Compoziție jicama, calorii, bune, rețete

Compoziția și conținutul caloric al plantelor exotice jicama. Proprietăți utile de rădăcină și calitatea fructelor la sol periculoase. Rețete de la pahirizusa și fapte interesante despre cultura.

Compoziția și conținutul caloric al jicama

jicama Caloric 100 g de 38 kcal, din care:

Proteine - 0,72 g;
Grăsimile - 0,09 g;
Carbohidrați - 8,82 g;
Fibre alimentare - 4,9 g;
Apa - 90.07 g;
Ash - 0,3 g

Corect să spunem că compoziția chimică a urme jicama de proteine și grăsimi.

Vitamine per 100 g produs:

Vitamina A RE - 1 g;
Beta Caroten - 0,013 mg;
Vitamina B1, tiamina - 0,02 mg;
Vitamina B2, Riboflavina - mg 0,029;
Vitamina B4, colină - 13,6 mg;
Vitamina B5, acid pantotenic - 0,135 mg;
Vitamina B6 Piridoxina - mg 0,042;
Vitamina B9, acid folic -12 mcg;
Vitamina C, acid ascorbic - 20,2 mg;
Vitamina E, alfa-tocoferol, TE - 0,46 mg;
Vitamina K, filochinona - 0,3 micrograme;
Vitamina PP, NE - 0,2 mg.

Macronutrienti per 100 g:

Fier, Fe - 0,6 mg;
Mangan, Mn - 0,06 mg;
Cupru, Cu - 48 micrograme;
Seleniu, Se - 0,7 micrograme;
Zinc, Zn - 0,16 mg.

carbohidrați digerabili per 100 g - mono- și di-zaharide (zahăr) - 1,8 g

Componentele rămase ale compoziției chimice: aminoacizi - esentiali si neesentiali, acizi - grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate, dar numărul lor este atât de mic încât efectul asupra organismului, acestea au un minim.

Se poate menționa acțiunii din următoarele elemente nutritive:

Vitamina C - o substanță care crește funcțiile de protecție ale organismului și participă la procesele de oxidare-reducere, mărește absorbția fierului.

Potasiul, care normalizează funcția sistemului cardiovascular. Cu o lipsă de element de macro deranjat de ritm cardiac, dezvolta tahicardie, si angina pectorala.

Cupru, Cu - implicate în procesele metabolice și redox, stimulează absorbția de fier, carbohidrati si proteine, miscarea oxigenului prin sange.

Rădăcină de legume pot fi consumate crude, folosind pentru a îmbunătăți condimente gust - sare, diferite tipuri de ardei roșu, dulce sau amar, var sau suc de lămâie. Jicama și se adaugă la supe, utilizate pentru gătit feluri de mâncare laterale.

În ciuda faptului că tinerii păstăile pahirizusa mâncat, compoziția chimică a le considera nepotrivite. În termen de 2-3 zile de la formarea lor, ele devin toxice, cum ar fi vârfurile acumulării de toxine - rotenone.

Proprietăți utile de jicama

Ca parte a pahirizusa multă apă, apoi efectul său principal - un diuretic.

Datorită acestei jicama proprietate oferă următoarele efecte asupra organismului:

scăderea tensiunii arteriale. În cazul în care corpul sa scape de excesul de lichid, presiunea sistolică scade.

Reaprovizioneaza rezerva corpului în raport cu vitamina C, crește funcția de protecție, normalizeaza starea imun.

Stabilizează formarea de celule roșii din sânge datorită conținutului de fier din compoziția nu permite sângelui să se îngroașe.

Tonifică intestine, stimulează peristaltismul, ajută să scape de pietre fecale si toxine intestinale.

Stabil stimulează sistemul nervos și regenerarea nervilor, oaselor și țesutului muscular datorită conținutului ridicat de cupru.

Acesta accelerează vindecarea rănilor și a crește proprietățile de recuperare ale organismului la fracturi.

Beneficiile jicama dovedit în tratamentul obezității. Datorită indicelui său glicemic scăzut, se recomandă să se introducă în dieta pentru pierderea in greutate si diabetul.

Harm și contraindicații pentru utilizarea jicama

Pentru a mânca jicama foarte puține contraindicații. Acest produs nu are nici un efect pronunțat asupra organismului datorită conținutului scăzut de aminoacizi și, rareori provoacă intoleranță și dezvoltarea reacțiilor alergice individuale.

Pentru contraindicații relative includ:

boala intestinului, dintre care un simptom este diareea, din cauza conținutului ridicat de lichid în stare de rădăcini mai rău.

