Drojdie - ciuperci, care și-au pierdut capacitatea de a forma miceliu. ciuperci de drojdie nu formează o clasă separată, ele nu constituie o clasă separată, și se referă la clasa a 3-a fungilor mai mari. 50% mai mari ciuperci - ascomycetes. Drojdia - fungi unicelulari. Dimensiuni - 1,10 microni, medie - 7,5 microni. În morfologia acestea sunt diverse: ele pot lua diferite forme (ovale, cilindrice, secera). Poate forma un miceliu fals.
1. Morfologia este determinată de tipul de reproducere vegetativă:
1.1 Budding. Sunt rotunde, ovoidale sau celule ovale. Când înmugurire plural atunci când celula este prevăzută în mai multe celule porțiuni, formă stelată pot fi formate. Ca rezultat al înmugurire fără a ne îndepărta de la rinichi al organismului matern și a continuat înmugurire duce la miceliu false (Candida genul).
1.2 rinichi divizare. Celulele de rinichi stă la baza prin pere poate fi format (rinichi pe o parte) sau fusiformă (rinichi pe ambele părți).
1.3 divizare. Diviziunea uzuală este rară, iar procesul de celule părinte 1 dă 2.
2. reproducerea asexuată. Aceasta se realizează prin intermediul unor celule speciale și spori - ballistospor, endospori. Ballistospora a format un excrescențe speciale - Sterigmata, apoi a scăzut o distanță. Endosporilor sunt stabilite în interiorul celulei mama (2-10 într-o singură celulă).
3. reproducerea sexuală. Poate fi efectuată într-un haploidă și o fază diploidă. Cele mai multe drojdie diploide. există un tip de dezvoltare pentru toată lumea.
Ciclul de drojdie haploide
Două celule haploide fuzioneze unele cu altele, și testate pas karyogamy plasmogamy, formând astfel un zigot cicloidă. Acesta este împărțit mitotic, post - folosind divizia de reducere. Ca rezultat al celulelor materne este format în număr de n ascospores conținând set haploid de cromozomi. Germinează și dau naștere la celule vegetative haploide.
Ciclul de dezvoltare de drojdie diploide
Celulele diploide vegetative sunt supuse Reducerea (meioză). Ca rezultat, sub materne formeaza o membrana ascospores conținând set haploid de cromozomi. Întrebați exploziile ascospores haploide sunt situate în exterior și se unesc unul cu altul. Testat și etapa karyogamy plasmogamy, formând astfel un zigot diploid. Se reproduce prin înmugurire și, astfel, restabilește populația de drojdie diploide.
Clasificarea drojdiei de Kudryavtsev (1952)
1. Ascomycetes Clasa (Ascomycetes).
1 familie - Saccharomyceteceae (17 genuri), genul Saccharomyces:
- S.cerevisiae (producția de alcool, amidon de prelucrare, producția de pâine);
- S. carlsbergensis (în fabricarea berii);
- S.vini (în vin);
- S.minor (pentru pâine de culoare închisă);
2 Familia Shizoaccharomyceteceae (2 feluri), cele Shizoaccharomyces genul:
- Schizoes pombe (producția de bere);
- Sch. Mosquensis (în vin);
3 Familia Saccharomycodaceae (4 feluri).
2. Clasa Fungi imperfecți.
1 Familia Cryptococcaceae:
- 1 subfamilia Cryptococcaideae;
* 1 genul Cryptococcus;
* 2 genul Torulopsis (kefіr, vin);
* 3 genul Candida (BVK, agentul cauzal al infecțiilor fungice);
* 4 tip Pitorosporum (piele umană);
* 5 tip Brettonomyces (dăunătorilor de vin);
- 2 subfamilia Trichospoiceae (10 genuri):
* 1 genul Trichosporon;
- 3 subfamilia Rhodotoruloide:
* 1 genul Rhodotorula.
mucegaiuri
(Mikromitcety)
Acest ciuperci microscopice filamentoși. Ele formează pe suprafața plăcii din miceliu pufos. Ei au nevoie de o anumită umiditate, temperatură și prezența unui anumit substrat. Miceliu pătrunde adânc substrat.
matrite taxonomic - sunt eterogene și includ atât cu cât și la ciupercile inferioare (ascomycetes, fungi imperfecți, inferior - Zygomycetes). Zygomycetes - p. Mucor, p. Rhizopus.
Caracteristici. Mucor - pe SS dens constituie un strat de pâslă. Corpul este reprezentat miceliu tselotsitnym. Din miceliu hifelor Plecare - sporangiofori cu sporangiospori, în care se formează spori. Rhizopus - diferit de Mucor, care sporangiofori sunt formate pe grinzile miceliu.
Poporului ciuperci valoare și drojdii
Utilizate pe scară largă în domeniul biotehnologiei (b / m) pentru producția de alcool, bere, vin, etc. Industria de panificație utilizarea de drojdie p. Saccharomyces - utilizate sub formă de drojdie vie uscate, care sunt bogate in vitamine B, și imunomodulatoare. R. Candida - proteine vitamine concentrate în creșterea animalelor. In plus, pentru a primi medicamente valoroase - vitamina D2, lipide, acizi nucleici. Enzime și coenzime și acizi organici. Matrițe sunt producători de acizi organici (acid citric), antibiotice etc. Dintre ciupercile au dăunători, patogene pentru oameni și animale.
Curs, abstract. Drojdia ca un fel de ciuperci - concept si tipuri. Clasificarea, natura și caracteristicile.