Orgeat (horchata în spaniolă - horchata, orxata Catalană - orshata) - un nume care descrie mai multe tipuri de băuturi răcoritoare fabricate din alimente, cum ar fi migdale macinate, susan, orez, orz, sau mini-tuberculi Xufa.
Potrivit experților numele orgeat probabil provine de la cuvântul orzata italian, care la rândul său provine de la Hordeum latin (tradus orz). Faptul este că inițial orgeat făcut din bulion de orz.
Cu toate acestea legenda, de asemenea, cunoscut faptul că prima dată gustat orgeat în Valencia King of Aragon a fost foarte interesat de această băutură, și din care este făcută. Podnesshaya bea ea a răspuns că era lapte de la Xufa „pe fraza conducător vskliknul, se presupune că din care nu a fost un nume -«! ACO Nu există es llet, es ACO SAU, XATA»(Nu-l lapte, și aurul, frumusețea! ).
Până în prezent, horchata spanioli numit, de regulă, o băutură care este preparată din noduli mărunțite sau frezate Xufa, zahăr și apă, și apoi a servit rece. In general, se crede că ideea producerii de Xufa orgeat originea în timpul prezenței musulmane din Valencia (8-13 secol).
Pe teritoriul altor state orgeat a făcut dintr-o varietate de cereale sau fructe cu coajă lemnoasă (de exemplu, nucă de cocos, arahide, migdale, caju), cu lapte adăugat sau nu folosiți. Uneori, compoziția în orgeat pot întâlni arome de tip scorțișoară sau vanilie.
De exemplu, mexicani face orgeat de orez, cu siguranță, adăugând la scorțișoară băutură, vanilie uneori. In El Salvador, în loc de boabe de semințe de orez utilizate Hikaru - specie Crescentia cujete. În Honduras și Nicaragua, pentru a pregăti această băutură sunt semințele cu orez și condimente picante, zahăr și lapte, și locuitorii din Puerto Rico preferă să o facă pe baza de semințe de susan orgeat într-un amestec de lapte și apă.
În țara noastră, mai mult decât orgeat anterior a fost cunoscut, care este facut din migdale. Cele mai frecvente și bine-cunoscut Băutura aceasta reteta este cea care este descrisă în carte de bucate culinare clasic românesc Helena Molokhovetz.
Formulare alimentară, conform acestei opărire, curățate și migdale tolchetsya fin, fiartă și apoi se diluează cu apă, se filtrează, stors. În continuare, se adaugă zahăr lichid și după orgeat amestecarea completă este gata pentru utilizare. La cererea se adaugă la apa de flori de portocal.
Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic