fructe dulci si delicate sunt glasate iubit de toți. Bright și gustos, cu o aromă plăcută și cere să fie consumate sau utilizate pentru coacere. În loc de a cumpăra un confiat, să învețe să le gătească de la fructe, legume și fructe de pădure pe care le au la domiciliu. Rezultatul nu vă va dezamăgi dacă te uiți la sfaturi de la AnyDayLife privind modul de preparare a fructelor confiate.
Știi de ce fac fructe confiate. Pentru zasaharivaniya potrivit pentru aproape toate fructe de padure: cireșe, căpșuni, cireșe, căpșuni, agrișe, coacăze negre, chokeberry. În plus față de popular fruct bacă - exotice (ananas, mango, papaya, kiwi), toate citrice și noastre obișnuite (mere, pere, piersici, caise, prune, etc ...). Este interesant faptul că pentru prepararea fructelor confiate poate folosi chiar legume, care au un gust dulce, cum ar fi sfecla de zahăr, și morcovi. De asemenea, zaharisite a făcut cu succes din cruste de pepene verde. citrice, și chiar tineri nuci. După cum puteți vedea, pentru prepararea fructelor confiate, puteți utiliza o varietate de produse!
Prepararea de fructe confiate este foarte mult ca gem de fierbere. Faptul că procesul se repetă de fructe provarivaniya în sirop de zahăr și de răcire de câteva ori. Dar singura diferență este că, în cele mai multe cazuri, blocajul este fiert în suc, ceea ce a permis fructe sau bace, ci fructe confiate - numai într-un sirop de zahăr.
Pentru a pregăti nevoile zaharisite un sirop de zahăr gros. În general, pentru fructele este necesar 1 kg de gradul mediu de îndulcire pentru a lua de la 1 la 1,5 kg de zahăr și 250 ml apă. Dacă va fi selectat pentru prepararea de fructe confiate sau produse slabosladkie neîndulcite, atunci cantitatea de zahăr va trebui să crească. De exemplu, pentru nuci glasate 1 nuci kg trebuie sa ia 2,2 kg de zahăr și pentru morcov confiate - numai 1,2 kg de zahăr.
Un proces important în prepararea fructelor confiate este prepararea fructelor, legumelor, boabe si nuci. Cel mai simplu mod de fructe și fructe de pădure. Ei trebuie să se spele, uscat și se taie în bucăți (cu excepția boabe). Dacă utilizați fructe cu piei dure (mere și pere), pentru prepararea fructelor confiate, apoi curățați-le nu este necesar. scoate numai păstăile de semințe. În cazul fructelor mici, care nu pot tăiat în felii. Se toarnă bucăți de fructe de sirop de fierbere și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Apoi scoateți fructele de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. După răcire din nou aduc fructele la fierbere și se răcește. Se repetă procesul cât de multe ori, până când piesele devin transparente.
Legumele înainte de a găti fructe confiate trebuie să fie mai întâi fierte, astfel încât acestea devin moi. Se taie decojite legume cuburi sau cuburi apoi picătură în apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi se răcește sub jet de apă rece. Se toarnă legume fierbere sirop de zahăr (pentru a îmbunătăți aroma confiate este posibil să se adauge un pic de acid citric sau coaja de lamaie). legume fierte la foc mic, până când piesele devin transparente.
Pentru a prepara nuci glasate sunt potrivite doar nuci necoapte. Înainte de tratamentul este necesar să taie coaja de ac nuci și înmuiate în apă timp de 2-3 săptămâni, care se schimba zilnic. nuci inmuiate, se fierbe în apă timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât acestea să se înmoaie. Fierte transfer de nuci la un sirop de zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Să nuci se răcească, apoi se repetă procesul de fierbere a siropului de 3 ori.
Coajă de fructe citrice sunt o materie primă excelentă pentru fructe confiate. Dar, dacă acestea nu pot fi supuse tratării prealabile pentru fructe confiate interne va avea un gust amar. Pentru a evita acest lucru, coji de lamaie, portocale, mandarine, grapefruit trebuie să fie înmuiate în apă rece, timp de două zile. Apa ar trebui să fie schimbat de două ori pe zi. După înmuiere crusta poate fi tăiat în cuburi și fierte în sirop, la fel ca și fructe.
Pentru a accelera procesul de preparare a coji de citrice confiate, se poate face altfel: umple crusta cu apă și se pune pe foc. Se fierbe crusta timp de 10 minute, apoi se răcește sub jet de apă rece. se toarnă din nou prăjitură cu apă curată și se fierb timp de 10 minute, dar acum cu sarea de adiție a linguriță. Scurgere, coaja rece sub apă rece. A treia oară crusta se fierbe în apă, fără sare, apoi se răcește sub jet de apă rece. Tratate în acest fel, se pot dezlipi fierte în sirop de zahăr până la fragezire.
Fierberea - asta nu e tot. Acum este necesar să se usuce fructele confiate. Să se scurge siropul de zahăr, care au fost fierte confiat ta. Acest sirop este delicios și pot fi folosite pentru cafea sau le clatite adăpate. Lay pe saltea de silicon confiat sau hârtie cerată. Zaharisit se usucă la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Apoi, rola bucățile de confiat în zahăr și le pot schimba în borcan pentru depozitare.
Dacă nu aveți timp să obsushivaniya, atunci acest proces poate fi accelerat. fructe confiate pot fi uscate într-un cuptor la o capacitate minimă de încălzire (40 ° C) și cu ușa deschisă. Alternativ, fructe confiate pot fi uscate în uscător pentru legume și fructe.
Acum, că știi cum să fiarbă fructe confiate, astfel încât să puteți obține în condiții de siguranță la locul de muncă. Rețineți că puteți adăuga acid citric (necesară în prepararea cojilor de citrice confiate) pentru a confiate pentru a îmbunătăți gustul. Aceasta va îmbunătăți gustul de fructe confiate și de a le face nu ca dezgustator de dulce.