Boala de rinichi la care nu pot face față cu sarcina crescută și eliminarea lichidului în exces.

În orice caz, nu merita riscul, și să mănânce păstăi, semințe, frunze de viță de vie și stem - partea a plantei este foarte otrăvitoare. Tinerii păstăile sunt consumate doar localnicii care cunosc în momentul formării lor, și nu permit să încerce să aibă fructe toxice.

După contactul cu părțile otrăvitoare ale viței de vie, este necesar să vă spălați pe mâini. Simptomele de otrăvire - insuficiență respiratorie și paralizie respiratorie inferior - se dezvolta în decurs de 2 ore de la contactul cu planta la adulți și copii față de 1 oră, moartea este inevitabilă.

Rețete de la jicama

O șansă de a întâlni rădăcini în magazine nu este mare, dar dacă se întâmplă, să renunțe la achiziționarea unui produs nou nu este în valoare de ea. tubercul calitativă neapărat uscată și tare, suprafață netedă, este mai mică decât dimensiunile sale, deci este mai dulce. Păstrați casa ar trebui să fie într-o pungă de plastic pe un raft în frigider, se taie în felii. Proprietăți utile sunt menținute timp de 2 zile, apoi apa se evaporă și se bucură de gustul va fi doar un produs necunoscut.

Rețete de la jicama:

Salata cu jicama și morcovi. 2-4 linguri stafide tocate amestec și smochine - semințe de boabe trebuie eliminate - se amestecă cu suc proaspăt de var de la un fruct. Renunțe, da infuzat timp de 15 minute, pe un raft în frigider. În acest moment, 450 g de pastă de frecat pahirizusa și morcovi mari pe o răzătoare grosier sau tăiat în fâșii. Se combină ingredientele într-un bol salata, pentru a gusta prisalivaem, asezonate cu ulei de măsline sau de porumb si se presara cu menta rupta frunze mâini.

Crocanta salata dulce. Imediat necesare pentru a pregăti un vas plat pentru salată - ingrediente răspândit straturi. În primul rând, este umplut într-o salată rupt singur strat. Jicama mici tubercul a fost tăiat în cuburi mici, presărat cu sare și a pus al doilea strat - este posibil să se adauge același strat de mere crocante suculent cu același fir. Urmatorul strat - amestec de mandarină și grapefruit bucăți, cu șicane și gropi de la distanță, adică stratul trebuie să consiste doar din bucăți de pulpă de citrice. Completează granulele garnet strat de design. Topped cu presărate cu un amestec de suc de portocale și grapefruit, stropite cu ulei de măsline sau de porumb, se presara cu seminte de susan sau chimen, face o picătură de miere. Apoi pune salata în frigider timp de o oră, astfel încât acesta se răcește și prezent.

sandwich-uri cubaneze. Tofa brânză (350-400 g) sunt divizate în părți egale, în acest caz, 8 felii și pune marinată. Sosul amestecat tocat ceapa, usturoi 3 cana ulei de masline dinte zdrobit, suc de portocale doi. Marinata 10-15 minute. Un jicama tubercul mic (300 g) a fost tăiată în fâșii și decapat în același suc de portocale dintr-o singura portocala cu aroma generos paprika si chili. Pan a pus pe foc, se amestecă prăji tofu pana se rumeneste pe ambele părți. Apoi, fierte separat pe aceeași marinata tigaie pentru Tofs. Marinata este turnat pe aceeași tigaie prăjită ardei roșu, tăiat în fâșii. chifle Sandwich sunt tăiate, lubrifiate în interiorul muștar, răspândirea piper prăjită, brânză, muraturi, castraveti murati a adăugat jumătate și pus înapoi în tigaie, apăsând capacul superior pentru sandwich-uri nu au deschis. După ce brânza sa topit, acesta poate fi alimentat. Jicama în acest fel de mâncare - garnitură.

