Destul de des, studiind structura unui pachet de un produs, vom găsi ingredientul „amidon modificat“. Amidon - cuvânt destul de familiar. Dar ce se ascunde în spatele rafinament suspect a „modificat“? Oferte de a dăuna sănătății umane, un astfel de supliment alimentar? amidon modificat - este dăunătoare pentru sănătate? Vom încerca să răspundă la cele mai importante întrebări.
amidon modificat - alimente modificate genetic?
Amidon - alimente în natură - găsite în legume și fructe. Amidonul este depozitat în bulbi, tuberculi, fructe, mure, este principala parte a mesei - 75-80%, cartofi - 25% orez. În stomacul nostru amidon în glucoză, care este absorbit și devine o sursă de energie.
Amidonul modificat, ca urmare a modificărilor folosind fizice, chimice, procese biochimice sau combinate dobândește o proprietate pentru a retine umezeala, ceea ce permite obținerea unui produs de consistență dorit (adică proprietățile amidonului se îmbunătățește de fapt ca îngroșător).
Care sunt alimentele modificate genetic? Este legume, fructe, fructe de pădure, etc. al cărui set de cromozomi a fost modificată artificial prin tehnici de inginerie genetică. În consecință, și un supliment nutritiv derivat din astfel de plante vor fi modificate genetic, de asemenea.
Pentru a îmbunătăți proprietățile și calității plantelor utilizate în tehnologie de inginerie genetică transgenice. Transgenă - un fragment de ADN străin care poate fi izolată dintr-un obiect biologic (animale, plante, insecte, pești) sau sintetizat artificial și introduse într-un alt set de organism cromozom (legume, fructe, etc.).
Amidon modificat în produsele alimentare pentru copii - este nociv pentru sănătatea copilului?
În România a permis să utilizeze aproape 20 de tipuri de amidonuri modificate (diferă în funcție de metoda de preparare: tratată termic, amidon albit, oxidat obținut prin tratament cu enzime, etc.). amidon modificat este utilizat în alimente pentru copii este, de obicei, în următoarele cazuri:
• pentru producția de iaurturi și alte băuturi lactate ca un agent de îngroșare;
• pentru a îmbunătăți calitatea produselor de panificație și de patiserie.
După cum sa menționat deja mai sus - prin definiție, un amidon modificat se obține dintr-un produs natural de moduri, fără a afecta structura genei sale. Dar pentru producerea atât a amidonului modificat și convențional porumb sau cartofi modificat genetic poate fi folosit. legislația și internațională prevede român marcaje care să indice prezența sau absența OMG, pentru amidon și amidon modificat, cum se crede că amidonul rezultat poate conține numai urme de ADN modificat după prelucrarea porumbului sau cartofi modificat genetic.
Notă: în conformitate cu observațiile medicilor Moscova, copii, droguri activ și iaurturi de băut obișnuite și alte produse lactate cu adaos de „E“ (inclusiv amidon modificat), numărul de boli pancreatice a crescut dramatic.