Ciocolata - un cadou de la zei. Datorită gustului său, ne simțim fericirea cerească. Aparent, pentru că de această calitate, așa că a intrat în viața noastră, care este o parte din ea. Creat de moda ciocolata, festivaluri dedicate dulciuri, fântâni de ciocolată. ciocolata maestru de producție ciocolatier numit cu mândrie.
Cu toate acestea, timp de secole ascunse de la noi trateaza reteta. Când spaniolii au început să se pregătească ciocolata, acestea sunt interzise pentru a da secretul. Pentru dezvăluirea pedepsei cu moartea secretă a fost introdus. Câteva suflete curajoase care sunt dispuși să vândă rețeta pentru alte țări, au pierdut viața. Belgienii sunt încă păstrate o rețetă secretă de ciocolată belgiană. Acesta este trecut numai prin moștenire.
Dar acum oricine are posibilitatea de a crea propria capodopera ciocolata. Să nu belgian, dar nu inferior la gustul său.
Unii mai ușor să cumpere plitochki preferat. Cu toate acestea, la casa de ciocolata are o mulțime de avantaje.
Ciocolata cu mâinile lor - este:
- Oportunitatea de a vă rugăm să gospodărie;
- Posibilitatea de a surprinde oaspeții;
- Produs natural și sănătos, fără substanțe chimice;
- Un mare cadou;
- afaceri profitabile cu investiții minime.
Deci, cum să facă ciocolata la domiciliu?
Principalele componente ale ciocolatei de uz casnic sunt: masă de cacao, unt de cacao și zahăr pudră. Celelalte arome și topping-uri sunt adăugate la discreția.
Laptele de ciocolata este, de asemenea, adaugă lapte praf. Dacă aveți de gând să pregătească o ciocolată albă, apoi ștergeți din lista de lichior de cacao.
Toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate. Untul de cacao este utilizat numai nerafinate. Din rafinat este dotat cu o culoare gălbuie (nerafinat - alb) si aroma bogata de cacao. lichior de cacao calitativă este foarte amar greu maro,, închis la culoare și miros de ciocolată luminoase.
Echipamente specifice nu aveți nevoie. Este ca matrite pentru a face ciocolata o forma frumoasa. silicon dezirabil.
De la teorie la practică.
Reteta clasica de ciocolata 60%, cu propriile lor mâini
1) lichior de cacao - 60 grame;
2) Untul de cacao - 60 g;
3) Zahăr pudră - 80 grame;
4) Aditivi (coniac, extract de vanilie, extract de portocale, nuci, etc.) - în propria sa discreție.
- lichior de cacao și unt de cacao fărâmițat în bucăți mici și se topesc într-o baie de apă.
- Apoi, se amestecă, se adaugă zahăr și se amestecă din nou bine.
- Se scoate din baia de apă, se lasă să se răcească până la 45 de grade. Amestecul răcit un pic pentru a adăuga aditivi dumneavoastră.
- Din nou, se amestecă și se adaugă sub formă de ciocolată. Acesta poate fi doar dale sau cifre - totul depinde de imaginatia si materiale disponibile - matrite.
- Pune ciocolata în frigider până se întărește. În medie, procedura durează aproximativ 2 ore.
După cum puteți vedea, este destul de ușor să se pregătească de ciocolată de mână. Aceasta este una dintre rețete neobișnuite pentru gurmanzi.
Ciocolata de lapte cu amărăciune „Passion“
1) 4 linguriță zahăr pudră;
2) 2 linguri de lapte condensat;
3) 6 linguri de unt de cacao;
4) 5 linguri de cacao ras.
- Untul de cacao și lichior de cacao să se topească într-o baie de apă.
- Adăugați la amestecul de zahăr. Se amestecă bine.
- Nu răcirea amestecului de ciocolată, se adaugă treptat laptele condensat în el.
- Apoi se amestecă totul, se toarnă în forme și bagati la frigider. Așteptați până îngroșat.
Dacă aveți nevoie de mai multă amărăciune - adăugați mai razatoarea de cacao.
Puteți experimenta cu ciocolata ca doreste inima ta. Pune-l în chili (foarte puțin) - și ai o ciocolată ascuțită; cu un extract de vanilie ciocolata va mirosi; scorțișoară - va avea un condiment picant.
Și amintiți-vă că multe dintre moderne fabrici de cofetărie milionari au început mici. De exemplu, fabrica belgiană de Godiva. Dl. Dra - creatorul brandului, a început să facă și să vândă ciocolată cu mâinile lor acasă. El a fost ajutat de familie. Curând, dintr-o afacere mică intrat într-o companie mare.
noroc atât de bun în afacerea cu ciocolată!