Înainte de a face cotletul de carne de vită, carne ar trebui să fie întotdeauna de trei sau patru ore inmuiate in marinata. La urma urmei, singura cale se înmoaie, absoarbe toate aromele de sos și a obține o foarte blând și moale.
Cotlete de carne de vită: ingredientele necesare
fripturile de vită: de prelucrare a cărnii
De regulă, acest fel de mâncare este pregătită cu carne de porc. La urma urmei, acesta este cel mai blând și moale. Dacă decide să facă o cină delicioasă de carne de vită, carnea este recomandat să se ocupe cu atenție. Pentru a face acest lucru, se spală carnea, se taie în fripturi mari și jumătate centimetri grosime, și apoi să bată puternic off, folosind un ciocan culinar. În timpul acestui tratament, fibrele de carne să fie deteriorat foarte mult, ceea ce înseamnă că va deveni mult mai moale în timpul prăjirii. Odată ce toate piesele sunt bătute în afara, acestea ar trebui să se mute într-un vas emailat mare și începe marinare.
Cotlete de carne de vită: procesul de a face o marinată parfumat
Cum să se pregătească cotlet de vită: tratament termic
Odată ce carnea este complet marinati si absorbi toate aroma de sos, aceasta ar trebui să se prăjește într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, să ia o cratiță, se toarnă în ea câteva linguri de ulei vegetal și se încălzește fierbinte. Mai mult, fiecare bucată de carne de vită sparte ar trebui să fie muiată în pesmet, apoi imediat pus în farfurie. Acest fel de mâncare este prăjit în ulei de foarte mult timp, deoarece a fost pre-bătut off și marinati în sos.
Cotlete de carne de vită: alimentarea corectă pentru cină
- Dacă nu ai pesmet, apoi în loc recomandat să utilizați făină de grâu.
- Foarte des gospodinele fac cotlet de carne de vită în aluat. Principiul de preparare este aceeași, dar înainte de prăjire carnea se recomandă să se scufunde în aluat făcut din ouă, făină și apă.