Ce este masala ceai?
ceai Masala - picant băutură de încălzire, din care proprietățile benefice sunt cunoscute în toate colțurile lumii.
Modul clasic de a pregăti acest ceai nu există. Se spune că fiecare familie indiană are propria rețetă unică, transmise din generație în generație. Cu toate acestea, în orice ceai Masala 4 ar trebui să includă componente obligatorii:
- Ceai. Ca o regulă, utilizat frunze negru mare. Cu toate acestea, nu se exclude utilizarea de ceai verde, roșu și chiar alb.
- Lapte. Total, în formă pură sau diluat cu apă.
- Condimente. Acesta poate fi orice așa-numitele „cald“ condimente. Cele mai populare dintre ele este ghimbir, nucșoară, cuișoare, piper negru și scorțișoară. De asemenea, este posibil să se utilizeze o varietate de ierburi, flori și fructe cu coajă.
- Indulcitor. Ca ingrediente îndulcitor pe tot amestecul luate pentru a adăuga zahăr alb sau brun. Nu este exclus utilizarea de miere sau lapte condensat.
În mod firesc, condimentele sunt selectate în ceea ce privește interacțiunile lor cu altele. De exemplu, o combinație de condimente de ceai, cum ar fi anason stelat, ghimbir și piper, ajută la inveseli lipsa de energie sau somnolență, și o combinație de mentă și șofran, invers, ajută la soluționarea în jos și să reflecte.
În unele magazine cu condimente, magazine de ceai și magazine online pot fi achiziționate deja amestec special selectate, care se numește «masala chai» sau «Masala ceai». Pachetul este de obicei atașat cu condimente și o rețetă detaliată pentru prepararea de ceai.
compoziţia chimică
Fiecare amestec uscat de ceai Masala este un complex de substanțe din vitamine și minerale. Prin urmare, prezenta pentru a vă compoziția chimică medie a băuturii:
Pentru prezența, cantitatea și calitatea de acid pantotenic și ascorbic în băutură corespunde componentului principal al băuturii - ceai negru.
valoarea calorică
100 g de produs conține, de obicei, aproximativ 379 kcal, din care:
- grăsime ≈ 138 kcal;
- ≈ 65 kcal proteină;
- ≈ 175 kcal carbohidrați.
Balanța energetică (proteine | grăsimi | glucide) ≈ 18% | 37% | 46%.
În ciuda faptului că masala de ceai destul de raportul ridicat de calorii acolo de grăsimi, proteine și carbohidrați vă permite să includă o băutură în unele diete.
proprietăţi utile
Efectele benefice ale ceaiului masala este după cum urmează:
Astfel, băutura poate fi utilizată ca o măsură preventivă, precum și pentru tratamentul complex:
- răceli și boli infecțioase;
- beriberi;
- anemie;
- tuberculoza;
- boli ale tractului gastro-intestinal;
- boli ale sistemului nervos;
- boli ale sistemului cardiovascular.
Sistemul antic indian de vindecare a dat ceai numit „foc viu“. Acest lucru se datorează faptului că băutura susține funcțiile vitale ale aproape toate organele umane.
pentru prepararea de ceai Masala este că acesta poate fi preparat în conformitate cu propriile lor preferințe. Va prezentam cateva dintre cele mai originale rețete de băuturi, din care componentele sunt proiectate pentru 1 cană.
clasic
- 3/4 cană de apă;
- 1 cana de lapte;
- 4 buc. piper negru;
- 5 buc. cardamom;
- 3 buc. cuișoare;
- scorțișoară 1 vârf de cuțit;
- ghimbir 1 vârf de cuțit;
- 2 h. L. ceai negru;
- 1 h. L. zahăr.
- Toate pisa cu atenție condimentele, se toarnă într-o cratiță și se adaugă ceaiul negru.
- Se toarnă amestecul de lapte și apă în raport egal (3/4 cana).
- Adu-o băutură la fiert, apoi se adaugă restul de lapte și zahăr.
- După băutura începe să fiarbă din nou, se îndepărtează de la căldură și de scurgere.
Recomandat băutură băutură fierbinte, imediat după preparare.
Cu nucșoară și fenicul
- 1 cană de apă;
- 1.5 cesti de lapte;
- 10 g de ghimbir proaspăt (rădăcină);
- 4 buc. piper negru;
- 1 buc. anason stelat;
- 1 buc. cuișoare;
- 2 buc. cardamom;
- 1 buc. nucșoară;
- 0,5 h. L. scorțișoară;
- 1 h. L. fenicul;
- 1 lingura. l. ceai negru Lapsany;
- 1 lingura. l. zahăr.
- Apa și laptele este turnat în vase individuale. Ambele fluide pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
- În apă clocotită se toarnă ceai, lapte și de fierbere - cojit si ghimbir, nucșoară și piper negru zdrobit.
- După 3-4 minute, se adaugă laptele toate celelalte zdrobit condimente. Un ceai îndepărtează de la căldură.
- După 2-3 minute, se adaugă zahărul din lapte și se îndepărtează de la căldură.
- Acum trebuie să se amestece laptele cu ceai. În acest scop, lichidul turnat dintr-o tigaie la alta, apoi se bea filtrate de mai multe ori.
Cu anason și îndulcitor
- 1 cană de apă;
- 1 cana de lapte;
- 20 g de ghimbir proaspăt;
- 3 buc. cardamom;
- 1 buc. anason;
- 2 buc. fenicul;
- 1 h. L. scorțișoară;
- 2 h. L. ceai negru;
- 1 h. L. miere sau sirop de arțar.
- Într-o cratiță se toarnă apă, și se toarnă toate condimentele zdrobite. Pune pe foc și se aduce la fierbere.
- În apă clocotită cu condimente și se adaugă ceai lapte.
- Odată ce lichidul începe să fiarbă, reduceți flacăra și se fierbe timp de inca 2-3 minute.
- În partea de jos a paharului pentru a turna îndulcitor și se toarnă în băutură ei încordate.
Ceai verde cu vanilie si Dittany
- 0,5 cani de apa;
- 1 cana de lapte;
- 5 buc. cardamom verde;
- 3 buc. cuișoare;
- jumătate din 1 unitate de anason;
- 2 ciupituri ienibahar alb;
- 0,5 h. L. ghimbir;
- 1/4 h. L. nucșoară;
- 1 h. L. vanilie;
- 2 h. L. ceai verde;
- 2 h. L. zahăr.
- Toate condimentele și se pisa prăjește ușor în ulei de floarea-soarelui.
- Se toarnă laptele într-o tigaie, a pus pe aragaz și se aduce la fierbere.
- În laptele de fierbere se toarnă condimente și zahăr. Într-o cratiță separată, se pune la fiert ceai.
- După 3-4 minute, lapte și ceai îndepărtează de la căldură. Se acoperă cu ambele recipiente prosop cald si se lasa sa se infuzeze timp de 5 minute.
- Lapte turnat în ceai. Filtrul de băutură.
Înainte de utilizare, insista inca 10 minute. Puteți bea și sub formă refrigerată.
Cu mentă și miere
- 1 cană de apă;
- 1 cana de lapte;
- 2 buc. cuișoare;
- 1 buc. cardamom;
- 0,5 h. L. ghimbir;
- 0,5 h. L. scorțișoară;
- mentă 1 buchet;
- 1 lingura. l. ceai negru;
- 2 h. L. zahar sau miere.
- Se toarnă apă în tigaie și se adaugă toate condimentele tocate. Pune pe foc și se aduce la fierbere.
- În apă clocotită pentru a adăuga condiment ceai, lapte și zahăr. Focul potolit și se fierbe timp de încă 3-4 minute.
- Bea îndepărtează de la căldură și de scurgere.
Drink a recomandat într-o fierbinte sau cald.
Rețineți că toate datele sunt în medie proporții. Puteți experimenta prin adăugarea de mai mult sau mai puțin de anumite alimente, pentru că totul este ales de experienta!
Cum se prepara ceai Masala
Această băutură are nu numai un număr mare de rețete (având în vedere diversitatea de ingrediente admise), dar, de asemenea, greutatea tot felul de variante de sudare. Mai jos sunt cele mai comune tehnici de gătit.
- Apa este încălzită într-o tigaie de metal pe foc, cu toate ierburile tocate.
- Odată ce apa fierbe, se adaugă lapte, ceai și zahăr. După acel foc Bates dezvăluie capacul și să păstreze amestecul pe foc timp de 4-5 minute mai mult.
- Când ceai timp îndepărtează de la căldură, tulpina printr-o sită și se toarnă în pahare.
- Tigaia adâncă și apă de lapte turnat. Pune pe foc, și adus la o stare de fierbere.
- In foarte lichid fierbinte turnat condimente și zahăr. bun amestec a fost agitat și imediat îndepărtat de căldură.
- Recipient închis ermetic cu un capac și înfășurat într-o cârpă caldă. Amestecul este lăsat la infuzat băutură 10-15 minute.
- Infuzia de ceai negru este turnat și pus din nou pe foc mic.
- După 5-10 minute, se scoate ceaiul din caldura, tulpina si se toarna in cani.
- Ceaiul preparată și fiert. De îndată începe să se manifeste mirosul caracteristic de ceai, container este scos din foc.
- Intr-un vas separat, se toarnă apă, pus pe placă și se aduce la fierbere.
- Se adaugă apă clocotită la deja prezentă, și un pic condimente ceai rece și pre-zdrobite. De îndată ce tigaia este scos din foc (pentru a scapa de gustul amar, este de dorit să facă acest lucru în termen de 30 de secunde).
- Filtru de ceai, se adaugă lapte și zahăr. Turnat în cupe și a servit la masa fierbinte.
Proporțiile de lapte la raporturi de apă variază în general de la 1: 1 la 3: 1. Ceaiul și zahăr pot fi alese în funcție de gust. Dar condiment este recomandat în conformitate cu normele, deoarece excesul sau deficienta lor poate strica foarte mult ca gustul și gust al băuturii.
Următoarele nuanțe ar trebui, de asemenea, luate în considerare la prepararea de ceai:
- Gustați calitatea tuturor ingredientelor sunt pe deplin dezvăluite în băuturi spirtoase. Ceaiul este preparată slab dă rareori efectul dorit pentru incepatori, mai degrabă seamănă cu un ceai regulat cu lapte.
- Aroma de mirodenii este cel mai bine evidențiat în medii uleioase. Acesta este motivul pentru care mulți hinduși înainte de a pregăti ceai prăjit ușor condimente în unt topit.
- Un rol major în ceai este dat lapte. Cu cat mai mare procentul de grăsime din lapte - atât de gustoase și frumos pentru a obține o băutură.
- Este important ca toate ingredientele sunt amestecate bine. Prin urmare, dacă nu se amestecă inițial apa cu lapte, în acest sens, se recomandă să se toarnă băuturi dintr-un recipient în altul, nu este mai mică de 4 ori.
Puteți face ceai la mai multe metode. Frigiderul cu recipientul de băutură răcită poate rezista până la 2 săptămâni. Înainte de utilizare, acesta poate fi reîncălzită sau o băutură rece. Într-un ceai rece este sete foarte bun stingator. Unii locuitori din India, înainte de a turna o băutură, o ceașcă de apă clocotită opărit.
Contraindicații la utilizarea
De-a lungul anilor de existență a acestui ceai s-a observat că nu are practic nici efecte secundare. Cu toate acestea, după adăugarea diferitelor mirodenii trebuie luat în considerare faptul că amestecul obținut poate fi idiosincrazie. În acest caz, este necesar să se renunțe la consumul de băutură, elimina ingredient alergic sau să încerce să înlocuiască produsele.
Dacă observați de reacție neobișnuită a corpului (diaree, dureri abdominale acute, alergii și așa mai departe. D.) trebuie să solicite imediat sfatul medicului.
Aranjați acasă un pic India și să încerce să gătească o băutură cu adevărat minunat lapte condimentat. După ce a băut ceai masala o dată, veți dori să-l folosească în mod regulat.