o parte din tocană lui amantă. Friptură de vită la cuptor în interiorul ar trebui să aibă o culoare roz de carne proaspătă, deoarece nu este prăjit în centru. La punerea în carne nu obține o nuanță roz, deoarece este complet fiert. Friptura și pot fi furnizate în fierbinte și rece.
Alege reteta
-
- 1,8 kg de vita
- 0,5 linguriță cimbru uscat
- 1 lingura sare
- 1 linguriță de piper măcinat
- 6 cap mare de ceapa rosie
- 4 morcovi mari
- 1 lingura de hrean
- 100 g de muștar grosier
Se spală carnea și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se încălzește o tigaie (cel mai bine să se utilizeze un strat neadeziv), maro carnea pe ea pe fiecare parte, timp de cinci minute fiecare.
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Într-un castron adanc, combina sare, piper si cimbru. Amestecul rezultat a freca carne. Se spală și se curăță morcovii, se taie în felii ea. Ceapa curata din pleavă și se taie în cuburi mari. Imprastiati pe o foaie de copt legume tăiate și puneți carnea pe partea de sus. Se coace timp de o oră.
Temperatura cuptorului inferior la 120 ° C. Ia-un castron și se amestecă în muștar și hrean. Coacerea cu friptură de vită, se scoate din cuptor, cu atenție obmazhte a primit un amestec de muștar și hrean, puneți-l înapoi în cuptor și se coace până când fierte încă 45 de minute.
Puneți friptură terminat carne de vită pe o placă preîncălzit, se acoperă cu folie și se lasă să stea timp de 15 minute.
În Anglia, înainte de preparare, friptură de vită, carnea este preparată în mod tradițional. Pentru această carcasă de vită este suspendat timp de trei săptămâni într-o încăpere uscată, bine ventilat, la o temperatură a aerului nu mai mare de 4 grade. După acest timp, carnea este acoperită cu o crustă subțire, care apoi va scurta. Datorită acestei proceduri în carne va începe să secretă enzime, și va primi aroma originală și aroma bogată. Acest proces poate fi repetat la domiciliu. Wrap o bucată de hârtie de copt pentru perechea de vită și stocate timp de mai multe zile la o temperatură de zero grade. La sfârșitul vieții, scoateți bucata și se taie ușor crusta. Carnea nu-și pierde forma inainte de preparare strans Trageți-l cu sfoară.
rumeni carnea ar trebui să fie alese cu mare atenție. În primul rând, nu ar trebui să fie congelată, utilizați doar carne proaspătă, în stare proaspătă sau refrigerată. Piesă poate fi din orice parte a carcasei, dar trebuie avut în vedere faptul că mai mult coada, carnea va fi mai flexibil si dens. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, utilizați carne refrigerată care a zăcut în frigider timp de cel puțin trei zile.
friptură de vită cu cartofi