Cerințele impuse de transportul de carne
1. Pentru transportul de carne și produse din carne ar trebui să fie utilizate special concepute sau echipate special pentru astfel de vehicule cu destinație.
2. Transportul de carne în afara regiunii (oraș) sunt permise numai într-o stare refrigerată, congelată sau răcit (supus la o răcire de 6 ore, pentru a forma o crustă de uscare), perechea de transport și de carne decongelată este interzisă.
3. Transportarea carcaselor răcite sau refrigerate de carne
numai în uitare vehicule specializate, cu respectarea modurilor de temperatură de transport. In timpul transportului de carne răcită și congelată (cu excepția carcaselor de pasăre) în interiorul districtului (oraș), este permis să-l expedieze în vrac, dar nu mai mult de două straturi. În acest caz, podeaua caroseriei trebuie să fie spălate, prevăzute cu o prelată curată, și apoi foile. Pe partea de sus a cărnii se închide, de asemenea, foi curate, si apoi prelata.
Transportarea carcaselor refrigerate sau de carne răcită în vrac, în afara districtului (oraș) este interzisă.
Carne congelată, transportate în vehicule cu un organism deschis, este permis să se stabilească un teanc, în aceleași condiții ca mai sus.
carcasele de pasăre transportat stivuite în cutii.
- carne carcasă trebuie să fie pregătite în conformitate cu cerințele legale (carcasele de bovine și a altor animale mari - carcase de porci cantonate - longitudinali semicarcase sau carcase întregi, carne de miel și alte animale mici - carcase întregi fără cap);
- rimel ar trebui să aibă nici un prejudiciu mecanice, hemoragii, echimoze, urme de sânge, conținutul tractului gastro-intestinal, etc. și franjuri de pe porțiunea de gât suprafețe interioare și exterioare, organe interne a reziduurilor;
- nu este permis să transporte carcasele congelate, acoperite cu gheață sau zăpadă, precum transportul de carne congelată împreună, se răcește;
- fiecare carcasă de carne și părți (jumătăți, quart, blocuri) trebuie să fie clar, forma fixă ștampila veterinară
7. Transportul drept carne refrigerată sau congelată, în autovehicule, corpul (cabina), care este impregnat cu ulei (contaminat) sau alte substanțe odorante sau împreună cu alte produse cu miros ostrospetsifichesky - interzise.
8. Persoanele care participă la transportul de carne și produse din carne (Movers, agenți, etc.) trebuie să fie prevăzute cu o îmbrăcăminte sanitare curate și mănuși, precum și pentru încărcarea cărnii și, de asemenea, ciorapi cu prelata de protectie purtata peste pantofului.
În cazul nerespectării de către entitățile de afaceri implicate în transportul de carne, cerințele de mai sus, ei refuză să elibereze documente veterinare însoțitoare.