Tu și animalele de companie o zi nu poate trăi fără macrou de sare, de multe ori cumpara-l și răsfățați-vă și de cei dragi? Aflați cum să gătesc le la cele mai bune rețete prezentate pe site-ul nostru. Astfel, va fi întotdeauna asigurată de prospețimea și calitatea pește sărat-acasă.
macrou Rețete sărate este foarte simplu, pește gustos este obținut, și cel mai important util, fără adaos de diverse substanțe cancerigene pe care producătorii sin, precum și potențatori de aromă și coloranți.
Macrou - beneficii
Macrou, la fel ca orice alt pește, bogat în proteine, fluor, cobalt, clor și alte substanțe utile. O sută de grame de pește conținut rată zilnică de proteine pentru acizi grași om și din cauza omega-3, activitatea creierului ameliorarea, reducerea riscului de boli de inima si alte organe interne.
Alegerea de pește pentru sărare
Sărare mare pește mare sau pește de dimensiune medie. De la cumpararea mai mici este mai bine să se abțină, nu este la fel de gras si foarte osos. Greutatea medie estimată de scrumbie - 270-320 grame. Mirosul nu ar trebui să fie vechi, iar culoarea este gri deschis, fără urme de galben și ruginite. Bună macrou elastic în structură.
Dacă oricare dintre aceste criterii nu sunt îndeplinite, atunci cel mai probabil, peștele a fost congelat și decongelat de mai multe ori. Acest lucru nu este numai rău pentru gustul peștelui finit, dar, de asemenea, poate provoca daune sănătății.
Acasă Ambasadorul macrou
Cu abordarea corectă a sărare pește macrou dovedit incredibil de gustoase, suculente și proaspete. Pentru a începe, să decidă ce fel de pește pe care doriți să obțineți - puternic sărat, ușor sărată. Ce fel de pește pe care urmează să o utilizați pentru acest lucru - în stare proaspătă sau congelată. Acest lucru va determina cât de mult va avea nevoie de lichid pentru sărare și ce reteta de a utiliza mai bine pentru a salva toate proprietățile utile.
Va prezentam noastre de top 6 cele mai bune rețete de macrou sărat.
bucăți de macrou
- 1 kg de bonito - este 2 sau 3 pești;
- 250 ml de apă;
- 2 linguri de sare;
- lingura de zahar;
- frunze de dafin;
- un vârf de cuțit de coriandru;
- 3 catei de fascicul.
- Se toarnă într-un recipient pentru apă sărată, se adaugă toate ingredientele specificate în rețetă, cu excepția peștelui. Se aduce amestecul la reflux. Se răcește sosul fierte.
- Macrou clătiți bine sub jet de apă rece, taie aripioarele, coada și capul, îndepărtați măruntaie. Scoateți crestei frumos fără a deteriora fileurile de pește. Taie peștele pe bucăți mijlocii.
- Ia-un recipient de sticlă, pune-l în pește pregătit, se toarnă sosul peste ea. Închideți capacul recipientului.
- Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de 3 ore, și apoi se păstrează într-un loc rece timp de 10-12 ore.
pește întreg
- trei mari macrou;
- 1,3 litri de apă;
- 100 grame de sare;
- 70 de grame de zahăr;
- 2 linguri de sudare;
- ceașcă de ceapă coaja.
- La fel ca în rețeta precedentă, vă pregăti mai întâi saramura. Pentru a face acest lucru, se adaugă apă toate ingredientele, cu excepția fructe de mare. Se fierbe, apoi se fierbe sosul cu un pic de căldură timp de 5-7 minute. Se răcește saramură ta.
- Peștii se spală bine, taie capul și aripioarele, curățați partea interioară.
- Carcasele macrou pune în sticlă, se umple cu saramură. Închiderea capacului containerului, lăsați-l pe masă, fără a se deplasează în frigider pentru o jumătate de zi. După aceea, se scoate peștele într-un loc rece, timp de 4 zile. În fiecare zi, rândul său, peștele dintr-o parte în alta. După un timp, masa este gata să mănânce.
Pește în saramură
- kg de pălămidă (cei doi pești mari);
- trei cepe mari;
- beam 2 cuisoare;
- 100 grame de sare;
- 50 ml de otet (9%);
- un pahar de apă;
- 5 bucăți de ardei dulce și mazăre;
- 50 ml de ulei vegetal;
- trei frunze de dafin.
- Pregătiți peștele, spălați-l, curat din interior, coada și aripioarele. Se taie în bucăți mici.
- Ceapa curata si se taie în inele.
- Se toarnă apă în recipient, se adaugă toate ingredientele, cu excepția macrou și ceapă și se amestecă.
- Pune pește în containere pentru sărare top cu un strat de ceapa, umple toate saramura.
- Închideți containerul cu un capac și se agită bine acest lucru.
- Curățați antena la marinat într-un loc rece timp de 2 zile.
Sărați pește fără apă pentru marinata
- 800 de grame de pește;
- 100 grame de sare;
- două ciupeste de zahăr;
- 100 grame de muștar lichid;
- dafin;
- clopot piper.
- Curățați peștele, elimina toate inutile, tăiate în bucăți de 2 cm.
- Adăugați la ea restul ingredientelor. Toate se amestecă și tamp grăsuț într-un recipient cu capac.
- Eliminați într-un loc rece timp de 48 de ore.
macrou afumat fără afumătoare
Pentru a pregăti peștele pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 3 pesti mari;
- litru de apă;
- 100 grame de frunze de ceai;
- 100 grame de sare comestibilă;
- 50 de grame de zahăr;
- 150 ml de fum lichid.
- spălare Macrou, îndepărtați capul, viscerele, aripioarele și coada.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și frunze de ceai, se fierbe, apoi se răcește.
- În marinata ostuzhennoy, adăugați fum lichid. Se toarnă saramură pliat într-un recipient din sticlă de pește.
- Scoateți recipientul într-un loc rece timp de 3 zile, după închiderea capacului.
macrou sărat
- Un mare de pește;
- 100 grame de sare comestibilă;
- 2 linguri de condimente de pește pentru decapare;
- litru de apă;
- frunze de dafin.
- Se prepară pește pentru sărare - spălare și eviscerat-l.
- Se fierbe apa cu toate condimentele necesare, rece.
- Se toarnă sosul peste pește, pliat într-un recipient de sticlă.
- Dă peștele să fiarbă în frigider timp de 72 de ore.
Prezentarea de macrou
Pentru scrumbie pot fi hrănite cartofi fierți cu ulei si stropit ierburi si ceapa tocata semi-inele sau inele.