Artropode, viața acvatică - crabi (Brachyura L.) - a apărut în urmă cu aproximativ 180 de milioane de ani. În mod surprinzător, în timp reprezentantul faunei acvatice practic neschimbat care. Faceți cunoștință cu crabi poate fi în orice corp de apă. extracția industrială a acestui tip de comune artropode în largul coastei Americii, Europa, apele din Pacific (off Japonia, Alaska și alte insule), precum și în Oceanul Indian.
Toate tipurile de crabi, și există aproximativ 10 mii, au caracteristicile: un corp plat acoperit cu carapacea chitinous (cap și corp condensat), cinci perechi de picioare, picioarele din fata au gheare, ochii bulbucați stalked.
În funcție de mediul înconjurător, crabi au o culoare diferită. artropode bentonice de adâncime maronie sau verzuie, dar locuitorii din recif de corali, din contra, vopsite în culori pestriț. locuitori Teren de latitudini tropicale au o culoare nisip natural al carcasei.
Multe din lumea culturii a dat rolul mistic crab în simbolismul lor de a fi întruchipat sensuri diferite. În creștinism crab, să iasă din sfera de foc denotă curaj învierea lui Isus și nemurirea. Budiștii reprezintă perioada dintre reîncarnări ale sufletului (perioada de somn de moarte). triburile indiene, incașii numit „crab timp wasters lumii“ - aspectul negativ al Marii Mame.
Crabii de gătit
Crabbing distribuit în principal în scopuri culinare. În toate țările lumii (indiferent dacă este produs sau nu crabi), carnea de artropode prețuită ca o delicatesă. Crab este ușor de preparat, este combinat cu alte produse, are gust excelent și conține multe componente utile (în principal, din proprietăți dietetice).
crab comestibile au considerat gheare, picioare și așezați picioarele conecta la shell. Caviar crab pot fi consumate, de asemenea. În funcție de sezon, cantitatea produsă dintr-o singură carne de crab pot fi diferite. Produsul brut are o culoare gri. După tratamentul termic de carne de crab devine structură albă, fibros.
Cum de a găti crabi
Cel mai adesea, pentru a găti crab, ar trebui să fie fiert. Ele sunt plasate în întregime sărate și aromate cu ierburi și condimente apă fiartă timp de 10-20 minute, aproximativ fierbere. crabi Fierte este tăiat, după care carnea este gata să mănânce. De asemenea, pentru că este posibil să se facă un gol pentru depozitarea pe termen lung: conservare, uscare, carne congelată.
În locurile în care nu există pescuit, carne de crab este mai mult sub formă de alimente conservate ajunge pe rafturi. Gustul de crab este special: un strat subțire, ușor dulce. Conserve produs este perfect pentru salate si aperitive reci. Din Orientul Îndepărtat la noi, de asemenea, devine congelate carne de crab (amintiți-vă, este mai întâi fiert). Această preformă are aceeași utilizare culinară ca crabi conserve sau proaspăt prins.
Simțiți farmecul gustul de carne de crab numai în cazul în care este sezonul potrivit. Diferite specii de artropode diferite de carne rigiditate. Regele crab, de exemplu, este foarte gustos, cu legume proaspete și așchii de lemn de parmezan picant picant. Dar mai multe oferte myagkopantsirnogo carne de crab set off sos de brânză cremoasă.
Deși produsul de crab se aplică în aproape orice fel de mancare, bucătari sunt sfătuiți să încă nu-l combina cu unele tipuri de legume și fructe (pere și vinete), citrice este mai bine să nu utilizeze într-un vas cu crab suc de mandarine sau felii de fructe.
Cum de a găti crab
Crab se fierbe orice fel de nevoie. În funcție de mărimea animalelor, este recomandat să-și petreacă pe gătit timp de 10-20 de minute. determina disponibilitatea produsului Extern poate fi caracteristic nuanța roșie a învelișului, dobândite sub influența apei de fierbere.
Compoziția, beneficiile si dauneaza de carne de crab
Valoarea energetică a produsului
100 de grame de carne de crab conține: 16 grame de proteine, 3,6 grame de grăsime și un gram de carbohidrati. Alimentele bogate in calorii - aproximativ 100 kcal.