Mulți dintre noi nu își pot începe ziua fără să bea o ceașcă de proaspăt preparată de dimineață, parfumat cafea, naturala. Ceea ce suntem atât de ispitit de băutură? Datorita proprietatilor ce le-a câștigat o astfel de popularitate pe scară largă? Și o întrebare importantă: cum de a alege o cafea?
Gustul unic de cafea
Și, desigur, da voioșie cofeina. că unii sunt adesea acuzați de a da băuturii o amărăciune specială. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Amărăciunea de cafea devine din compuși organici complecși - taninuri, pentru neutralizarea care este suficient pentru a adăuga un pic de lapte sau smântână.
Numai în cazul abuzului de o băutură atunci când cofeina intra in organism in doze mari, cafea poate duce la epuizare nervoasa.
100 miligrame pentru curaj
Valoarea nutritivă substanțial cafeaua are - în 100 ml de 9 kcal conținute. Dar este perfect stimulează activitatea mentală, tonifica corpul și dă un impuls pentru creativitate. Experții cred că până la 300 mg de cafeina pe zi (10 mg de cafea măcinată - trei lingurițe cu partea superioară - conține 80 - 100 mg de cafeina) pot fi folosite fără deteriorarea sănătății. Și pentru a inveseli, este în general suficient de 100 mg, a cărui acțiune este de a continua timp de trei ore. Acesta este motivul pentru care, probabil, nu există nici un punct în cearta cu Iosifom Brodskim, care a spus: „? Dacă nu începe ziua cu o ceașcă de cafea proaspătă, atunci de ce se trezesc“
Vrei premium?
Așa cum am scris deja zyuminka ta. pe aroma cafelei afectează locul geometric al arborelui de cafea. vă reamintesc pe scurt: cel mai scump și cel mai bun este considerat a fi gradul - Arabica, deoarece are o aromă delicată și un gust neted. Astfel de proprietăți dau boabe Arabica plantații de cafea locus - de preferință în munți. Mai stricte pentru a gusta diferite tipuri de cafea - Robusta. Și, în sfârșit, există un al treilea fel de boabe de cafea - Liberica, care este evaluată mai puțin vseego pentru gustul său, dar, pentru că de multe ori folosite numai la crearea amestecuri. Cafeaua este cultivat în peste 50 de țări. Clima și distincția de sol a crea un buchet unic. Cei mai mari producători - Brazilia și Vietnam. Gustul cafelei depinde nu numai de la locul de creștere, dar, de asemenea, pe de prelucrare. Cele două etape principale:
- Prăjirii. Efectul său este de a consolida și de a îmbunătăți gustul de cereale din cauza efectelor termice.
- Shredding. Există trei tipuri principale de măcinare: grosier, sau mare, cu particule de cafea la 0,8 mm; de mijloc, care amintește de zahăr granulat pentru consistența sa; și subțiri sau mici, măcinare.
Clasele superioare au un gust corpolent plăcut și un gust pronunțat. Cafea, referindu-se la clasa întâi, nu poate avea o astfel de aromă pronunțată și un gust ușor diferit dur. GOST include un alt concept, „friptură“ și este svetloobzharennym, sredneobzharennym, temnoobzharennym și este cel mai înalt grad de prăjire. Această informație este listat pe ambalaj, vă rugăm să-l citiți înainte de a cumpăra produsul de la magazin. Acest lucru este foarte important, mai ales în cazul în care ambalajul este opac și se determină vizual gradul de prăjire nu este posibilă.
Cafeaua preparată din boabe proaspăt măcinat, diferite arome, buchet gust si este astfel un impuls de energie puternic. Prin urmare, gurmanzi adevărați și cunoscători de băutură de cafea este o băutură.
Spre deosebire de cereale, cafea măcinată în conformitate cu GOST are patru gradații: premium, de calitate superioară, prima și a doua. soiuri de cafea premium ar trebui să fie uniformă în culoare și au un gust și o aromă distinctă, precum și boabe de cafea. În plus, orice cafea prăjită partid ca sol și fasole, ar trebui să fie însoțite de un certificat de calitate și siguranță. Toate aceste standarde iau în considerare realitățile pieței cafelei și foarte aproape de cele care sunt acceptate peste tot în lume.
Pe piața cafelei este una dintre cele mai recente tendințe - soffees specialtu. Ea a apărut în anii 1970 în America. soffees Specialtu este cafeaua Arabica din cele mai renumite plantatii din America, Africa și Asia de Sud-Est. Acestea sunt alese pentru cereale 15 etape de sortare. Regula principală în industria specialtu soffees boabe trebuie să fie proaspăt prăjită și livrate în cel mai scurt timp posibil.
Sociologii au descoperit că există creșterea cererii de cafea în țările democratice. Sub un consum totalitar regim de băutură scade brusc și creșterea consumului de alcool. Magazinele de cafea sunt întotdeauna merg la susținători ai opoziției guvernului, astfel încât omniprezenta lor - un semn al unei societăți libere. Ei bine, dacă vă mutați departe de politica, oamenii vin la cafenea pentru a combina utilul cu placutul: stea cu prietenii și să se bucure de o ceașcă de cafea bună într-o atmosferă spirituală pe îndelete.
Dacă doriți să achiziționați un filtru de cafea acasă, astfel încât, în orice moment, a fost posibil să se bucure de o băutură, sfaturi de alegerea ei, puteți citi aici.
crema de cafea
Și în final, o rețetă pentru crema de cafea din Ta Izyuminki. Puteți răspândi crema de cafea în dimineața pe prăjitor de pâine și se bucură de gustul său, împreună cu o ceașcă de cafea fierbinte. Sau de a folosi această rețetă în coacere - umplere pentru prăjituri, produse de patiserie, o varietate de deserturi.
zahar - 2 linguri
cafelei - 1 lingura
Se fierbe laptele cu zaharul, se toarna un flux subțire de ou bătut. Bateti până la răcire, adăugând treptat untul dedurizată. Adăugați vanilie. Se toarna o lingura de cafea tare, se amestecă și bagati la frigider.
Un alt articol pe acest subiect: