KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă
Nu numai că o masă caldă se poate potrivi cu gustul și popularitatea cu aceste găluște din România! Servit cu supa sau fără ulei sau smântână, asezonate cu condimente sau pur și simplu miros frunze de dafin parfumat, găluște fierte în mod corespunzător sunt capabile de a satisface gustul celor mai exigente gourmet. Cu timpul, fiecare femeie devine aptitudini culinare reale în pregătirea aluatului pentru ravioli „cu ochiul liber“, cu încredere amestecarea ingredientelor fără măsurători. Dar dacă ești - un novice în arta de sculptura de ravioli, atunci mai întâi trebuie să „umple mâna“, respectând cu strictețe o formulă dovedită.
Ingredientele din aluat de bază pentru găluște sunt făină, ouă, sare și apă; atunci când gătiți ou aluat simplu este înlocuit cu ulei vegetal. Utilizarea de lapte in loc de apa nu este recomandată, deoarece aluatul din aceasta toamna repede în afară, și bulionul se transformă neclar. Start framanta aluatul în bazinul smălțuită cel mai convenabil sau o cratiță largă și lotul complet - pe un top presarata cu faina sau unsa. Ca rezultat, aluat dvs. ar trebui să aibă de plastic moderat abrupte și care va face procesul de modelare rapidă și ușoară.
găluște tradiționale aluat retetaPentru a prepara aluatul în varianta clasică, va fi nevoie de:
- faina - 4 linguri;.
- Oua - 3 buc;.
- . Sare - 1 linguriță (un tobogan);
- apă caldă - 1 lingura.
- Ei bine, cerne făina, cel mai bine este de a face acest lucru de două ori.
- Bateti ouale cu sare. Se adaugă apă și din nou se agită bine amestecul rezultat.
- Se toarnă suspensia în tigaie, care se va sfârși aluatul.
- Se amestecă făina în lichid, se amestecă masa, capacul și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru umflarea de gluten, care este responsabil pentru moliciunea si elasticitatea testului viitor.
- Din nou, se amestecă bine aluatul și reîncărcați-l pe masă. Continuați frământare până când masa elastică de făină uscată, fără incluziuni.
- Mingea de aluat într-o pungă de plastic și se lasă în frigider pentru câteva ore.
- Înainte de a începe modelarea țineți din nou produsul în căldură timp de 15 minute.
reteta aluat cu ulei vegetal
Puteți utiliza această rețetă în cazul în care casa nu a avut ouă. În acest caz, va veni în ajutorul uleiului vegetal rafinat normale. Cu toate acestea, făina pentru această versiune este cel mai bun de a utiliza cea mai înaltă calitate produse în conformitate cu GOST, pentru că numai într-un astfel de nivel de gluten de făină este garantat pentru a îndeplini standardele.
- faina - 4 linguri;.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- . Sare - 1 linguriță (un tobogan);
- apă caldă - 1.2 v.
- cerne cu atenție făina, se presară în ea într-un container pentru frământare.
- Se amestecă apa cu sare, și se toarnă cu grijă în făină, amestecând încet.
- Se acopera tigaia cu un capac și lăsați produsul stea timp de o jumătate de oră.
- Încă o dată se amestecă bine aluatul și așezați pe un blat unsa.
- Treptat se amesteca untul în aluat, turnare dintr-o lingură. Frământați până când uleiul absorbit și o masă elastică omogenă.
- Se pune aluatul într-un frigider timp de 2 ore pre-împachetate de film produs alimentar.
- Înainte de a începe modelarea, țineți aluatul pe masa timp de 15 minute.