Galuste cu fructe de mare. Aluatul a fost malaxat rețeta uzuală: 350-450 g de făină simplu și 250 ml de apă cu gheață, un pic de sare. După frământare devine ușor să se mute departe de mâinile, se rostogolească tot aluatul într-o minge și se lasă la infuzat timp de 15-20 minute sub un prosop, la temperatura camerei. Apoi, o preformă pentru găluște și să le acopere cu folie nu uscat. Umplutura pentru coltunasi preparate după cum urmează: se amestecă jicama ras cu crevete fiert si periat, ceapa verde tocat, amidon de porumb, și prindeți câteva linguri de ulei de susan. Sare și piper. Pentru a obține o consistență groasă, dar elastică, se adaugă câteva linguri de sake - vin de orez. Pentru amestecul îngroșat a fost îndepărtat la frigider timp de 1-3 minute. Proporțiile de ingrediente: 300 grame de creveți cojit, jicama - 150 g, linguri amidon 1.5 mese, ulei de susan și sake, 2 Schnitt pen. Tehnologia de preparare a galuste - abur. O mai bună utilizare a vasului inferior sau cazan dublu extins în multivarka timp de 7-10 minute. În timp ce galustele sunt preparate, puteți practica pansament - se amestecă 1 stilou tocat arpagic, o linguriță de sos de soia, 3 linguri de suc de lamaie si o jumatate de lingurita de ulei de susan.

Supa. Numărul de bulion sau apa depinde de consumatori gust - legumele sunt fierte repede, se fierbe lichidul nu are timp, și cu ea volumul de care aveți nevoie pentru a decide în avans. Carrot Grate, ceapa tocata - legume sote în ulei vegetal. piper dulce se taie în fâșii. Puteți folosi varza sau broccoli. Jicama tăiat în bucăți egale. Lichid este adus la fierbere, este coborât în varza verde și fasole într-un pod, timp de 5 minute înainte de zazharku adăugat, ceapă roșie în întregime, ardei și jicama, sare și piper generos. La servire, se poate presara fiecare servire cu ierburi - marar, coriandru si patrunjel, toate împreună la o dată, sau de a alege de la, se adauga frunze de menta, smântână sau un suc de lamaie. supa de legume pot fi consumate la rece.

sos guacamole pentru fast-food. Acest sos se poate, de asemenea, umple carne și cartofi prăjiți, pentru a îmbunătăți gustul de bacon, acesta este combinat cu sandwich tradițional cu murături și paste făinoase. Lista de ingrediente: o lingura de ulei de masline, coriandru tocat si jicama tocat, 1 ardei iute, 1 mango, tocat ceapa rosie - 3 linguri, 1 avocado, sucul de la o jumătate de lămâie, o sare de mare de mare si piper negru proaspat macinat. Chili prajit in unt pana cand coaja nu va apărea bule, apoi curățați, scoateți miezul și pulpa zdrobita. Mango curățat, pastă zdrobit amestecat cu piper, coriandru, ceapa rosie si suc de lămâie, sare și piper. Separat se amestecă cu jicama piure de avocado, piper, se adaugă în amestec.

Atunci când se utilizează jicama în dietele sale consumate crude, condimente cu suc de lămâie sau sos de soia. Sare și piper, în acest caz, nu este de dorit - condimentele stimulează fermentare, care crește apetitul.

fapte interesante despre jicama

frunze de jicama seamănă cu struguri, și amenință flori - salcam. Floare de culoare poate fi alb, galben și albastru chiar și - în funcție de soi. Faint miros de flori - un pic picant. Noaptea petale de flori sunt închise. Bloom pe tot parcursul anului.

Cele mai populare soi de plante - erosus pachyrrizus, jicama de leche, de multe ori poate fi găsit pe piața mexicană. Pentru export este crescut din ce în ce jicama de Agua cu mici aplatizate rădăcinoase puternice, care sunt mai ușor pentru a stoca și de ambalare.

Prin combinarea cu alte produse jicama - legume versatil. Acesta poate fi servit cu citrice, cu tot felul de legume tradiționale, cu excepția cartofilor și sfecla, verdeturi si condimente.

Indigenii din America de Sud utilizate păstăile și ramurile de vie pentru prinderea peștelui. Ei au fost aruncate în apă și peștele, oxigenul inhalat din apa otrăvită, plutea. Captura a trebuit să fie bine spălate sub jet de apă curată.

Cine este o pulbere făcută din uscate părțile supraterane ale plantelor folosite în agricultură pentru a ucide dăunătorii - omizi varză, Colorado Gândacul de cartofi și altele. Nici un rău la natura utilizării pulberii nu funcționează.

Seminte jicama, în ciuda toxicității lor, este folosit în rețetele de medicina tradițională pentru tratamentul bolilor dermatologice. Mai ales formulări eficiente de dozare se luptă cu procese inflamatorii în infestările parazitare. Nu ar trebui să folosească propriile lor rețete vindecatori indieni în tratamentul pielii. Nu se știe cum să prevină intoxicației - prezența zgârieturilor și rotenonei zgârierea este absorbit în fluxul sanguin și pe tot corpul. În schimb, utilizați absolut sigur să mănânce tuberculi jicama.

Taro comestibile

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare