Cafeaua este o băutură făcută din cireșe cafea prăjită măcinată. La scară industrială, două tipuri principale de cultivat acestei plante - Coffea arabica L. (arabica) și Coffea Robusta (Robusta, cafea congoleza, Coffea Robusta). Ansamblu de cereale după uscare și se prăjește sortare. Când prăjire verde boabe de cafea creștere în volum și schimbă culoarea de la verde la maro. Boabele prăjite sunt măcinate într-o moară de cafea. În funcție de modul în care aveți de gând să facă cafea, este selectat grind. Înghit grind este folosit pentru prepararea cafetiere și franceză-press cafea, de tipul filtrului. Măcinatului impunătățită folosi mașini de espresso. Cele mai multe aceeași măcinare fină - „praf“ - utilizat pentru prepararea „cafea-ET“, în Cezve (Turk). Cafeaua măcinată pierde destul de repede unele aroma, de aceea este recomandat să se pisa semințele chiar înainte de servire. Este recomandat să bea nu mai mult de 3-4 cesti de cafea pe zi. Boabele de cafea conține zahăr care, transformată într-o karamelin de prăjire prin care cafeaua devine maro.
Proprietăți utile de cafea:
Cafeaua din cauza prezenței de cafeină are un efect stimulator. imbunatateste atentia, imbunatateste capacitatea de concentrare, oboseala, ajută la combaterea stresului, depresie si ganduri de sinucidere. Toate acestea se datorează în principal cofeina. Caracteristicile fiziologice ale cafeinei asupra sistemului nervos central au fost studiate I. P. Pavlovym si colaboratorii sai au aratat ca imbunatateste cafeina si regleaza procesele de excitație în cortexul cerebral; în doze adecvate, se îmbunătățește reflexele pozitive condiționate și crește activitatea motorie. Așa că, uneori, o ceașcă de cafea și se pare că omul obosit, pur și simplu mântuirea.
Nutriționiștii subliniază că utilizarea sistematică a cafelei:
O ceașcă de cafea conține aproximativ 1000 mg de antioxidanți. Această zi 1/4 normă. Cafeaua conține până la 30 de diferiți acizi organici, inclusiv malic, citric, acetic, cafea și mai degrabă exotică - acidul clorogenic, din care o parte se rupe boabe de prăjire substanță ușor limbaj „pinch“. Este sub acțiunea acestor acizi în combinație cu cofeina imbunatateste digestia (aciditatea normala si absenta bolilor gastrointestinale). Digestia au efecte benefice si taninuri - taninuri, provocând un gust amar al băuturii.
Harm CAFEA:
Cafeaua are un puternic proprietăți diuretice și efect deshidratant, atât de des, după o ceașcă de cafea bună există un sentiment de oboseală și somnolență, în loc de vigoarea de așteptat. Pentru a evita acest lucru - bea apă înainte de cafea, într-o cantitate similară cu cantitatea de cafea pe care aveți de gând să bea. Cafeaua poate determina creșterea tensiunii arteriale cu aproximativ 10 mmHg. Art. oamenii care îl folosesc rar. In doze mari, cofeina determină epuizarea și, eventual, dependența - cafeinismului.