Adică, atunci când nu este nimic de
În țara noastră există mai mult de două mii de plante în întregime sau parțial comestibile.
greutatea lor totală de sute de mii de tone. Și peste tot în lume, cum ar fi, plante comestibile există mai mult de 120.000 de specii!
Practic, orice zonă geografică, cu excepția, poate, gheața plutitoare din Oceanul Arctic și ghețarii din munți înalți, poate oferi o persoană o cină vegetariană, care va fi salata primul, al doilea, al treilea, feluri de mâncare, și, probabil, desert exotice!
Plantele sunt comestibile: rădăcini, bulbi, tulpini, muguri, boboci, frunze, flori, semințe, fructe, nuci, conuri etc. Unele părți ale plantei pot fi consumate crude, cealaltă - după provarivaniya atentă, prăjire sau alte căldură. prelucrare și uscare, steeping și alte metode.
Cele mai multe au valoare nutritivă nuci, fructe și tuberculi. Solul cel mai fructuos sunt situate în apropierea corpurilor de apă - râuri, lacuri și mlaștini. plante comestibile, cum ar fi rogoz, papura, stuf, de multe ori sunt un perete solid. Plutească pe suprafața apei și a piuliței nuferi stimatul treat de vechii egipteni. Din pre-uscat și măcinat în rizomi făină multe plante acvatice se pot coace prăjituri pâine și bucătar-tolkushkoy cereale.
Potrivit pentru alimente nu numai plante erbacee, chiar copaci! Nu, aceasta nu înseamnă că, în adâncurile taiga în creștere copac cârnați puțin cunoscut, care, Case din busteni, pot fi tăiate în cercuri, cum ar fi cârnați un medic obișnuit. Nu, desigur. Comestibile nu copacii înșiși, și componentele lor individuale, și nu în orice moment al anului. De exemplu, conuri, ghinde sau alburn - subțire, adiacente scoarței trunchiului de tineri /
Cea mai sigura cale de a evita otrăvire - se întâmplă într-o călătorie pentru a explora plantele otrăvitoare găsite în zonă.
Și dacă ales de planta nu este cunoscut ca un miez comestibil și, în același timp, nu apare printre otrăvitoare? Nu mânca deloc? Ei bine, aceasta este o decizie înțeleaptă - să ia în considerare orice plantă necunoscută sau ciuperci otrăvitoare cunoscute. Dar experiența arată că un om de foame nu va asculta bun simț. Dacă el a decis să încerce fructe neobișnuite sau fructe de pădure, să-i descurajeze este aproape imposibil. Prin urmare, așa că, dacă o persoană care a decis, la un experiment riscant, acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, cu înțelepciune.
La început, este necesar să se frece ușor planta feliat în piele la locul unde este cel mai fraged. De exemplu, cu interiorul brațului de la cot la axila. În cazul în care locul ras se va simți o senzație de arsură sau pripuhnet sau erupții cutanate, roșeață, planta nu poate fi mâncat. În starea normală a testului de piele poate fi repetată și în alte zone ale corpului. Maznut piele suc de plante din jurul buzelor sau în colțurile gurii, atingeți vârful limbii. Atinge pielea delicata din jurul ochilor nu ar trebui să fie, deoarece poate afecta ochii.
Ca urmare a succesului „test de piele“, puteți merge direct la produsele alimentare.
Pentru a începe, pune o mică bucată de plantă în gura și țineți-l timp de cinci minute. Dacă disconfort nevozniknet, se poate mesteca - și din nou pentru a asculta sentimentele tale, nu este o senzație de arsură, amar, săpun sau alt gust neplăcut? - în cazul în care nu, înghiți suc, dar scuipa pulpa. așteptați din nou în orice moment.
