Cum de a găti burgeri de carne de vită - gustoase și suculent (reteta cu fotografii):
Carne de vită la sol îngrijite rar utilizate pentru prepararea de cotlete de uz casnic. Cel mai adesea, se amestecă în jumătate cu carne de porc. Dar pentru a face acest lucru nu este necesar. Tender și burgeri suculent pot fi realizate dintr-o carne de vita, adaugand cateva ingrediente „secrete“ (bine-cunoscut, de fapt), și excluderea unui cuplu de produse care sunt considerate în mod eronat ca fiind obligatoriu pentru acest fel de mâncare. De exemplu, ouăle. Ele sunt puse, de obicei pentru a fixa bine componentele cotlete. Dar albus de ou înăsprește carne de vită, astfel încât carnea devine destul de greu. Ceapă, de altfel, nu este, de asemenea, necesară pentru a pune la cerere. Pentru cotlet de tocat macinarea cu un cuțit sau carne tocată. Dar mult mai important este carne de vită în sine. Ar trebui să fie moderat gras. Apoi, chiftelutele sunt bune pentru a păstra forma și să nu se destrame atunci când prăjiți și stewing. În cazul în care carnea este „lean“, se adaugă la aceasta o mică bucată de untură. Înainte de măcinare în râșniță cu atenție și de carne de vită buna de la filme, la același nivel din fragmentele osoase. Este recomandabil să se dubleze-l treacă printr-o mașină de tocat carne tocată a fost mai puțin severe.
puțin lapte Preincalziti sau apă pură la temperatura camerei. Adăugați la pâine și se amestecă bine. Retrase din circuitul agricol. Așteptați până când miezul absorb complet umezeala. Pentru ca acest lucru să se întâmple timp mai rapid în timp framanta mâinile hlebushek. Puteți utiliza, de asemenea, crema, iaurt sau alte produse lactate pentru macerare.
În cazul în care masa de cereale va fi gata, să-l transfere la carnea de vită. Un alt burgeri „secrete“ de carne de vită suculent - cartofi. un tubercul de mijloc va fi suficient pentru a adăuga. Dar cartofii trebuie în mod necesar amidon, cu pulpa gălbuie în vrac. Pisa folosind o răzătoare fină sau blender pisa. Se transferă într-un castron la alte produse.
Condimente alege să gust. Mi-a plăcut chiftele de carne de vită, cu adaos de ierburi proaspete (patrunjel). Sunt, de asemenea, că pentru a pune usturoi - un cuplu de cuișoare mici. Totuși, este posibil de a pune piper negru, coriandru și hamei-suneli (dacă doriți). Nu uita să sare bine. Greutatea cotlet nu ar trebui sa proaspete.
Frământați umplutura câteva minute la sare și asezonare, distribuite uniform peste carne. Baza vasului ar trebui sa o omogen și vâscos (nu excesiv).
Forma chiftele mici, alungite sau rotunde. Ei au nevoie pentru a menține forma bună.
Se stropesc cu făină de grâu sau zapaniruyte în biscuiti zdrobiti. Și prima opțiune este potrivit pentru stingerea ulterioară după prăjire, iar al doilea - pentru a aduce la pregătire în cuptor.
Fried preforme cutlet pune în ulei vegetal încălzit. Tigaia este utilizat, de preferință, cu fund gros și un capac special împotriva toridă. Grill burgeri de pe foc mediu timp de 2 minute pe o parte.
Când a produs rumenită, flip chiftele. Datorită stratului superior prăjit, cantitatea maximă de lichid va rămâne în interior, astfel încât chiftele dovedesc suculent si gustos. Dar în interior, ele pot rămâne prime. De aceea, ei trebuie să aducă la gradul de pregătire direct pe tava (dacă sunteți o mică parte din prăjit) sau un cuptor. Pentru prima metodă, tigaie se toarnă o cantitate mică de apă sau bulion (literalmente la nivelul de 0,5-0,7 cm). Acoperiți burgeri cu un capac și se fierbe timp de 7-10 minute. Pentru al doilea, respectiv, pune chiftelele de pe coacere și a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, în același timp.
burgeri gata sunt obținute incredibil de licitație. Nu mulți Gathering dau seama că acestea sunt gătite de carne de vită, fără a adăuga mai multă carne de grăsime.
