continuarea Gastronomic post-informativ cu privire la modul de a crește banane.
Vandut într-un rând de banane la piata ma întrebat: „Cât de diferite sunt bananele numite în țara dumneavoastră?“. M-am gândit și a spus: „În România ele sunt numite pur și simplu: banane. Varietatea le avem pe nimeni care diferențiază. „Vânzător râs. zâmbind distracție și vecinii săi din rândul de banane.
Punct de vedere istoric, 500 de soiuri de banane cultivate sunt un hibrid de trei specii: Musa acuminata, Musa balbisiana și MACLAY banane. Unele soiuri cresc acum doar în Australia sau, de exemplu, în Caraibe. Dar, chiar și atunci când am ajuns la o piață oraș mic în Ooty cumpăra „o banana“, au fost surprinși. Am decis să cumpere diferite soiuri de banane și de a demonstra, și, împreună cu el însuși pentru a se asigura că bananele - „doar o banana“ nu este Mai ales în India - o țară clasat pe primul loc în lume în ceea ce privește cultivarea de banane.
În fotografia de la stânga la dreapta:
1. banana verde (banana verde) - este un soi separat, mai degrabă decât bananele necoapte. Fructele sunt mari și prime necomestibile. Dintre ei aici chips-uri de banane. Le puteți găti, de asemenea, etc. Nu este disponibil în fructe Shop, și legume, împreună cu varză, cartofi.
2. Nendrum (nendrum) - De asemenea, se face referire aici ca Kerala. Mare, a subliniat, galben. Pastă de culoare portocalie, dens, aproape crocantă, cu un nucleu dur. Dulce, aromat, cu un pic acru - foarte gustoase! Acesta costă 40 de rupii (30 ruble) pe kilogram (7-8 bucăți). Spre deosebire de alte soiuri, această vinde într-un fel de kilograme, nu bucăți. Localnicii place acest soi și simt că este bun pentru sănătate. Deși mă îndoiesc că există alte soiuri care nu sunt utile.
3. banana roșie (banana roșu). Mare, gros. Pielea este foarte subțire și se îndepărtează împreună cu stratul superior al celulozei. Pulpa este galben, foarte moale, dulce, aromat. Acesta costă 5 rupii (3 ruble) pe acțiune.
4. PUVA (poovan). Mijlocie, gros de culoare galben-verzui deschis, pulpă groasă, de culoare galben gust, cel mai acru comparativ cu restul, aromat si gustos. În valoare de 2 rupii bucata, mai mici - 1,5 rupii. Este foarte frecvente în India.
5. este robust Maurice (Robusta moris). curbat ferm, subțire. Piele galben. Pulpa este galben deschis, moale si dulce: nimic special - este Moscova banane. Ca și în cazul PUVA, se găsește aici, pe fiecare colț. Preț - este același.
6. banane miere (miere banane). portocală piele, în strat subțire, superior este îndepărtat din pulpa. Carnea este portocaliu pal, tandru, savuroase. Delicios ea, la fel ca rosu, dar cu un pic acru. Costul pe bucată, ca și banane mari, și pe unitate de greutate, respectiv, mai scumpe.
A doua și a treia fotografie cojit de banane în același mod, începând cu al doilea - nendruma (primul „legume“ verde nu este prezentat). Desigur, ne-am aranjat o ședință foto după testarea banane și a încercat să descrie aroma. În general, gustul de banane - banane. Acest lucru este de așteptat: după toate, diferite hibrizi de trei plante apropiate. Dar unii dintre ei gust mai interesant, și unele mai simple (cum ar fi „Moscova“ Robusta) - chiar și bananele sunt similare ca aspect cu un gust diferit, astfel încât nu există nici o îndoială că acestea sunt într-adevăr soiuri diferite.
Pentru a facilita transportul bananelor tăiate de pe plantații verzi și nave direct din ramurile în camioane, cum ar fi în fermele de varză Romania. Bananele se coc deja pe piață înainte de a fi vândute. Pentru aceasta există adăposturi speciale de banane.
Sub preșul va cânta sute de kilograme puvanov
În hambar vecin bananorez taie secera Kerala buchet de banane din tulpini, în timp ce colegul său le pune într-un teanc.
Iată ce un număr de furnizori. Nu este un loc atractiv? Front - numai a adus ramuri verzi nendrumov dreapta calendarului pe partea de sus - acestea sunt coapte. Near-contra - Robusta, următoarea - PUVA.
În cazul în care România a adus pe scară largă în India PUVA, numărul de iubitori de banane din țara noastră s-ar fi dublat. Am înveliți cu o pereche de ramuri, te rog.
Și cine va conta numărul de banane cu un „tufiș“ în fotografie? Trimite-ne sugestiile tale.
Numele soiurilor am menționat local, adoptate în Tamil Nadu. Există unele diferențe cu clasificarea foarte bun wiki-articol despre banane.
În China, în special în sud, bananele mici frecvente, cum ar fi, în clasificarea pentru miere. Numai gustul ei nu fac într-adevăr miere, carne densă, cu aciditate. Și am oochen surprins după bananele noastre „românești“, atunci când a găsit în oase din China în interior. Aproape dinte nu este rupt, fulgeră gândul - dintr-o pietricică într-o banana. Sa dovedit oasele. ) Și toate bananele au fost de a le -, aproape o rundă de marimea unui bob de mazare, piper negru oase mici foarte greu, potrivit 3-4-5 lucruri fiecare.
Și în India, există soiuri de banane cu semințe?
Pashkin.
În India, au fost fără sâmburi. plantains verde (cel mai mare), nu am încercat.
Dar, în Indonezia, Malaezia și Thailanda sunt foarte frecvente „banane de gătit“, care sunt, uneori, os. Pe măsură ce sunt numite în mod corect, nu știu, aici toate sunt prăjite întregi prăjite (spre deosebire de plantain, care sunt tăiate fin și de a face chips-uri). Pentru a le distinge de toate celelalte posibile prin faptul că, în secțiune transversală dreptunghiulară sunt mai degrabă decât rotunde. Când coapte, ele sunt galbene și delicioase. Cel puțin le-am mânca de multe ori în stare proaspătă. Ele sunt ușor acru și plăcut. Oasele au mărimea unui bob de grâu.
Sourness într-un fel sau altul în banane este aproape toată lumea (cu excepția „român“ și că este un plus, delicios)
Aceste chineză, cu gropi, au existat etapa de obicei, în secțiune transversală. Poate că lor locale și utilizate pentru prăjit, noi nu înțelegem ... Coapte și galben, chiar un pic roșiatică, le-am mancat la fel ca asta :)
Pashkin.
Am citit despre verde, deoarece Le-am mânca la acest moment. Ele sunt mult mai ieftin și mai mult ... nu aș spune că gustul Duren. Mai rău. decât galben, da, dar nu mai bună decât cea a oricărui român, maturată în camera de gazare.
Ne-am decis acum să încerce verde și au fost plăcut surprins de costul poate chiar galben lung de 3 cm, sunt luate în considerare în mod individual și costă la fel ca 3cm că 9 și mic, deși gustoase, dar se simte plin de ei pentru aceeași bani este problematică.
Nu sfătuiesc să fanii cumpăra banane verzi sentimentale, dar dacă întrebați vânzătorul, deoarece poti avea chiar acum, iar el răspunde pozitiv, atunci nu este galben imatur și nu poate fi. O chestiune de gust