Apoi, atunci când nu există semne de avertizare, mânca 1-2 g dintr-o plantă necunoscută, așteptați câteva ore. Și pentru a încerca în acest moment să mănânce sau să bea, nu pentru a lubrifia experiența. În cazul în care nu au prezentat semne de intoxicație - vărsături, greață, dureri abdominale, amețeli, tulburări intestinale, etc - .. Puteți crește doza, dar nu mai mult de 2-3 ori. Și numai după 15-20 de ore, acesta poate fi consumat fără restricție. Mai mult decât atât, un comestibilitatea test similar ar trebui să dețină o singură persoană, astfel încât să nu pună în pericol sănătatea întregului grup.
Nu pierde timpul și de sănătate pentru a verifica mai puțin frecvente și dificil de plante. În cazul în care riscul este numai pentru a avea produse „la îndemână“ și în cantități nelimitate.
În cazul în care un grup a fost un caz de otrăvire, ar trebui să identifice imediat produsul care a cauzat. De ce folosind interogarea victimei - și, dacă este necesar, membrii grupului - pentru a afla ce a fost folosit de pacienți în ultimele câteva ore. Motivele care au determinat otrăvirea, informează fiecare participant al grupului de urgență. Dacă cineva are deja un gust discutabil fructele, acestea ar trebui să se spele imediat stomacul lor înainte de semne de intoxicație.
Nu este recomandat să mănânce:
- plante care produc pe o lăptos pauza (cum ar fi lapte) suc, cât mai multe dintre acestea fiind toxice;
- ciuperci cu un miros neplăcut, având la baza ingrosare tuberoasă, supramaturați și deteriorate. Și cel mai bun lucru dintre toate refuză să străini cu privire la tipul de ciuperci;
- becuri, fără miros caracteristic de usturoi sau ceapa;
- semințe și semințe de fructe - acestea sunt adesea toxice;
- fructe, care sunt împărțite în cinci lobi;
- iarbă și plante cu spini mici pe rădăcină și frunze care seamănă cu firele de păr. Unele dintre ele pot fi văzute doar printr-o lupă. Atunci când este utilizat acestea provoacă iritații ale membranelor mucoase ale cavității bucale și tractului digestiv;
- plante păroase (sau atunci când se utilizează fierbe-le cu atenție în detaliu);
- vechi, frunzele veștejite de plante în care acestea cresc mai mari se pot acumula substante toxice (Inclusiv afine, zmeură, cireșe, prune, etc.);
- ferigă răscoapte.
Plantele mai în vârstă sunt, în general, se schimbă foarte des compoziția lor chimică și devin toxice. Prin urmare, pentru utilizarea în produsele alimentare ar trebui să prefere întotdeauna tinere mugurilor de plante.
Este de dorit să se utilizeze plante și flori pentru care sunt colectate sub formă de umbrele, deoarece acestea sunt adesea găsite printre periculoase (dar comestibile și bine) (Fig. 93).
În toate cazurile, fructe necunoscute, bulbi, tuberculi și așa mai departe. Se fierbe timp de 15-20 de minute de dorit. Gătitul distruge multe otrăvuri organice.
Trebuie amintit că, chiar și plantele comestibile notorie și gustoase utilizate pentru produsele alimentare în cantități mari sau pentru perioade lungi de timp, poate provoca daune sănătății. De aceea, trebuie să încercăm să facem meniul de legume cele mai diverse combina supe, piureuri, nuci, fructe de pădure și altele.
oamenii Atent pot identifica plante comestibile de dovezi circumstanțiale. Privind în jur, el observă fructe, devorat de păsări, acumularea de gunoi pe ramuri și trunchiuri și pe pământ sub un copac - bucăți de scoarță de copac, multe semințe. A se vedea proteina Arici sau extracție de acoperire și fructe, animale de uscat parțial mâncat și m. P.
Dar absolut se bazează pe această regulă nu poate fi, deoarece unele animale pot mânca plante care sunt nesigure pentru om. Moose mânca toadstools pentru a scăpa de viermi; rozătoare, câini, sturzi insensibile la doparea și belladonna.
Putem observa, de asemenea, că în zonele nordice și temperate de toate fructe de padure, care seamănă cu aspectul de zmeură, afine, căpșuni, sunt sigure pentru a mânca.
