Ce mai bine să se pregătească banchetul? La aceste recepții, spre deosebire de ospățul tradiționale, oaspeții mânca și bea în picioare la masă sau în jurul ei înșiși aleg alimente și băuturi. Cu toate acestea, există anumite reguli nu există, iar acest lucru trebuie să fie luate în considerare în pregătirea unor astfel de sărbători.
Meniu bufet include, de obicei, carne și mezeluri feliere, sandwich-uri și pe frigarui canapea, tarte cu salate și pateuri, mâncăruri calde (portii zhyuleny, role), platou de fructe.
Ce să gătească pentru o masă de bufet
Noi vă va spune ce gustări pe masa de bufet, puteți aplica, cum să gătească și aranja sandwich-uri pentru bufet și să dea rețete pentru mâncăruri delicioase calde pentru bufet.
Cel mai simplu meniul de opțiuni - tapas, un snack-uri câteva, fructe și ceai. Meniul de recepție rafinat include gustări reci 12-16, 1-3 felul principal, desert și băuturi (ceai, cafea, apă minerală, vin, etc.).
Cocktail tradus din franceză înseamnă „pe o furculiță.“ Prin urmare, ceea ce face un meniu pentru masa tip bufet, preferă mâncăruri à la carte, pe care le puteți lua cu ușurință o furculiță sau vârful degetelor.
Gustări pentru masa de bufet
Gustări pe masa bufet ar trebui să fie mici. Poate fi diverse role Lavaș, clătite, surimi și altele. Ca carne de umplere adecvat, roșu pește, ouă, somon brânză sau ciuperci etc.
Rulou de la Lavaș cu pești
- pita 1 buc.
- 200 g sărat pastravi
- 200 g cremă de brânză moale,
- 1 lingura. lingură de suc de lămâie,
- 1 lingura. linguriță de lămâie rasă coaja,
- un buchet mic de mărar,
- un buchet mic de arpagic,
- piper negru măcinat.
- crema de branza, se amesteca cu marar tocat marunt, ceapa verde, suc de lamaie si coaja de lamaie. Pastrav tăiate în plăci subțiri.
- Se unge o lipie cu crema de branza cu ierburi. Răspândite pe întreaga lungime a bucăților de păstrăv, se presara cu piper.
- Ia pita rola pâine într-o strânsă, se lasă la temperatura camerei, timp de 7-10 minute. Apoi se taie în bucăți de o lățime de 2,5-3 cm și loc pe vasul sus felii.
Sandwich-uri pentru bufet
sandwich Formular pentru secțiunea fourchette pot fi circulare, ovale, triunghiulare, dreptunghiulare, pătrate. Folosind matrite speciale din metal aceste produse pot lua, de asemenea, sub formă de pește, flori și m. P.
Adesea banchet hrănite canapelei - sandwich mici greutate nu depășește 80 g, iar lățimea și lungimea bucății de pâine nu este mai mare de 3,5 cm este adesea folosit în loc de biscuiti paine, felii de brânză, legume, fructe, etc. settee miniaturale preparate ... cu o varietate de umpluturi - carne, cârnați, pește, ciuperci, brânză și dulci sunt posibile. Aceste gustări sunt servite de obicei pe frigarui.
Cel mai simplu Canape opțiune: brânză, șuncă (cârnați) și măsline, sau câteva tipuri de brânză și măsline. cuburi mezeluri pot fi alternate cu cuburi de pâine, struguri și castravete.
Și vă puteți pregăti tartine cu crema de somon.
- 1/2 cutii de conserve de somon,
- 3 oua fierte,
- 1 castravete,
- 50 g cremă de brânză topită,
- 2-3 linguri. linguri smântână 30% conținut de grăsime,
- coaja de lamaie pe vârful unui cuțit,
- sare.
- carne tocată de pește sau se taie într-un blender. Pentru a prepara pastă, se adaugă crema de brânză și smântână.
- Un amestec de sare, se adauga coaja de lamaie si se bate bine cu un mixer pana se ingroasa, dar ușor netedă.
- Ouăle sunt rece și se taie în felii subțiri. Castravetele tăiat în subțire Ocala.
- Pe fiecare felie de pâine, se pune o felie de castravete, apoi felie de ou si de top - o lingură de cafea de crema de somon. Astfel de tartine cel mai bine servite în forme mici de hârtie.
Ce altceva poate fi preparat în bufet? In timp ce supe și mâncăruri calde principalele feluri de mâncare într-un depozit tradițional ospățul nu a oferit, fără astfel de evenimente la cald nu se poate face.
preparate calde pentru bufet
Puteți aplica frigarui de pește, carne și păsări de curte, omlete, quiche, plăcinte, ouă umplute, zhyuleny de pui sau fructe de mare boluri mărunțite sau tartlet, rulouri de carne cu diverse umpluturi (ciuperci, șuncă, brânză, șuncă), sub formă de rulouri calde și altele feluri de mâncare.
Invitații tăi iubesc rulourile noastre de pui cu bacon.
- pui 10-12 buc.
- bacon afumat, felii 200 g,
- 150 g de brânză,
- busuioc,
- piper negru măcinat,
- sare.
- file de pui au nevoie pentru a recuceri, sare, piper, busuioc sezon cu gust.
- Brânză se taie în cuburi. Ar trebui să aveți 20-24 de bucăți, în funcție de numărul de file.
- Pune pe un capăt al fiecărei file, două cuburi de brânză au fost sub formă de rulouri pentru-. Wrap felii de bacon deasupra lor.
- Aranjarea role într-un vas uns cu formă ulei de floarea soarelui și se coace aproximativ 25-30 de minute la foc mediu. Se serveste fierbinte.
Julien cu pui
În acest scop, vasele fierbinți de pe masa tip bufet, veți avea nevoie de:
- fiert pui file 350 g,
- ciuperci 600 g,
- 350 g brânză tare,
- ceapă 1 cățel,
- crema de 200 ml
- supa de pui 100 ml,
- ulei vegetal 3 linguri. linguri,
- făină de grâu 1 lingura. lingură,
- piper negru măcinat,
- sare.
- file de pui se taie în fâșii. Ciupercile se curata si felie.
- Ceapa se taie în fâșii și se prăjește cu ciuperci în ulei, după sare și piper prăjire. Se adaugă făina și carnea de pui, se prăjește.
- Amestecul rezultat a fost de transfer la un cocottes, se adaugă bulion și tocană de smântână timp de 5 minute.
- Julien se presara cu cascaval ras si se coc pana se topeste, apoi se serveste imediat.
Iar în finalizarea recepția este posibilă oferirea de copt, de exemplu, Eclairs cu umplutură de brânză și ficat și chifle mici stratificate umplute cu diverse salate. masa de meniu Fourchette pot include foetaj mici sau drojdie aluat cu diverse topping-uri, deserturi de fructe și feliere: mousse, produse de patiserie miniaturale, fondue de ciocolată și colab.