Deschide un mini-brutărie, cu nici o experiență în acest domeniu - o decizie îndrăzneață. Această afacere atrage profitabilitatea și stabilitatea în orice moment, dar pentru a începe o afacere, pe care doriți să rezolve o mulțime de întrebări. În acest caz, cel mai bine este de a învăța din experiența, dar nu a lui, ci altcuiva. Vă vom spune cum să deschidă un mini-brutărie „Sdobushka“ ce probleme se confruntă cu așa cum au decis și a creat o afacere de succes. Aceste informații vă pot ajuta să luați decizii și să înțeleagă mai bine cum să înceapă o afacere de panificație.
Cum de a deschide o brutărie „Sdobushka“ în apartament
Deschide un nou brutărie sa decis într-un apartament cu două camere la parter. A fost nevoie de un pic să o modifice pentru a organiza o intrare separată, decora, schimba aspectul. După cum trebuia să facă magazin de panificație, o dată planificată pentru a plasa în plasarea de echipamente industriale și comerciale.
Deoarece echipamentul minim necesar, tehnologia profesională selectată a fost aleasă. Setul principal:
- Convecție Cuptor PC-10 capacitate de 50 pâini la 600 de grame de timp de coacere 40 min;
- Proofer SR-41;
- Mixer MTM-65M;
- Patiserie instalat în continuare:
- Mixer pentru aluat biscuit și B-30B;
- mixer planetar pentru umplutura B-5.
Una dintre cele mai importante condiții pentru tehnologi sarcină bylorazmestit brutărie într-o zonă mică, astfel încât selectați raportul optim de compactitate și performanță. Ca rezultat, un cuptor cu convecție stabilit la cabinetul dovedind că, în plus față de economisirea de spațiu asigură ușurința de utilizare. Astfel, într-un apartament mic de doua camere este situat ușor de depozitat, o brutărie, din care un sortiment este reprezentat de pâine clasică, și o varietate de produse de patiserie dulci.
Înainte de a ne pasa de deschidere o mulțime de întrebări. rentabilitatea, nuanțele de selecție a echipamentelor, gama de nuanțe subtile, la prima vedere. Acum avem răspunsurile, și putem împărtăși cu cei care sunt doar incepand lor de afaceri.
Cât de profitabile mini-brutărie?
Un avantaj major al activității de cereale - stabilitatea. Oamenii mănâncă pâine cu orice situație economică, și în vremuri de criză au început să-l consume chiar mai departe, compensând astfel incapacitatea de a cumpăra produse scumpe.
Echipament pentru mini-brutărie necesită un cost relativ mic, care plătește rapid de la sine. Acest lucru este ușor de văzut dacă vom compara partea de cheltuieli a materiilor prime și costul de 100 de grame terminat izdeliy.tak Patty cu costuri de varza 4 ruble 54 copeici, iar prețul în magazinele din nu mai puțin de 20 de costuri baghetele franțuzești 4 ruble, și a vândut pentru 30, pâine 600 gr. Este nevoie de materii prime de 7,5 ruble, și a pus în vânzare cel puțin 35. (Pentru a calcula prețurile medii de achiziție adoptate: 19,5 ruble făină, margarină și 58 de ruble 36 varză).
Ce să caute:
Mini-panificatie - este un nou format de afaceri, dar practica a demonstrat deja nuanțele unei astfel de entități:
- Producția + tranzacționare punct - soluția cea mai rentabilă, deoarece reduce costurile de transport și este mai atractiv pentru cumpărători.
- Deoarece intervalul este mai bine pentru a alege un soiuri mai scumpe de pâine. Standard „blocuri“ pot fi cumpărate peste tot, iar prețul este fix. Oamenii sunt fericit să plătească mai mult, cumpărarea pâine integrală de grâu, produse coapte cu semințe, prăjituri originale (de exemplu, naționale), deoarece este un mod simplu și util de a diversifica dieta ta de zi cu zi.
- Dispunerea optimă a acestor brutării - zone de dormit, sau in apropiere de piete, centre comerciale și adăposturi mari de autobuz. Oamenii nu cumpără pâinea în centrul orașului și să-l aproape de casa sau în drum spre casă de la locul de muncă.
- Untwisted un magazin, puteți rețea deschisă în condiții de siguranță, mulțumit locuitorilor din alte regiuni de pâine delicioase proaspătă de lângă casă.
Cum să nu se arde, a făcut o greșeală în echipamentul?
producătorii moderne oferă o varietate de opțiuni pentru fiecare site de panificație. În același timp, ele sunt importante nu numai în mod individual - necesitatea de a înțelege modul în care acest lucru va lucra în complex. Prin urmare, cea mai bună opțiune - pentru a dota brutăriei cu ajutorul unui tehnolog cu experiență care înțelege întrebările teoretice și să vedem în practică modul în care are loc procesul de la un echipament diferit.
Dintr-o varietate de opțiuni pentru a alege cele mai bune echipamente care are setări diferite, și, în plus, poate fi completat la costuri reduse și re-orientate spre o gamă mai largă de timp.
sortiment
Cel mai simplu mod de a determina relevanța diferitelor produse de panificație - analiza competitorilor de afaceri. A se vedea ce tipuri de pâine cu cea mai rapidă găsi astfel de specii divergente, care nu sunt reprezentate în oraș sau coapte, dar nu suficient. În acest caz, puteți începe cu o serie de opțiuni relativ standard și apoi extinde treptat gama.
concluzie
După cum puteți vedea, deschide un mini-brutărie - nu este o afacere de complicat, implică totuși multe probleme. lucru Atent etape conduc neapărat la succes. Să nu fie confundat în resursa principală a panificație - echipamente - este important de a alege un furnizor de încredere.
Compania „Echipamente de pâine“ este angajat nu numai furnizarea de echipamente, dar rezolvă probleme complexe dota mini-brutării, oferind suport complet pentru noua afacere. Când este luată de către profesioniști, puteți fi sigur că - partea tehnică nu va cauza probleme, astfel încât să vă puteți concentra asupra altor aspecte. Faceti o cerere de la site-ul „Echipamente Pâine“ sau sunați compania, iar managerii vor prezenta opțiuni pentru proiectele finalizate cu valoarea calculată și a decide ce este potrivit pentru afacerea ta!