Ciuperci cu smântână - principii generale și metode de preparare
Ciuperci - un ingredient tradițional în bucătăria rusă. Timp de secole, strămoșii noștri au mâncat darurile generoase ale pădurii. În prezent, există multe retete, dar gurmanzii adevărați prefera ciuperci gustoase și parfumate în smântână.
Cel mai adesea fierte în alb-crem ciuperci, chanterelles, ciuperci sau ciuperci. Smantana se adaugă ciupercile atunci când prăjire, prăjire sau proces de preparare sos aromat.
Ciuperci cu smântână - produse de pregătire
Ciuperci albe, chanterelles, ciuperci și ciuperci nu necesită nici o pregătire specială, destul de o clătire bună și se fierbe timp de 15 minute. În cazul în care, după colectarea de ciuperci procesul de gătire are loc mai mult de câteva ore, de pădure ar trebui să adauge apă și să le permită să stea în apă sărată de ordinul a jumătate de oră înainte de tratamentul termic.
Destul de des, gazda a refuzat de ciuperci fierbere, preferând doar opărire-le cu apă clocotită 2-3 ori, într-un astfel de caz este necesar pentru 15-20 de minute pentru a extinde procesul de prăjire sau coacere. Cu condiția ca vasul este facut din ciuperci albe sau ciuperci, acestea trebuie să fie tăiate în bucăți de dimensiuni egale. Boletus mai bine ciupercile tăiate bucăți mai mici - mai mari.
Ciuperci cu smantana - Prepararea de feluri de mâncare
Ciuperci cu smantana - vasul tradițional rusesc, istoria merge înapoi mai mult de un secol și are loc de cinste în cărți de bucate locale.
ingrediente:
- 500 de grame de ciuperci;
- 1 ceapa;
- 500 mililitri de smântână;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 1 cana de lapte;
- 1 cană de apă;
- sare.
Metoda de preparare
Ceapa se taie în cuburi mici, prăjite în ulei vegetal, se adauga ciupercile preparate și sare și se adaugă apă pentru a prepara un fel de mâncare pentru o jumătate de oră. Lapte și se amestecă smântână, se toarnă sosul de ciuperci.
Ca un fel de mâncare parte la ciuperci cu smântână cartofi perfecte.
Ciuperci cu smântână în ghivece
Ciupercile pot nu numai prăji, dar, de asemenea, coapte în caserole, asezonat cu branza si smantana, acestea pot fi obținute în special gustoase și parfumat.
ingrediente:
- 500 de grame de ciuperci albe (Pleurotus ostreatus poate fi utilizat);
- 200 de grame de smântână;
- 100-150 grame de brânză tare;
- unt 1 lingura;
- piper negru;
- sare.
Metoda de preparare
Preparat pentru gătit bucate ciuperci (spălate, tăiate și fierte) ar trebui să fie prăjite în unt timp de 7 minute, apoi se adaugă sare și smântână, pentru a continua procesarea pentru încă 3 minute. Ciuperci pune în ghivece, se presară cu brânză rasă. Procesul de preparare a alimentelor în cuptor durează de obicei 10-15 de minute la 180 de grade.
sos de ciuperci cu smântână
sos de ciuperci cu smântână, sub rezerva datelor bază de rețetă se dovedește foarte fraged și delicios, minunat potrivite pentru ea ca un fel de mancare din partea de cartofi fierți și orez.
ingrediente:
- 500 mililitri de supă de ciuperci;
- 50 de grame de ciuperci albe uscate;
- 100 de grame de smântână;
- 1 ceapa;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- faina 2 linguri;
- 2 linguri de unt;
- sare.
Metoda de preparare
Ceapa se taie în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal, se adaugă la tigaie ciupercile fierte continua procesul de tratament termic. Urmat se prăjește separat faina in unt, se adauga supa de ciuperci, sos se fierbe timp de 7-10 minute.
Se amestecă sosul cu ciuperci, se adauga smantana si sare.
Ciuperci cu smântână - sfaturi utile cu experiență bucătari
Atunci când colectarea sau cumpărarea de ciuperci este foarte important să se acorde o atenție aspectului lor, nu puteți utiliza ciupercile vechi și de ciuperci, pe care există pete întunecate.
A se păstra produsul finit nu ar trebui să fie mult timp, o perioadă scurtă de timp mai târziu, în ciuperci începe să producă substanțe toxice, există un risc serios de intoxicare.
ciuperci culoare frumoasă ajută la menținerea sucul de lamaie (nu prea abuzat).
Alegerea între crema si ulei vegetal ciuperci gătit, mai bine pentru a da preferință primului exemplu de realizare.
Se gateste și se prăjesc ciupercile ar trebui să fie un foc mic, astfel încât acestea sunt elastice si puternice.