Simbolul culinar al cornuri franceze - foarte gustoase coapte de patiserie drojdie puf, cornuri și găti acasă poți și vei face. Procesul de preparare este consumatoare de timp, dar se pare foarte gustoase produse de patiserie. cornuri Cook puteți cu diferite umpluturi, sau fără ele.
Cornuri, produse de patiserie
- Zahăr - '30
- Făină de grâu - 300 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare 0,3 linguriță.
- Lapte - 120 ml.
- drojdie uscată - 7 g
- Unt - 250 g
- Se cerne făina împreună cu drojdia.
- Se adaugă lapte, zahăr și sare, se amestecă bine.
- Framantati aluatul timp de câteva minute (până la omogenizare). Dacă aluatul este prea uscat, se adaugă un pic de lapte.
- Continuați să framanta aluatul până când acesta nu mai este murdări, să fie moale și elastic.
- Înveliți aluatul în folie de plastic și puneți-l într-o pungă de plastic. Lăsați aluatul în frigider peste noapte.
- Untul vom taie în bucăți mari. Adăugați la unt 10-20 g de făină.
- Cu mixer sau blender rapid malaxate cu ulei până la omogenitate. Trebuie să fie rece.
- Forma de tort ulei, înveliți în folie de plastic și se lasă în frigider peste noapte.
- Refrigerat rola aluat din stratul de 6-7 mm grosime. Asigurați-vă că rezervorul pentru a avea o formă mai mult sau mai puțin dreptunghiulare.
- Uleiul răcit se pune pe aluatul. Wrap plic aluat, se acopera testul ulei, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
- unt Otbey cu un sucitor. Începe să bată cu centrul, se deplasează spre margini, astfel încât uleiul a umplut „plic“.
- rolui aluatul de mai multe ori cu un sucitor la o grosime a fost egală cu aproximativ 3 cm.
- Pune aluatul copt pe, filmul folie alimentară și se lasă în frigider pentru încă 2 ore.
- aluat de tip rolă într-o grosime a stratului de 6 mm. Wrap plic. rola ușor aluatul cu un sucitor, înveliți în folie și trimite înapoi în frigider timp de 2 ore.
- Repetați pasul anterior.
- Din nou, rola aluatul într-o grosime a stratului de 6 mm. Ori l în felul următor: în primul rând, cele două părți la penny, și apoi în jumătate, ca o carte. Din nou, se lasă în frigider timp de 2 ore.
- Acum puteți începe să se cornuri. Decembrie cu faina aluatul pe masa, rola-l la o grosime de 4 mm.
- Vom tăia triunghiuri din aluat de 10 cm, late la baza.
- triunghiuri ușor întind în lungime și lățime, și le înfășoară de la sol la o margine ascuțită.
- foaie de copt cu hartie de copt tăiat cornuri dec. Se unge oul bătut-le. Se lasă la temperatura camerei timp de 3 ore.
- Perie din nou oul cornuri. Se coc la 180 de grade 16-18 de minute pana se rumeneste.
cornuri „Fast“
- Făină de grâu - 450 g
- Ouă - 1 buc.
- drojdie proaspătă - 1 linguriță.
- Zahăr - 40 g
- Lapte - 180 ml.
- Apa - 50 ml.
- Sare - 1 vârf de cuțit.
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- Unt - 100 g
- Zahăr vanilat - 10 g
- Apa caldă pentru a dizolva drojdia, se adaugă zahăr și se lasă timp de 10 minute la căldură.
- Se toarnă drojdia în lapte și se adaugă sare.
- Porțiuni, se adaugă făina, din framantarea aluatului.
- Se framanta un aluat moale, prisyp făină și se lasă timp de o jumătate de oră în căldură.
- untul dedurizată sunt distribuite uniform peste aluat.
- Înfășurați aluat „plic“, rola ușor și se lasă timp de 15 minute.
- Rola din nou aluat la o grosime de 4 mm, l ori și se lasă timp de încă 15 minute.
- Vom tăia aluatul în triunghiuri și să facă cornuri, la fel ca în rețeta precedentă.
- Intins pe coacerea cornuri căptușite cu pergament, și se lasă timp de 20 de minute.
- Se ung cornurile cu gălbenuș de ou batut si zaharul vanilat si se coace la 170 de grade pana se rumeneste.
Completarea pentru cornuri
Pentru umplutură puteți folosi fructe, fructe de padure, ciocolata, gem, crema. Alegerea topping-uri limitate doar de imaginatia ta. Pentru a face croissant cu umplutura, pune-l în triunghiul aluat, apoi înveliți-l așa cum este descris în Sec. 19 rețetă „Cornuri Puff.“
- Unt - 20 g
- Ciocolata - 100 g
- Cream - 20 ml.
- Se topeste untul.
- Se adauga ciocolata si crema. Agitarea, se încălzească focul la minim sau într-o baie de apă până când ciocolata este complet topit.
- Mack pulbere - 200 g
- Zahăr - 150 g
- Lapte - 150 ml.
- Miere - '60
- Coaja de lamaie - cu o jumatate de lamaie.
- Unt - 100 g
- Stafide - 40 g
- Se amestecă lapte, miere, unt și zahăr. La foc moderat adus la fierbere, amestecând continuu.
- Adăugați semințe de mac și se amestecă până la omogenizare.
- Bagati la frigider și utilizarea pentru umplutura.
- mere mijlocii - 2 buc.
- Zahăr - 50 g
- Nuci, sol - 150 g
- Stafide - 40 g
- Crema groasă - 50 g
- Cinnamon - 0,5 linguriță
- Merele sunt curățate, îndrăznind miez și sărurile lor de sodiu pe o răzătoare grosier.
- Adăugați toate celelalte ingrediente și se amestecă până la omogenizare. Toate umplere este gata.
Când napechesh cornuri delicioase parfumate, Dă-le o ceașcă de cacao, cafea sau ceai. În Franța, această produse de patiserie dulci consumate în mod tradițional pentru micul dejun.