- ca un tip de ciupercă
✎ Ce este o ciuperca de drojdie?
Ciuperci de drojdie (drojdie fungi) - această poziție vnetaksonomicheskaya fungi unicelulari din grupul special de ciuperci imperfecte. pierdut (mycelial) structura clasică în legătură cu transferul de date într-un lichid sau semi-lichid, bogat în substanțe organice, substraturi. Acestea reunesc aproximativ 1 500 de tone, din care se referă în principal la Ascomycete de clasă și mai puțin - Basidiomycetes.
Caracteristici ✎ ciuperci drojdie
Drojdia Fungi (a nu se confunda cu drojdia termofilă) - este un tip modular de ciuperci care nu au miceliu tipice și existente sub formă de înmugurire separate sau divizarea celulelor. Sunt ele pe tot parcursul vieții lor, sau cea mai mare parte, ca un singur celule total separate. Și, datorită structurii unei singure celule, care au o rată metabolică mai mare decât speciile filamentoase normale, datorită suprafeței relativ mare de suprafata celulelor. De aceea, ele cresc si se multiplica mereu într-un ritm incredibil.
Punct de vedere istoric, aceste tipuri sunt întotdeauna studiate separat de celelalte, datorită faptului că metodele de identificare au fost mai asemănătoare cu bacteriologic, micologic decât. Ei bine, pe capacitatea de reproducere sexuala, aceste specii sunt împărțite în grupuri, au fost plasate în diferite clase de ciuperci:
în Deuteromycete de clasă. al cărui ciclu sexual nu este detectat, acesta este:
- piknidalnye,
- melankonialnye,
- gifomitsetovye.
✎ Cum sunt ciuperci de drojdie?
drojdii organism este foarte diferit de toate celelalte, datorită faptului că aceasta constă doar dintr-o singură celulă, și, prin urmare, nu formează un miceliu (miceliu). Reproducerea lor - un fenomen foarte interesant. Pe celulele apar mică protuberanță, care este în creștere, formând așa-numitul rinichi și transformat treptat într-o celulă independentă, care este capabil să se separe și în cele din urmă - separate. Acest proces se numește înmugurire.
✎ Rolul de drojdie în natură și viața de zi cu zi
Omenirea a fost mult timp folosit în coacere ciuperci de drojdie și pentru prepararea băuturilor alcoolice. In multe limbi numele lor ca urmare a procesului de fermentare care le declanșează. Numele lor provine din cuvântul rusesc „tremurând“ și descrie cu acuratețe starea mustului fermentat sau de testare în creștere.
După cum sa menționat deja, în natură, există aproximativ 1500 de tone de ciuperci imperfecte, și cu mulți dintre ei ne întâlnim în viața de zi cu zi. Acestea sunt împărțite în:
De exemplu, în produse de panificație folosite drojdie de panificație pentru aluat și coacere a fost ridicat „pufos“, și în fabricarea vinului și a berii a vinului este utilizat, respectiv, și drojdie de bere la procesul de fermentație. Astfel, devine evident fapt incontestabil: ciuperci drojdie de bere au fost, sunt și vor fi însoțitori constant și prieteni ai omului.