Un fel de mâncare de fasole cu rosii este cunoscut peste tot în lume. În fiecare țară, absoarbe o bucată de culoare locală, transformându-se în lobio georgian, curry indian, mexican chili.
În Italia, fasole cu usturoi tomate în mod necesar complementare, iar în România în toate dragoste pentru a adăuga un ou. Cu toate acestea, ingredientul de bază este întotdeauna fasole, și că procesul de preparare începe cu ea.
Fasole cu rosii - principiile generale de preparare
În primul rând, aveți nevoie pentru a determina soiuri de fasole, pe care le va folosi: va fi roșu, alb sau alergător. Se amestecă tipuri diferite, nu este necesar, deoarece vasul se poate dovedi fără gust.
Apoi, trebuie să vă clătiți fasole, eliminați de cereale de calitate scăzută și se lasă la macerat timp de trei până la douăsprezece ore - până când volumul de fasole să nu fie dublat. La fiecare trei ore, nu uitați să schimbați apa, deoarece procesul de oxidare poate începe. Când înmuiere este completă, ar trebui să fie de mai multe ori să se spele grîul, și atunci este timpul pentru a începe de gătit.
În funcție de soiurile de fasole, ea poate fi preparată de la cinci minute până la o jumătate de oră, dar produsul de sare este întotdeauna la sfârșit, înainte de a scoate de la căldură. Fasole roșie fierte după înmuiere 1,5 ore, fără tratare prealabilă va dura cel puțin trei ore. Dar alb nu poate absorbi, așa cum ea și prime fierte relativ repede - de la o oră până la 50 de minute. După primele 30 de minute de fasole albă trebuie să se uite periodic că ea nu a clocotească.
Dacă decideți să utilizați fasole verde, pentru a alege tinere păstăi: ele sunt mai suculente și fierte rapid - aproximativ 7 minute. gata ajunge la matur timp de 10 minute. În timpul procesului de preparare necesită o atenție monitorizată, deoarece fasole verde este ușor de digerat.
După ingredientul principal este gata, există foarte puține. Ai nevoie să taie ceapa, nap și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Tomatele dețin în apă clocotită, se îndepărtează pieile, și apoi în tigaie pentru ceapa și se fierbe până la omogenizare, apoi se adauga fasolea fierte. Amestecul rezultat a fost prăjește timp de aproximativ 10 minute, amestecând în mod regulat. La acest Fasole cu rosii gata.
Reteta 1: lobio Georgian
Particularitatea mâncăruri tradiționale caucazieni, care după ce au stat în frigider pentru o perioada de timp, ea devine doar mai gustoase. Lobio, de obicei, mâncat cu pâine, și, de asemenea, folosite ca garnitura - de exemplu, hrisca terci.
• o lira de fasole;
• 2 morcovi;
• ulei pentru prăjit;
• piper negru măcinat;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• sare iodată.
boabe de fasole înmuiate în apă, 6 ore sau peste noapte pleca, asigurându-se că o cantitate suficientă de apă este turnat (fasole umfla puternic). Fierbeti timp de o jumătate de oră, se adaugă sare înainte de a scoate de la căldură. morcovi purificați frecat pe o răzătoare cu dinți mari, se fierbe la foc mare pentru câteva minute. Fasolea pune în tigaie, împreună cu un lichid în care este gătit. Așteptați până când apa ajunge la fierbere și se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă, se fierbe 15 minute. Spre sfârșit se adaugă usturoi, pătrunjel, piper și Ajica negru zdrobit. Dacă adzhika la îndemână nu este acolo, acesta poate fi înlocuit cu praf de chili. Înainte de utilizare, vasul trebuie apoi timp de 10 minute sub capacul închis.
Reteta 2: Fasole cu roșii și usturoi în Italiană
Aceasta este o reteta de la soare Italia, dar produsele pe care le folosește, nu exotice pentru România. Acest fel de mancare este de 100% vegetariene și se potrivește perfect în orice dieta.
• o lira de fasole;
• 400 g de tomate saline;
• 1 ceapa;
• 4 catei de usturoi;
• ulei pentru prăjit;
• condimente pentru carne;
fasole roșie macerat într-un castron mare, cu multă apă, apoi se fierbe pana cand se inmoaie. Opareste roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează piei. catei de usturoi pus prăjește în ulei de măsline, roșii în acest moment să taie. Adăugați fasole la tigaie, se presara cu condimente, se fierbe timp de o jumătate de oră. Datorită roșii conservate antena de satelit sare. Dacă ar părea fără gust, sare pe gustul tau. Se servesc fasole și roșii pot fi fierbinte sau rece. Se serveste cu busuioc.
Reteta 3: curry cu fasole
Aceasta reteta este prezentat fasole cu roșii în India. Farfuria se transformă picant, picant și atât de perfect cald în frig. În loc de fasole proaspete pot fi folosite conserve - se va accelera în mod semnificativ prepararea meselor.
• Fasole in conserve - 0,4 kg;
• roșii sărate - 0,4 kg;
• coriandru - 2 linguri. l.;
• 0,5 h. L. măcinat ardei iute;
• 1,5 h. L. chimen;
• 1 oră. L. coriandru;
• 2 catei de usturoi;
• ulei pentru prăjit;
Se fierbe fasolea. Un chimion jumătate de linguriță prăjiți timp de două minute în ulei de floarea soarelui, apoi se adaugă la tigaie tocat ceapa, ghimbir si usturoi zdrobit. Cinci minute mai târziu, restul de chimen somn si coriandru, chili, sare și se fierbe timp de cinci minute. tomate Clear decojite, tăiate și puse în tigaie. Cinci minute mai târziu pentru a pune fasole la tomate, coriandru și se toarnă sucul de roșii murate, se fierbe timp de 10 minute sau cam asa ceva - până la făcut.
Reteta 4: fasole chili în multivarka
O altă variație bruscă de feluri de mâncare, care a venit la noi din indepartatul Mexic. Mancarea traditionala este mult mai clară decât cea descrisă în rețetă. Deci, dacă vă place gustul de ardere - înlocuiți 1 rosie pe un adzhika jumătate de sticlă sau de a adăuga mai multe chili.
• 400 g de boabe;
• 500 g de carne tocată;
• 1 linguriță chimion măcinat;
• 1 ardei iute și 1 - dulce;
• 3 linguri pasta de tomate;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapa;
Pan din Multivarki umplut cu apă, se acoperă fasolea să plece pentru noapte. Dimineața se scurge excesul de cereale clătire cu apă, se adaugă apă în partea de sus și a pus la modul corespunzător. În acest timp, se prăjește carnea tocată cu sare și condimente. Oparita cu apa clocotita rosiile, se curata, se toaca, se adauga la umplutura. Toate se toarnă pasta de tomate și se fierbe timp de câteva minute. Se taie ceapa, piper și se prăjește legumele timp de cinci minute și a pus în multivarku. Până în acest moment trebuie să se pregătească fasole - se scoate din oală excesul de apă, se adaugă la sol de vită și ceapa cu ardei, iute tocat, pertushku și usturoi zdrobit într-o mașină de tocat specială. Gătit timp de o oră în modul „încălzire“. Se serveste cu smantana si coriandru.
Reteta 5: fasole verde cu roșii și ouă
În ciuda varietății de ingrediente, acest fel de mâncare este pregătită suficient de repede. În schimb, fasole roșie, verde nu necesită pre-înmuiere. Puteți utiliza păstăi congelate - acestea sunt spălate și curățate de sfaturi.
• Fasole verde - 0,4 kg;
• Roșiile - 2-3 buc;.
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapa;
• măcinat ardei iute rosu;
• ulei pentru prăjit;
Se clătește fasole cu apă curentă, tăiate în bucăți de 4 cm, folosind foarfece de bucătărie. Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește până la maro auriu. Tomatelor tăiate, pus în tigaie și se fierbe cu ceapa pana se omogenizeaza grosime. În timp ce roșiile sunt pregătite pentru a pune pe aragaz și se fierbe fasolea in apa cu sare timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Este important ca fasolea a rămas solidă, deci trebuie să fie periodic pentru ochi.
fasole Insuficient pentru a pune într-o tigaie cu sos de rosii ceapa si se prajeste timp de 10 minute, nu uitați să se amestecă. Dacă se dorește, se condimentează cu sare, se adaugă verdeață și se amestecă. Masa rezultată, sub agitare, se toarnă ouă crude și să aducă farfurie până la gata. Spre sfarsit se adauga usturoiul zdrobit, se amestecă din nou.
Reteta 6: fasole verde cu rosii si iaurt
Combinația neobișnuită de fasole și iaurt oferă acest fel de mâncare un gust picant. Acesta poate fi utilizat fie singur, fie în combinație cu cartofi.
• 250 g fasole verde tinere;
• ulei pentru prăjit;
piper • 1 clopot;
dinte • 1 usturoi;
• 400 g de iaurt;
• piper negru;
• sare.
Eliminați din capetele de fasole și piesele brute, clătiți-l sub jet de apă și se fierbe cu sare. prăjește ceapa intr-o tigaie cu ulei, pus în ceapa tocata roșii și se prăjește un pic. Fasole amestecat cu usturoi zdrobit, sare, piper, patrunjel tocat. Se toarnă tot amestecul de tomate ceapa preparată, se amestecă ușor. Se serveste cu iaurt si ierburi proaspete.
Reteta 7: fasole verde cu roșii în cuptor
prescripție utile și dietetice, care este, de asemenea, destul de simplu pentru a efectua. Prăjirea păstrează vitaminele, care este bogat în fasole.
• un 1 kg de păstăi de fasole tinere;
• Ulei vegetal;
• 1 oră. L. făină;
Se fierbe fasolea verde. Se mărunțește ceapa, se prăjește, se presara cu faina si se amesteca cu apa. Pune într-o gata se amesteca fiert fasolea, rosiile, cubulete, si patrunjel. Adăugați sare și pune în cuptor pentru a „coace“ modul.
Reteta 8: Fasole cu rosii pentru iarna
În ciuda faptului că produsele alimentare din abundenta in toate magazinele alimentare conservate, ei încă nu pot fi comparate cu spații libere pe piața internă. Conserve din fasole cu roșii pot fi utilizate ca bază pentru o varietate de feluri de mâncare diferite - de la salate la supe.
• un 1 kg de boabe;
• 3 cepe medii;
• un 1 kg de tomate;
• piper negru măcinat;
• frunze de dafin;
• 2 linguri. l. oțet;
• ulei pentru prăjit;
• sare și zahăr.
Boabe de porumb înmuiat în apă timp de aproximativ 5 ore, apoi se spală și se pune la fiert. Ceapa se taie și se prăjește. Cu coaja de tomate pentru a elimina, și apoi se taie în bucăți mici și se macină cu sare. Amestecul se pune fasole, ceapă, zahăr, condimente. Pune pe aragaz la fiert, apoi se toarnă oțet. Se spală și se sterilizează borcanele, le umple cu fasole fierte cu roșii și rola.
Fasole cu rosii - Trucuri si sfaturi
- Procesul este fasolea inmuiere foarte îndelungate. Dacă nu aveți timp pentru aceasta, utilizați una dintre modalitățile de preparare expres.
- Pregătirea de fasole poate accelera din cauza schimbărilor de temperatură. După 15 minute, se toarnă fierbere apă caldă și înlocuiți-l cu rece, se aduce la fierbere din nou și se repetă procedura.
- A doua modalitate de a insela - trebuie doar să gătesc fasole congelate. Procesul va dura cel mult 20 de minute.
- De altfel, fasole tinde sa absoarba aromele din jur, astfel încât atunci când gătit este posibilă adăugarea de roșii și usturoi. Deoarece fasolea va fi mai aromat.