gât de porc
Carne de porc gât este bucată de carne foarte frageda, cu o cantitate mică de grăsime, în timp ce tăierea luat de la gâtul animalului. La prima vedere, o bucată de carne de gât seamănă cu o bucată mare de cârnați, dar nu mai mult de treizeci de centimetri. De fapt, gât de porc este un amestec armonios de carne și grăsime, fără dungi și rigiditate musculară. Valoarea nutritivă a gâtului de carne de porc este de aproximativ 340 kcal per o sută de grame de produs.
Trebuie să ținem cont de faptul că, atunci când cumpărați acest produs, o atenție deosebită trebuie acordată culoarea de grăsime. În cazul în gât de porc proaspete, grăsimea va avea o culoare albă sau ușor roz. Dacă este galben, indică calitatea slabă a produsului. În plus, în cazul în care suprafața cărnii are un număr prea mare de filme, este probabil ca piesa va fi uscat și greu, chiar și după tratament termic. Dacă se va referi cu atenție la achiziționarea de gât de porc, atunci va fi capabil să se bucure de antena de satelit suculent și ofertă, care se va topi în gură.
Gătitul gât de porc poate fi pentru o varietate de rețete. Trebuie remarcat faptul că vasele de la acesta sunt deosebit de suculență fierte exact ca un întreg. Un gust umbra de carne folosind diverse marinați, care sunt potrivite pentru carnea de porc.
Dacă v-am convins, și vei găti gât carne de porc ca un întreg, cel mai bine este de a folosi această metodă de gătit este copt în cuptor sau într-un manșon de folie. În plus, puteți găti, de asemenea, carnea în multivarka sau aburite. Acest lucru este important mai ales pentru cei care adera la o dieta corecta si sanatoasa. La urma urmei, acest produs nu poate fi numit dieta, datorită conținutului său ridicat de calorii.
Înainte de a marinarea carne de porc gât, ar fi mai bine dacă lui sau untură la lucruri. În primul caz, este necesar ca în carnea cu un cuțit ascuțit pentru a face incizii mici și a pus înapoi bucăți de usturoi, morcov pene sau prune. Și pentru a umple gâtul porcului, trebuie să-l facă incizii transversale profunde. Carnea ia forma unei cărți cu pagini. Grosimea „paginile“ carne nu trebuie să depășească centimetri și jumătate. Intre ele, puteți pune umplutura de prune, caise uscate tocate, brânză, nuci, legume și plante aromatice.
Înainte de gât umplutura sau carne shpigovkoy, întreaga piesă frecat cu grijă cu condimente și sare. Dacă utilizați un marinata gros, bucățile de carne, poti avea doar un Lubrifierea bun sos. Când umplutura bucată de carne și unse marinata dens, iar carnea incizat scobitori de plăci lipite sau frigarui, carnea își păstrează forma și sa prăbușit în bucăți.