Cacık, și puteți găsi mai multe nume, cum ar fi tzatziki, ttsattsiki - un aperitiv național grecesc. Pentru a face cunoștință cu acest sos nu este necesar să se meargă în Grecia. La urma urmei, el este produsele cele mai simple, care sunt sigur de a avea în bucătărie aproape fiecare gospodină. Dar, chiar dacă acestea nu fac, să le cumpere în magazin nu a făcut probleme. Deci, o parte din acest sos includ: iaurt, castraveti, mărar, ulei de măsline și usturoi. După cum puteți vedea, acesta este format din produse foarte simplu, dar combinația lor poate surprinde pe oricine încerca acest sos.
Cacık se referă la dip sosuri, și anume sosuri destinate scufundare. El are un gust proaspăt de lumină. Nu se încarcă stomacul, și este bine absorbit de către organism. Cacık este destul de ușor sos, astfel încât să poată fi inclusă în condiții de siguranță din meniul celor care se uita la cifrele lor, dar nu doresc să renunțe la mâncare delicioasă.
Baza pentru cacık este iaurt. Prin urmare, este important să se aleagă produsul potrivit. În cazul în care magazinul nu are nici un iaurt grecesc reală, orice merge, și un altul, de la producătorii locali. Este necesar să se studieze cu atenție compoziția. Calitativ, iaurtul trebuie sa fie fara aditivi artificiali. În aparență este mai asemănătoare decât iaurtul, și o cremă foarte groasă sau brânză de vaci conținut scăzut de grăsime roase. Ea are o structură foarte uniformă și densă. Ar trebui să arate, de asemenea, la termenul de valabilitate. iaurt de bună calitate nu pot fi stocate timp de 2 luni.
Pentru a diversifica gustul de sos în compoziția sa, în loc de mărar pot adăuga frunze de menta, patrunjel, tarhon uscat, otet de vin, alb, piper alb sau roz, măsline, capere și mai mult. Toate aceste componente suplimentare vor da sosului un gust mai picant și interesant. Și printre această varietate de arome sunt sigur de a găsi unul care va câștiga și dragoste.
Cacık poate fi furnizat ca un sos de la o varietate de feluri de mâncare. Este potrivit pentru pește, fructe de mare diverse, carne prăjită pe grătar, pene de cartofi sau cartofi, legume proaspete. Sosul se transformă suficient de groasă astfel încât să poată fi pur și simplu, chiar și răspândit pe o felie de pâine proaspătă sau biscuiți. Acest „sandwich“ este o bună bază pentru prepararea diferitelor tartine ca startere.
ingrediente
- Iaurtul - 180 ml.
- Usturoi - 2 catei
- Castravete - 1 buc.
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Dill - 1/5 fasciculului.
- Sare - dupa gust
informații
sos
Porțiuni din - 250 ml.
Timp de gătit - 8 min
bucătăria grecească
Cacık: cum să se pregătească
Castravetele se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie. Răzuiesc pentru o răzătoare fină sau în întregime tăiat în fâșii subțiri (piese). stoarce cu grijă sucul. Acest lucru trebuie făcut pentru a gata sosul a devenit apoasă, și a fost destul de groasă și densă în structura sa.
Recomandarea! Sucul va fi mai ușor pentru a depăși în cazul în care un pic de castravete ras presărat cu sare și se lasă timp de aproximativ 10-15 minute.
Pentru cacık a fost mai uniformă, cu un castravete este mai bine să se taie și se îndepărtează pielea dură de semințe dure. Nu este obligatoriu, dar dacă coaja de castravete este amar, poate afecta aroma de sos finit.
Într-un castron adanc pentru a stabili un iaurt gros neindulcit. Acesta este cel mai potrivit pentru sosul de iaurt obținut din lapte de capră sau de oaie. Dar dacă acest lucru nu este, atunci iaurt, care a fost făcută din lapte de vacă este, de asemenea, frumos. Acesta poate fi, de asemenea, înlocuite cu conținut scăzut de grăsime iaurt acru, branza de vaci, iaurt, lapte covăsit, iaurt, sau amestecuri ale acestor produse.
Principalul lucru pe care un produs din lapte fermentat, care va fi înlocuit cu iaurt a fost gros în consistență, nu gust ascuțit, a avut un conținut de grăsime de mai mult de 10% și, desigur, compoziția sa nu este inclus diverși aditivi. Desigur, gustul de sos finit va fi ușor diferită de cea originală, dar mai rău, el doar nu va. În cazul în care cacık un amestec de produse, trebuie amintit că sosul finit ar trebui să fie gros.
Adăugați iaurt castravete terci.
Amestecul de iaurt si castravete se adauga usturoiul, stors printr-o presă. La cererea de usturoi, puteți adăuga mai mult decât cele specificate în rețetă. Apoi cacık obține mai clară.
Se toarnă uleiul de măsline. Nu toate gospodinele cumpăra ulei de măsline pentru gătit diferite feluri de mâncare. Prin urmare, în cazul în care nu este, nu neapărat de dragul de două linguri de ulei uzate. În schimb, puteți adăuga ulei de floarea soarelui de măsline. Principalul lucru este că este de bună calitate și fără miros caracteristic.
Sfat! Pentru a da o ușoară aciditate în sos, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
Sare și piper pe gustul tau.
Se amestecă bine toate ingredientele. Sosul rezultat este mai bine pentru a încerca. Nu ar trebui să fie blândă. Prin urmare, dacă este necesar, trebuie să adăugați usturoi, sare și piper.
Pune sosul aproximativ 1-2 ore în frigider (pre-închiderea capacului), astfel încât acesta este prezent, și toate ingredientele au impartit gustul lor unul cu celălalt. Se prepară imediat un număr mare de cacık, ca să spunem așa „în rezervă“, nu este recomandat. În primul rând, după ce în picioare pentru o lungă perioadă de timp, acesta va pierde toată prospețimea și coaja ei, iar pe de altă parte, se bazează pe produse lactate fermentate, cu o durată de viață limitată.
Se serveste in boluri mici ar trebui să fie platouri sau fiecare individual. Poftă bună!
Vestea mai interesante:
Ca nostru pas simplu și ușor de reteta pas pentru acest fel de mâncare delicios acasă? Apoi împărtăși cu prietenii tăi: