Varza-bienală de cultură. Kochan format în primul an de viață și de a primi sămânța, planta trebuie supus expunerii prelungite la temperaturi scăzute (până la + 8 °), care apare, de obicei sub plante de stocare de iarnă. Astfel, procesele de creștere întârziată, iar metabolismul în curs de desfășurare dă naștere unor puncte de creștere calitativ noi formațiuni primordia-flori.
În al doilea an de viață, o reducere cu capul, trunchiul rămas de rădăcinile sale și să crească lăstari lungi cu flori, au adunat în flori perie. flori de varza galben cu patru petale aranjate în cruce. Prin urmare, ea face parte din familia cruciferelor.
arbuști varză de semințe în floare, în funcție de condițiile meteorologice, de la 15 la 25 de zile. Polenizare încrucișată are loc mod de albine și alte insecte. Soiurile de varză sunt încrucișate între ele și cu alte soiuri de varză: Bruxelles, creață, culoare, frunze, creață, dar a trecut cu Beijing și varză chinezească, și napi, rutabaga, ridichi și crucifere sălbatice.
Dupa fertilizarea florii fat format - pod, înguste, lungi (10 cm). În interiorul păstaie este un deflector de-a lungul căreia rotunjite unghiulare, semințele maroniu-negru pe ambele părți. În aparență, semințele de diferite soiuri de varză și speciile sale sunt imposibil de distins. Ele sunt, de asemenea, similare cu Suedezul de semințe, rapiță, muștar, nap, și pentru a le distinge numai după germinare, atunci când prima frunză adevărată. La suprafața frunzelor de varză este netedă, iar nap, rapiță, muștar și nap - din pubescence. Conform răsadurile pot fi distinse de varză albă culoare, varză de Bruxelles, gulia și Savoia.
soiuri de varză se disting în faza de maturitate tehnică a capului, numai profesioniști cu experiență pot distinge între soiuri de fazele anterioare.
cerințele de temperatură. Varza aparține grupei de culturi vegetale rezistente la frig. Temperatura zilnică optimă pentru plantele adulte, la care în mod normal, ei asimilează și cresc - 13 - caldura 18e. semințele încolțite prietenoase apar în a treia sau a patra zi, când temperatura solului 18 - 20e. La temperaturi mai mici vlăstarii întârziat până 7 - 12 zile, iar la o temperatură mai mică decât 10e practic dificil de realizat germinare. Germeni cresc mai bine la o temperatură de zi de 12 - 18e și noapte 8 - 10 °. Astfel de condiții favorizează răsaduri de călire și plantare în sol ușor tolereze congelare la - 5 °. plante sănătoase în faza de maturitate tehnică a capului poate rezista la îngheț până la - 8 °.
Odată cu întoarcerea de căldură se refac turgescenta și continuă să crească. Expunerea prelungită la temperaturi scăzute și să înghețe cap cioturi. Dezghețarea (defrostaniya) astfel kochanov poate provoca „ceață“, atunci când în afara capului frunzele devin normale, dar secțională detectată într-un țesut întunecat, acrit. Pentru a preveni nebuloasă recomandat dezgheța congelate INJ-kochanov conducere după incizia capului sau tăiere în jumătate. Căldura inhibă varza, și la o temperatură peste 35e formării capului este întârziată.