Cu toate acestea, pentru a se implica în meniul Berry-ciuperci nu este necesară. Desigur, fructe de pădure și ciuperci sunt mai utilizate ca alimente decât orice coloanei vertebrale. Acestea, spre deosebire de alte plante comestibile, ușor de asamblat, si fructe de padure sunt, de asemenea, încă gustoase. Cu toate acestea, chiar și cea mai îmbelșugată recolta boabe-ciuperci nu pot compensa pierderea de energie per diem a corpului uman. Valoarea energetică a acestor produse este foarte scăzută (nu mai mult de 30-40 kcal la 100 g de masă de alimente), astfel încât suficient dintre ele este aproape imposibil. Cu cât colecta mai multe, cu atât mai mult vrei să mănânci.
Amintiți-vă, ca un copil după „Grand“ lăcomie căpșuni, zmeură sau mere în jumătate de oră doriți insuportabil să aibă cina cu ceva mai substanțial - să mănânce carne, cartofi, cel mai rău caz, se presara cu sare pâine.
De aceea, a marcat foamea de fragi sau afine, în timp ce este util să se ia în considerare modul de a oferi produse alimentare mai puternic.
În plus față de colectarea directă de plante sălbatice comestibile, acestea pot fi extrase prin sapa vizuini și „depozitare“ de animale mici. O astfel de metodă de producție a produselor alimentare este utilizat pe scară largă o populație din Siberia, Mongolia, banda de mijloc, etc. De exemplu, găuri în șoareci și alte rozătoare mici poate detecta până la 10 kg sau mai multe produse comestibile -. Cereale, rizomi, muguri si drepte.
Veveriță într-un sezon este capabil să ridice până la 1,5 mii de ciuperci, veverite - până la 5 kg de cedru pură, coapte sau alte fructe cu coajă lemnoasă. Animale pot găsi depozitare observarea comportamentului animalelor, descifrare urmele lor, aural - atingând solul cu un băț, și așa mai departe.
In studiul florei comestibile, este necesar să se concentreze pe cele mai valoroase orehoplodnye și oferind posibilitatea de a coace pâine și prăjituri plante. Și asigurați-vă că pentru a fi în măsură să le recunoască „viu“, nu numai pe imagini color.
Este foarte periculos, în cazul în care după ce a citit-o, cititorul va crea un the complace impresia falsă că lemnul - aceeași grădină acasă: vin și se adună cu paturi diverse fructe și legume și mănâncă „din burta“ pe care nucile singur poate fi într-o apelare de urgență pe un kilogram în greutate de zi cu zi și care mor de foame în pădure este la fel de dificil ca în subsolul unui magazin alimentar.
Din păcate, acest lucru nu este adevărat. Nu, nu renunta la cuvintele lor și fructe cu coajă, și plante acvatice, și copaci, etc. dikorossy poate asigura o nutritie umana ... Asta e doar pe rafturi, în formă ambalată, ei nu mint. Ele cresc în păduri, în cazul în care acestea nu au fost încă pentru a gestiona pentru a găsi, de a identifica și de a lua în suficient pentru a umple stomacul, sumele care nu pot fi întotdeauna. Ei bine recunoscute în cărți și pe rafturile de bazarul de fructe în „luptă“ condiții reale, printre mii de alte plante, este foarte dificil să se distingă. Și, la fel de dificil de obținut. Și se fierbe. Și să mănânce, pentru că gustul lor nu se potrivește destul de gustul familiar „cultivat“ fructe și legume.
În plus, foarte puține plante sălbatice comestibile au o valoare calorică suficientă pentru a acoperi deficitul de energie de zi cu zi.
Prin urmare, nici una dintre care complezență poate fi nici o îndoială! Extracția de alimente într-o situație de urgență - aceasta nu este o campanie în grădină. Este o zi cu zi, fiecare loc de muncă minut. Este o luptă pentru existență, la care trebuie să fim pregătiți.