Cerințe de umiditate. Varza - una dintre cele mai plante iubitoare de umiditate ovoshnyh, dar disponibilitatea cerințelor de apă variază în funcție de vârstă. Pentru semințele de germinare are nevoie de apă într-o cantitate de 50% din greutatea semințelor. Atunci când în creștere răsaduri de umiditate moderată este menținută astfel încât să nu planta răsfăț, să se pregătească pentru dificultăți perioadă de transfer. Deoarece creșterea plantelor, creșterea numărului de frunze cererii de apă crește și atinge maximum în timpul formării capului, când fiecare planta consumă zilnic aproximativ 10 litri de apă. În timpul maturării capului a crescut cantitatea de umiditate poate duce la fisurarea prematură a capetelor, deteriorarea calității produselor, produs destinat depozitării lungi de iarnă. Prin urmare, varza, proiectat pentru depozitare, cu o lună înainte de recoltare este de udare limitată. Zona Nonchernozem este o zonă de umiditate suficientă, și de multe ori de ani când varza poate crește fără irigare suplimentară. Dar chiar ani cu precipitații ample apar perioade de penurie acută de umiditate necesară pentru a păstra și de udare. Cel mai economic, cu cheltuieli puțină apă de irigare este de puțuri în jurul plantelor care adorm după udare teren uscat, consumul de apă de 0,5 - 2 litri pe plantă, în funcție de vârsta sa. irigare eficientă este irigare, în special în perioadele de secetă. Pe solurile argiloase grele, prășit intermitent între rânduri poate avea același efect ca și udare; este numit „irigare uscat“. Se creează un strat afânat de pământ, care protejează straturile inferioare de evaporare excesivă.
Excesul de umiditate în sol retardati de creștere a plantelor și a le duce la moarte. Este suficient plante sub apă, timp de 10 - 12 ore dies sistem radicular se dezvoltă bacteriozelor și planta moare. Pe terenurile inundate, varza ar trebui să fie plantate pe creste sau culmi înalte.
elementele cerințelor nutriționale solului variază în funcție de tipul de îngrășământ, vârsta plantelor. Pentru a aranja plante nutriție adecvată, este necesar să se cunoască rolul jucat de fiecare element în viața plantelor de varză. Un număr mare de lăstarilor consumă azot, fosfor și potasiu, este oarecum mai puțin calciu, magneziu și cantități foarte mici de oligoelemente: bor, mangan, molibden.
Azotul (N) pentru creștere de varză este un element important. Este inclus în compoziția proteinelor și clorofilă. Cu o lipsa de frunze de azot devin verde pal, plantele sunt pipernicite. Fosforul (R.O,) face parte din proteine, joaca un rol important in diviziunea celulara. dezavantaj fosfor retardati formarea capului, înflorire și maturarea semințelor. Frunzele devin mai mici, își schimbă culoarea în roșu-violet.
Potasiu (KO) este implicat in metabolismul proteinelor, crește rezistența la secetă, îngheț, și în bolile declarat eșecuri dăunători. Cu o lipsa de frunze de potasiu începe să se îngălbenească și usca din partea de sus.
Magneziul (Mg) este o parte a clorofilei și a altor substanțe organice. Deficitul de magneziu cauze „marmorat“ foaie: despre vene țesut rămâne verde, iar marginile foii devin mai ușoare. In solurile argiloase, magneziu este conținută în cantități suficiente pentru varză, iar pe nisip poate fi cazuri foame de magneziu.
Calciu (CaCO,) este importantă pentru formarea și creșterea rădăcinilor, frunzelor dezvoltarea normala. Lipsa de calciu duce la apariția unor soluții acide a solului; varză oprește creșterea, frunzele sunt decolorate la culoare alb-verzui, creșteri (hernia) dezvoltă pe rădăcini.
Oligoelemente (bor, molibden, mangan), conținute în verzei în cantități mici, dar ele sunt parte a enzimelor care afectează viteza proceselor redox, Pa fotosinteză, sunt implicate în metabolismul carbohidraților și proteinelor. De obicei, pe soluri argiloase de varza nu este lipsa de micronutrienti. Pe de dezavantaj, acestea sunt de multe ori se confruntă cu cultivarea de varză pe turbă, mlastina, solurile nisipoase.
În funcție de vârsta de varza are cerințe diferite pentru baterii. Astfel, în perioada de răsad are nevoie de regim alimentar echilibrat toate substanțele nutritive esențiale într-un mod simplu. După transplantare în sol pentru refacerea sistemului radicular și creșterea plantei aparat de asimilare are nevoie de cele mai multe azot. În perioada de creștere intensivă a capului de varză consuma mai mult fosfor și potasiu.